Eccellenze Gastronomiche
Febbraio 29, 2024
Mozzarella di Bufala Campana DOP
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con…
Dolci e Dolcificanti
Febbraio 12, 2024
Ragù napoletano – ‘O rraù
Quando si devono trattare argomenti iconici come quello del “ragù napoletano” bisogna fare molta attenzione.…
Da sapere
Ottobre 16, 2023
Quanto incide l’alimentazione
…Ero già dipendente dell’Istituto Tumori di Napoli da una quindicina d’anni quando, su richiesta del…
Da sapere
Luglio 2, 2024
Valore e ruolo delle Api per l’uomo e l’ambiente
Introduzione Le api sono insetti fondamentali per l’ecosistema e l’agricoltura. Sono conosciute principalmente per la…
Ambiente
Ottobre 16, 2023
Il caso del glifosato: una vittoria o una sconfitta?
Il caso del glifosato rappresenta un classico esempio di incapacità decisionale tra tutela della Salute…
Eccellenze Gastronomiche
Marzo 21, 2024
Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di…
Da sapere
Gennaio 8, 2024
Non tutte le calorie sono uguali o, almeno, non tutte producono lo stesso risultato
Pensare che per dimagrire basti solo assumere meno calorie di quante se ne brucino, è,…
Cucina Giapponese
Novembre 11, 2023
Conoscere la cucina giapponese
Quando si parla di washoku, cioè la cucina tradizionale giapponese, normalmente si pensa al sushi,…
Salute
Novembre 3, 2025
Il DDT causa contaminazioni ambientali di lunga data
Il DDT è stato ampiamente utilizzato in passato per combattere la malaria e come insetticida…
Da sapere
Novembre 25, 2023
A proposito di superfood
Da sempre l’Uomo è alla ricerca del cibo miracoloso, una sorte di «superfood» in grado…
Microbiota
Settembre 24, 2023
Il microbiota intestinale
Il microbiota intestinale (termine che ha via via sostituito quello di “flora intestinale”) è l’insieme…
Pillole di Conoscenza
Gennaio 8, 2024
Ridurre il consumo di carne rossa riduce la mortalità
Ridurre il consumo di carne rossa riduce la mortalità Il consumo di carne rossa è…
Da sapere
Gennaio 26, 2024
La fermentazione quale pratica culinaria diffusa
La fermentazione è un processo antichissimo e versatile che ha svolto un ruolo chiave nella…
Rieducazione alla Salute
Luglio 30, 2022
Linee guida per una sana alimentazione italiana
Il Centro di Ricerca per l’Alimentazione e la Nutrizione del CREA (Consiglio per la Ricerca…
Da sapere
Marzo 22, 2022
Sostanze indispensabili all’organismo
Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
I farmaci per la perdita di peso
Maggio 15, 2025
Esiti positivi dei test clinici per un’alternativa più semplice e pratica all’Ozempic
Eli Lilly, la più grande azienda farmaceutica per valore di mercato, ha di recente annunciato…
Latte e derivati
Giugno 14, 2023
Latte prodotto mediante la tecnica della fermentazione di precisione
Uno dei grandi doni che il Signore fece all’uomo fu quello di dotarlo del “libero…
Da sapere
Aprile 24, 2024
Indice Infiammatorio della Dieta o Dietary Inflammatory Index (DII)
Il Dietary Inflammatory Index (DII) o Indice Infiammatorio della Dieta è un algoritmo progettato per…
Da sapere
Luglio 2, 2024
Proteine alternative: definizioni e policy-making
Con la popolazione globale in rapida crescita, i sistemi alimentari hanno bisogno di alternative che…
Dolci e Dolcificanti
Gennaio 30, 2024
Perché i microgreen vengono considerati tra i cibi del futuro più interessanti
Prodotti noti, conosciuti e coltivati da anni in America e in diverse parti del mondo,…
Sostenibilità
Aprile 12, 2023
Importanza del rispetto della stagionalità degli alimenti
Quando si parla di stagionalità del cibo, in genere ci si riferisce a quel carattere…
Carenze nutrizionali
Agosto 28, 2023
La Celiachia
La celiachia è un’enteropatia infiammatoria permanente, con tratti di auto-immunità, scatenata dall’ingestione di glutine in…
Le Diete
Marzo 11, 2024
Dieta molecolare
L’organismo, anche se assume lo stesso numero di calorie, reagisce in modo diverso in base…
Da sapere
Ottobre 21, 2026
Agli studiosi sull’optogenetica il Premio Nobel per la Medicina 2026
Il Nobel per la Medicina 2026 è andato a Karl Deisseroth, Peter Hegemann e Georg…
Da sapere
Gennaio 18, 2024
I polifenoli: definizione e classificazione
I polifenoli sono uno dei più importanti e sicuramente il più numeroso tra i gruppi di sostanze…
Rieducazione alla Salute
Marzo 4, 2022
Educazione alla salute
Un ritardo inaccettabile Per parlare correttamente di Salute bisogna partire dalla Carta di Ottawa contenente …
Gli Aminoacidi
Agosto 12, 2023
Triptofano
Il triptofano è un amminoacido essenziale poco polare, il suo gruppo laterale è un indolile.…
Da sapere
Ottobre 10, 2023
Il butirrato di sodio
Il butirrato di sodio è il sale sodico dell’acido butirrico, un acido grasso saturo a…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 29, 2023
Est Modus in Rebus: Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato
Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di…
Regimi Alimentari
Marzo 7, 2024
Diete a base vegetale e benefici per la salute
Negli ultimi l’invito ad “adottare un’alimentazione a base vegetale” è divenuto molto pressante, soprattutto dopo…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 26, 2023
Praticare regolare attività fisica
Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento…
Eccellenze Gastronomiche
Febbraio 24, 2024
Soppressata
La soppressata è un’eccellenza gastronomica italiana, una delle tipicità campane-lucane-calabresi più amate che ha scritto…
Pillole di Conoscenza
Maggio 27, 2024
La dieta mediterranea, non un semplice schema di gruppi alimentari da consumare
Negli ultimi decenni, la dieta mediterranea ha guadagnato un’enorme attenzione scientifica, sociale e commerciale grazie…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 25, 2023
Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno
L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore…
Buone norme per il Viver Sano
Ottobre 5, 2023
Buone norme per un Viver Sano
Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella…
Acqua, bevande e bibite
Luglio 26, 2024
I segreti del caffè
Il caffè è una delle bevande più amate al mondo, e i dati del 2023…
Grassi da condimento
Marzo 21, 2024
Riciclare l’olio alimentare esausto
Qual è il destino di un olio alimentare una volta che questo è stato utilizzato…
Salute
Agosto 29, 2026
La diagnostica del tumore alla prostata oggi
Il tumore alla prostata rappresenta oggi la neoplasia più frequente nella popolazione maschile in Italia. Secondo le…
Le Diete
Marzo 13, 2024
Dieta Plank
La dieta Plank è una strategia di dimagrimento iperproteica, repentina, che ha un nome solo…
Dieta Mediterranea
Marzo 6, 2023
La Dieta Mediterranea | Effetti benefici sulla salute
Il primo a mettere in risalto gli effetti benefici della Dieta Mediterranea contro le “malattie…
Gennaio 13, 2026
Un amminoacido naturale può aiutare a trasformare la placca dentale da un distruttore dei denti a un protettore dei denti.
I batteri orali amanti dello zucchero creano acidi che danneggiano i denti, ma l’arginina può aiutare a combatterli. In uno…
Maggio 29, 2025
La dieta e il microbioma possono influenzare il comportamento dei farmaci antitumorali nell’organismo
Uno studio di ricercatori del Ludwig Cancer Research guidati da Asael Roichman e dal direttore della filiale Joshua Rabinowitz di…
Agosto 18, 2024
Il diabete di tipo 2 può essere prevenuto con la dieta e l’esercizio fisico anche negli individui con un alto rischio genetico
Un nuovo studio dell’Università della Finlandia orientale, pubblicato su J Clin Endocrinol Metab, è il primo al mondo a dimostrare…
Luglio 21, 2026
Perché i giovani sani non fumatori sviluppano il cancro ai polmoni?
In genere, una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali è ampiamente considerata uno dei modi migliori per sostenere…
Luglio 18, 2026
Asse di traslocazione batterica dall’intestino al cervello
L’asse intestino-cervello contribuisce a regolare la fisiologia dell’ospite e i fenomeni infiammatori. Di recente, un gruppo di ricercatori, guidati da…
Giugno 29, 2024
Sintomi insoliti della carenza di vitamina B12
I sintomi riconosciuti della carenza di vitamina B12 comprendono affaticamento, debolezza e anemia megaloblastica. I medici riconoscono l’anemia megaloblastica dalla…
Novembre 25, 2025
La vitamina D3 potrebbe dimezzare il rischio di un secondo infarto adottando un trattamento di precisione
In un ampio studio clinico randomizzato, i ricercatori dell’Intermountain Health di Salt Lake City hanno osservato che, attuando un piano…
Aprile 24, 2025
Biofilm edibili per conservare frutta e verdura e sostituire la plastica
Via via che cresce l’attenzione verso lo spreco alimentare e, parallelamente, quella verso i materiali sostenibili, aumentano le proposte di…
Giugno 9, 2025
Le micro e soprattutto le nanoplastiche procurano danni sulla salute umana
Le micro e soprattutto le nanoplastiche, cioè i frammenti e le particelle di plastica il cui diametro è inferiore, rispettivamente,…
Aprile 2, 2026
Come ridurre lo stato infiammatorio cronico di basso grado
L’infiammazione, o flogosi, è una risposta di difesa dell’organismo a danni tissutali causati da infezioni, lesioni o agenti nocivi. L’obiettivo…
Aprile 9, 2024
Resta stabile la povertà assoluta, la spesa media cresce ma meno dell’inflazione
Secondo le stime preliminari pubblicate dall’Istat nel 2023 l’incidenza di povertà assoluta è risultata pari all’8,5% tra le famiglie (8,3%…
Maggio 6, 2024
L’alcol è il principale fattore di rischio di mortalità prematura e disabilità nelle persone di età compresa tra 15 e 49 anni
Ogni anno il consumo di alcol causa 3 milioni di morti ed è causa di disabilità e cattive condizioni di…
