Rieducazione alla Salute
Suggerimenti per i Genitori
Ricorda che i bambini assimilano spesso i comportamenti dei genitori e della famiglia in genere;…
Cucina Giapponese
Luci ed ombre della cucina tradizionale giapponese
La cucina tradizionale giapponese è rinomata in tutto il mondo per la sua delicatezza, la…
Da sapere
Stato delle conoscenze generali, tecniche e digitali degli Italiani
I dati che seguono sono basati su fonti recenti e confronti con il contesto europeo…
Regimi Alimentari
Cucina fusion, cucina ibrida, novità e bizzarrie gastronomiche
La cucina fusion, è la pratica di combinare elementi culinari di diverse tradizioni culturali per…
Da sapere
Gli elettroliti, ruolo e importanza
L’organismo umano è costituito per il 60-70% del suo peso da acqua. L’acqua si trova…
Ambiente
Anno 2024, gas serra e cambiamenti climatici
1. Cosa sono i gas serra? I gas serra sono un gruppo di gas presenti…
Da sapere
La Propoli – balsamo del popolo
Cos’è la Propoli La propoli è una sostanza resinosa che le api raccolgono dalle gemme…
Eccellenze Gastronomiche
Salame napoletano
Il salame di “Napoli” è così chiamato per identificarlo con la città più famosa, ma…
Da sapere
Composti bioattivi ovvero alimenti funzionali e nutraceutici
Definizione di Nutraceutico Un nutraceutico è una sostanza o un composto bioattivo di origine naturale…
Eccellenze Gastronomiche
Prosciutto cotto
Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia…
Salute
Insulino-resistenza e diabete
Cos’è l’insulina L’insulina è un ormone fondamentale prodotto dalle cellule beta del pancreas, essenziale per…
Buone norme per il Viver Sano
Non Fumare
Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere…
Salute
Lipoproteina(a) e rischio cardiovascolare
Delle Lipoproteina(a) – spesso scritta come Lp(a) – ci siamo già occupati nell’articolo Lipoproteina (a)…
Da sapere
Dalla Lost Generation ai NEET
Nel saluto di benvenuto ho affermato che i giovani, privi di riferimenti, dal NEET [Not…
Da sapere
Anisakiasi | Parassitosi da anisakis
L’anisakiasi è l’infezione da larve di vermi del complesso Anisakis simplex e di altre specie…
Pesce, crostacei e molluschi
Granchio blu reale | Callinectes sapidus
Il granchio reale blu o granchio azzurro (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode…
Regimi Alimentari
Alimentazione intuitiva
Tra gli innumerevoli tipi di alimentazione/dieta proposti esiste anche l’intuitive eating o alimentazione intuitiva, ideata…
Da sapere
Radicali liberi e stress ossidativo
La prima definizione di “stress ossidativo” risale al 1985 ad opera di Sies H. che…
Dieta Vegetariana
La dieta vegetariana
Negli ultimi tempi si è consolidata tra le abitudini alimentari di una parte della popolazione…
Da sapere
Mentre il mondo diventa sempre più complesso, gli italiani capiscono sempre meno.
La transizione verso un’economia più digitale e basata sulla conoscenza sta aumentando la domanda di…
Da sapere
Attenti ai cibi ultraprocessati
Arrivano ulteriori conferme circa il fatto che il consumo di alcuni alimenti ultra-processati esporrebbe al…
Da sapere
I polifenoli: definizione e classificazione
I polifenoli sono uno dei più importanti e sicuramente il più numeroso tra i gruppi di sostanze…
Carenze nutrizionali
La Celiachia
La celiachia è un’enteropatia infiammatoria permanente, con tratti di auto-immunità, scatenata dall’ingestione di glutine in…
Regimi Alimentari
Dieta antinfiammatoria
La dieta antinfiammatoria è un regime alimentare messo in atto per contrastare i processi infiammatori…
Dieta Mediterranea
Dieta planetaria e Dieta Mediterranea, due regimi sostenibili a confronto
La Dieta Planetaria (o Planetary Health Diet proposta dalla commissione EAT-Lancet) e la Dieta Mediterranea…
Carenze nutrizionali
Carenza di ferro
La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni al mondo. Può essere…
Da sapere
Composti organici volatili e Piante che purificano l’aria
La casa è realmente un luogo sicuro per la nostra salute? Potrebbe non essere proprio…
Pillole di Conoscenza
L’esposizione a eventi estremi legati al cambiamento climatico minaccia la salute respiratoria dei bambini
Lo suggeriscono i risultati dello studio “Exposure to climate change-related extreme events in the first…
Da sapere
Prima regola di vita: mantenere l’equilibrio tra energia introdotta e quella spesa
Uno dei requisiti essenziali per conservare uno stato di buona salute, presupposto essenziale per il…
Dieta Mediterranea
La Piramide della Dieta Mediterranea basata sul cronotipo
In occasione della Giornata mondiale dell’obesità, celebrata il 4 marzo, la Società italiana di endocrinologia (Sie),…
Salute
Il DDT causa contaminazioni ambientali di lunga data
Il DDT è stato ampiamente utilizzato in passato per combattere la malaria e come insetticida…
Dieta Mediterranea
Dieta Mediterranea senza glutine
La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi…
Salute
I determinanti della salute
I determinanti della salute sono i fattori la cui presenza modifica in senso positivo o…
Ambiente
Aggiornate le Linee Guida sui livelli dei principali inquinanti atmosferici.
Il 22 settembre 2021 l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha aggiornato le proprie Linee Guida…
Da sapere
Probiotici e Prebiotici
Il termine probiotico è riservato a quei microrganismi che si dimostrano in grado, una volta…
Dolci e Dolcificanti
Kebab
Il kebab è un piatto di origine mediorientale a base di carne di montone o…
Verdure ed Ortaggi
Fagioli: proprietà nutrizionali, benefici e controindicazioni
I fagioli sono tra i protagonisti della cucina mediterranea essendo accredidati di numerose proprietà benefiche…
Da sapere
Infiammazione acuta e infiammazione cronica
L’infiammazione, o flogosi, è fondamentalmente una risposta di difesa non specifica innata messa in atto…
Da sapere
Quante tazzine di caffè si possono prendere al giorno?
Già nel 2015, l’European Food Safety Authority (EFSA) ha stabilito i limiti per la quantità…
Dieta Mediterranea
Caratteristiche della Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea è unanimemente accettata perché non riguarda la semplice assunzione di alimenti, bensì…
Benefici del camu-camu sulla steatosi epatica non alcolica
Un team di ricerca dell’Université Laval ha dimostrato i benefici del camu-camu sulla steatosi epatica non alcolica, una patologia che…
Presenza di contaminanti emergenti di interesse nelle acque reflue trattate per l’irrigazione
L’utilizzo di acque reflue trattate per l’irrigazione in una rotazione pomodoro-grano potrebbe portare all’accumulo di contaminanti emergenti (EC) nel suolo…
Interessanti relazioni tra autismo e alterazioni del microbioma intestinale
Il disturbo dello spettro autistico (ASD) influenza l’interazione sociale e la comunicazione. Nuove prove collegano l’ASD alle alterazioni del microbioma…
Alimentazione, se i bambini sono schizzinosi ciò sembra dovuto alla genetica
Secondo uno studio inglese, pubblicato su The Journal of Child Psychology and Psychiatry, l’alimentazione selettiva dei bambini è dovuta alla…
Eliminare le cellule immunitarie “zombie” potrebbe invertire il decorso della steatosi epatica e, potenzialmente, rallentare l’invecchiamento
Un gruppo anomalo di cellule immunitarie “zombie” che si accumula silenziosamente nei tessuti invecchiati e nel fegato delle persone affette…
Prosegue l’aumento della spesa farmaceutica in Italia
Prosegue l’aumento della spesa farmaceutica in Italia La spesa complessiva nel 2024 Nel 2024 la spesa farmaceutica complessiva (convenzionata +…
La cannella migliora i livelli di glucosio e lipidi delle persone con diabete di tipo 2
La cannella migliora i livelli di glucosio e lipidi delle persone con diabete di tipo 2 L’assunzione di 1, 3…
La FDA vieta l’additivo alimentare nelle bevande sportive e nelle bibite gassate
La Food and Drug Administration statunitense ha revocato una norma che autorizzava l’uso di olio vegetale bromurato negli alimenti, dopo…
Aggiornamento sull’utilizzo del principio attivo Glifosato
L’Unione Europea ha rinnovato l’autorizzazione per l’uso del glifosato in data 16 novembre 2023, in mancanza di accordo tra gli Stati…
I cibi spazzatura alla base dell’incremento delle allergie alimentari nei bambini
I cibi spazzatura alla base dell’incremento delle allergie alimentari nei bambini I cosiddetti “cibi spazzatura”, ovvero i cibi ultra-processati a…
Cloud Bread o Pane nuvola
Il Cloud Bread ovvero il Pane Nuvola, è un dolce facilissimo e velocissimo da realizzare super leggero e proteico. Realizzato…
Identificati due geni che possono aumentare fino a sei volte il rischio di obesità
Uno studio condotto da ricercatori dell’Università di Cambridge e pubblicato sulla rivista Nature Genetics ha consentito di identificare due geni…
Eppur ritornano… ripresa dei casi di morbillo
Negli Stati Uniti, a metà luglio si contano già più di 2.200 casi di morbillo, sfiorando già il bilancio di…
Risultati positivi nella sperimentazione per il nuovo GLP-1 orale per il trattamento dell’obesità.
Secondo CORXEL Pharmaceuticals, con sede a Berkeley Heights, nel New Jersey, che sta sviluppando il farmaco, uno studio di fase…
Livelli più elevati di vitamina C sembrano collegati a una struttura cerebrale più sana e a connessioni neurali più forti negli anziani.
Una ricerca condotta da Haruka Nagaya dell’Università di Hirosaki in Giappone e pubblicata il 10 giugno 2026 sulla rivista ad…
Il caldo uccide – le raccomandazioni dell’OMS
L’Europa si sta riscaldando a un ritmo doppio rispetto alla media del pianeta e il drammatico impatto dei cambiamenti climatici…
Alimenti ultraprocessati e cancro – considerazioni
E’ una domanda più che logica da porsi per svariate ragioni. Gli alimenti ultra-processati (UPF) sono ormai onnipresenti, ed è…
I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) – riflessioni
I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) rappresentano uno degli argomenti più affascinanti e complessi della biologia moderna, perché…
Innovazione, tecnologia e nuove tendenze alimentari
L’industria globale del Food & Beverage sta vivendo una trasformazione radicale guidata da progressi scientifici, sostenibilità ambientale e nutrizione personalizzata.…
La fermentazione di precisione
La fermentazione di precisione è una biotecnologia avanzata che utilizza microrganismi (lieviti, funghi o batteri) geneticamente “programmati” per produrre molecole…
Fermentazione lattica e fermentazione alcolica
La fermentazione è un processo biochimico operato da microrganismi quali batteri e lieviti, che comporta la degradazione di substrati zuccherini…
Fermentazione e Microbiota (pp)
Negli ultimi anni il consumo di cibi e bevande fermentate è aumentato enormemente anche in Italia, sia per motivi gastronomici…
Uno sguardo al futuro
Negli ultimi tre anni, la ricerca nel campo della nutrizione ha subito un’accelerazione significativa, spostando l’attenzione dal semplice conteggio delle…
Le bevande fermentate – cosa sono, quali sono, perché il loro consumo è in forte crescita
Le bevande fermentate rappresentano una delle più antiche tecnologie alimentari sviluppate dall’uomo. Attraverso la fermentazione, microrganismi come batteri lattici e…
