Eccellenze Gastronomiche

    Arancina o arancino?

    L’arancina o arancino è una delle eccellenze gastronomiche siciliane, uno dei più noti cibi da…
    Microbiota

    Il fingerprint batterico

    Ognuno di noi possiede una popolazione batterica intestinale composta da più di 100 trilioni di…
    I farmaci per la perdita di peso

    Pro e contro l’impiego di farmaci per la perdita di peso (agonisti del GLP-1RA)

    Gli agonisti del recettore del peptide 1 simile al glucagone (GLP-1RA) vengono sempre più utilizzati…
    I farmaci per la perdita di peso

    Esiti positivi dei test clinici per un’alternativa più semplice e pratica all’Ozempic

    Eli Lilly, la più grande azienda farmaceutica per valore di mercato, ha di recente annunciato…
    Dolci e Dolcificanti

    Ragù napoletano – ‘O rraù

    Quando si devono trattare argomenti iconici come quello del “ragù napoletano” bisogna fare molta attenzione.…
    Da sapere

    Fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al sole

    Secondo l’American Academy of Dermatology fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al…
    Eccellenze Gastronomiche

    Pecorino Romano

    Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di…
    Da sapere

    Designer drugs e oppioidi stealth

    Le designer drugs, o droghe progettate, sono sostanze sintetiche create in laboratorio per imitare gli…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di acido folico

    L’assunzione di una quantità insufficiente di ortaggi a foglia crudi e agrumi può causare carenza…
    Sostenibilità

    Lo spreco alimentare: un inaccettabile paradosso

    Il pianeta sta affrontando la più grave emergenza alimentare del 21° secolo. Le aree del…
    Da sapere

    Quant’è buono il cioccolato fondente!

    Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista: al sistema cardiovascolare, all’umore e…
    Eccellenze Gastronomiche

    Caciocavallo podolico

    Per caciocavallo podolico s’intende una particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle…
    Cucina Giapponese

    Laksa

    La laksa è una zuppa a base di pasta lunga orientale che ha avuto origine…
    I farmaci per la perdita di peso

    Eventi avversi ed effetti collaterali degli agonisti del recettore GLP-1

    Gli agonisti del recettore del peptide 1 simile al glucagone (GLP-1 RA) sono terapie consolidate…
    Da sapere

    Dagli uccelli alle mucche e oltre, il virus dell’influenza aviaria

    L’influenza aviaria L’influenza aviaria è una malattia infettiva contagiosa altamente diffusiva, dovuta a un virus…
    Gli Aminoacidi

    Valina

    La valina è un amminoacido essenziale apolare; la sua molecola è chirale (non sovrapponibile alla…
    Regimi Alimentari

    Verso una dieta amica del pianeta: la “Dieta Planeterranea”

    Un gruppo di ricercatori italiani, coordinati da Annamaria Colao, ordinario di Endocrinologia presso l’Università Federico…
    Da sapere

    L’esposoma 

    Il concetto di esposoma nasce dalla necessità di integrare diverse discipline della sanità pubblica e…
    Rieducazione alla Salute

    Suggerimenti per i Docenti Educatori

    Non dimenticare mai che la Scuola ed i momenti di socializzazione, a partire dalla ristorazione…
    Consigli, Linee Guida e Suggerimenti

    Buone norme per un Viver Sano – Indice

    Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato. Fai della…
    Da sapere

    Postbiotici

    Cosa sono i postbiotici Noti anche come metabiotici o biogenici, o più genericamente sottoprodotti o…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di iodio

    L’iodio è un minerale essenziale per la produzione degli ormoni tiroidei [la tiroxina (T4) e…
    Salute

    Claims nutrizionali e salutistici

    Tra le indicazioni supplementari, ovvero che possono essere aggiunte facoltativamente in etichetta vi sono le…
    Cucina Giapponese

    Wasabi – Eutrema japonicum

    Eutrema japonicum (Miq.) Koidz., conosciuta comunemente come wasabi  o anche con il nome di ravanello…
    Da sapere

    Molecole Antiossidanti

    Con il termine antiossidante si intende una sostanza (molecola, ione, radicale) o agente in grado…
    Pillole di Conoscenza

    L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia

    L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia Gli esperti scientifici dell’EFSA…
    Da sapere

    A spasso tra le generazioni

    Nel linguaggio comune si parla di “generazione” quando si vuole indicare il fatto che l’essere…
    I farmaci per la perdita di peso

    Amilina e analoghi

    L’amilina umana, o Human Islet Amyloid Precursor Polypeptide (hIAPP), è una proteina altamente conservata costituita…
    Da sapere

    Composti bioattivi ovvero alimenti funzionali e nutraceutici

    Definizione di Nutraceutico Un nutraceutico è una sostanza o un composto bioattivo di origine naturale…
    Da sapere

    Alfabetizzazione finanziaria, formazione digitale nelle scuole e dati territoriali

    “L’educazione finanziaria è quel processo mediante il quale i consumatori/investitori migliorano le proprie cognizioni riguardo a…
    Buone norme per il Viver Sano

    Modera il consumo di sale

    Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti.…
    Cucina Etnica

    La cucina etnica

    La cucina italiana è molto apprezzata nel Mondo e la Dieta Mediterranea è da tempo…
    Gli Aminoacidi

    Gli aminoacidi (aa)

    Le proteine sono macromolecole costituite da tante piccole unità legate tra loro attraverso un legame…
    Da sapere

    Melanoma cutaneo: fattori di rischio, prevenzione, diagnosi

    Cos’è il melanoma La pelle è l’organo più esteso del nostro corpo ed è formata…
    Le Diete

    Dieta chetogenica

    Nata intorno agli anni ’20 del secolo scorso, la dieta chetogenica è stata in principio…
    Le Diete

    La dieta iperproteica

    La dieta iperproteica è un particolare regime alimentare caratterizzato da un ridotto consumo di carboidrati…
    Gli Aminoacidi

    Citrullina

    La citrullina è un aminoacido non essenziale che si trova in abbondanza nell’anguria o cocomero…
    Salute

    Obesità

    L’obesità incide profondamente sullo stato di salute poiché si accompagna a importanti malattie quali il…

      Bere abitualmente energy drink non fa bene alla salute

      Bere abitualmente energy drink non fa bene alla salute I soft drinks trovano largo consumo specialmente nei giovani ma potrebbero…

      Effetti dell’estrazione di succhi di frutta e verdura sulla composizione del microbioma

      Negli ultimi anni, l’estrazione di succhi è stata spesso promossa come un modo conveniente per aumentare l’assunzione di frutta e…

      Ancora troppo sale nelle diete degli Italiani

      Una dieta ad alto contenuto di sale aumenta il rischio di pressione alta, ma in verità, l’impatto del sale in…

      Impatto del fumo di sigaretta sull’economia italiana

      Uno studio recentemente pubblicato su Tobacco Induced Diseases presenta i risultati di una dettagliata analisi coordinata dai ricercatori dell’Istituto Mario…

      I cibi meno lavorati fanno dimagrire di più e meglio

      A parità del profilo nutrizionale, una dieta a base di alimenti minimamente processati favorisce un dimagrimento doppio rispetto a una…

      Ridurre i lipidi nella dieta potrebbe affamare il cancro al seno

      Studi sperimentali condotti sui topi sembrano suggerire che le cellule del carcinoma mammario triplo negativo sono “dipendenti” dai lipidi, una…

      Il florido mercato degli integratori

      Negli ultimi anni, l’attenzione verso la salute e il benessere ha spinto sempre più persone a rivolgersi agli integratori alimentari…

      Le capacità diagnostiche dell’intelligenza artificiale generativa sono paragonabili a quelle dei medici non specialisti

      Negli ultimi anni, il fiorente campo dell’intelligenza artificiale (IA) generativa ha suscitato notevole entusiasmo in numerosi settori, in particolare in…

      I farmaci dimagranti di successo come Ozempic danno grandi risultati ma pongono grandi interrogativi

      Tre importanti revisioni commissionate dall’Organizzazione Mondiale della Sanità hanno scoperto che i farmaci GLP-1, tra cui tirzepatide (venduto con i…

      Il DNA circolare extracromosomiale (ecDNA) alimenta l’aggressività del tumore al pancreas

      Il cancro al pancreas è uno dei tumori più letali al mondo, con un tasso di sopravvivenza a cinque anni…

      Le micro e nanoplastiche (MNP) nelle placche aterosclerotiche delle arterie causano un aumento di oltre 2 volte del rischio di infarti e ictus

      Per la prima volta uno studio italiano, ideato e coordinato dall’Università della Campania “Vanvitelli”, in collaborazione con vari enti, e…

          Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate

          Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) suggerisce di…

          Praticare regolare attività fisica

          Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento realizzate nei vari ambiti di…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…

          Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo

          Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria salute. Non occorre pesarsi ogni…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Non Fumare

          Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere di fumare. Secondo l’Organizzazione Mondiale…

          Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno

          L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore quantità. È indispensabile per tutti…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…

          Est Modus in Rebus: Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato

          Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di sé stessi vuol dire ascoltarsi,…