Allergie
Allergia alle graminacee
L’allergia alle graminacee è una delle forme allergiche più diffuse. Si stima che il 10-15%…
Le Diete
Dieta a basso contenuto di grassi o dieta low-fat
La dieta a basso contenuto di grassi, comunemente nota come dieta low fat, è un…
Cereali e derivati
Nuovi alimenti (novel food) e la farina di insetti
Dal 1 gennaio 2018 è stata introdotta anche in Italia, sulla scia del resto dei…
Cucina Giapponese
Koji
Koji è un termine giapponese che significa “cereale coltivato”. Si tratta infatti di un condimento…
Dolci e Dolcificanti
Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti
L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti…
Gli Aminoacidi
Acido glutammico
L’acido glutammico è un amminoacido polare ed una molecola chirale; l’enantiomero L è uno dei…
Regimi Alimentari
Come abbassare il colesterolo in modo naturale
Scopri come abbassare il colesterolo cattivo LDL e migliorare la salute del tuo cuore con…
Da sapere
Alfabetizzazione finanziaria, formazione digitale nelle scuole e dati territoriali
“L’educazione finanziaria è quel processo mediante il quale i consumatori/investitori migliorano le proprie cognizioni riguardo a…
Ambiente
L’esposoma: un approccio innovativo per studiare le interazioni esposizioni ambientali e salute
È ormai assodato che il contesto in cui un individuo si sviluppa abbia conseguenze sulla…
Da sapere
Probiotici e Prebiotici
Il termine probiotico è riservato a quei microrganismi che si dimostrano in grado, una volta…
Carenze nutrizionali
Carenza di Omega 3
Gli acidi grassi Omega3, ossia i grassi buoni, contribuiscono a preservare il cuore in salute…
Sostenibilità
Lo spreco alimentare: un inaccettabile paradosso
Il pianeta sta affrontando la più grave emergenza alimentare del 21° secolo. Le aree del…
Eccellenze Gastronomiche
Salame napoletano
Il salame di “Napoli” è così chiamato per identificarlo con la città più famosa, ma…
Da sapere
Come distinguere le intolleranze dalle allergie alimentari
Si distinguono principalmente per la causa e la gravità dei sintomi: le allergie alimenta-ri coinvolgono il sistema immunitario, sono immediate, e…
Da sapere
Gli inflammasomi, componente chiave dell’immunità innata
La reazione infiammatoria si attiva per azione di agenti nocivi di varia natura ed in…
Sostenibilità
Decalogo per una dieta sostenibile
Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una…
Microbiota
Quadro sinottico microbioma-microbiota
Il microbiota intestinale (termine che ha via via sostituito quello di “flora intestinale”) è l’insieme…
Da sapere
Effetti sulla salute del consumo di Coca Cola
La Coca-Cola è una bibita dolce, di colore caramellato, ricca di acqua e zuccheri e…
Regimi Alimentari
Diete a base vegetale e benefici per la salute
Negli ultimi l’invito ad “adottare un’alimentazione a base vegetale” è divenuto molto pressante, soprattutto dopo…
Regimi Alimentari
Dieta Militare
La dieta militare è un regime fortemente ipocalorico che non ha alcun legame con le…
Pesce, crostacei e molluschi
Granchio blu reale | Callinectes sapidus
Il granchio reale blu o granchio azzurro (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode…
Buone norme per il Viver Sano
Cura l’alimentazione per fornire all’organismo tutto quello di cui ha bisogno, in qualità e quantità
Mangia tanta frutta e verdura di stagione e, possibilmente, di produzione locale I prodotti ortofrutticoli…
Dolci e Dolcificanti
Il consumo di zuccheri può avere numerose conseguenze sfavorevoli sulla salute
Lo studio Di studi che mostrano gli effetti nocivi sulla salute dell’eccessivo consumo di zucchero…
Da sapere
L’educazione alimentare tra gli insegnamenti obbligatori
Come non accogliere l’appello alle Istituzioni lanciato da Carlo Petrini[1] perché l’educazione alimentare entri a…
Dieta Vegetariana
Miso
Il miso (Jiang in cinese, Jang in coreano, Tauco o Taotjo in indonesiano) è un…
Pillole di Conoscenza
Visione moderna della Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea è il modello alimentare più conosciuto e studiato a livello mondiale. È…
Pillole di Conoscenza
Forte incremento delle allergie alimentari in età pediatrica
Negli ultimi 10 anni le allergie alimentari sono aumentate del 34% in 10 anni in…
Regimi Alimentari
La dieta DASH: un approccio permanente all’alimentazione sana per il cuore
La dieta DASH è un regime alimentare promosso dall’Istituto per il Cuore, i Polmoni e…
Rieducazione alla Salute
Linee guida per una sana alimentazione italiana
Il Centro di Ricerca per l’Alimentazione e la Nutrizione del CREA (Consiglio per la Ricerca…
Salute
11 i vaccini antinfluenzali autorizzati per la stagione 2025-2026 – MinSa
Sono 11 i vaccini autorizzati dall’AIFA e dall’Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) per l’immunizzazione…
Dolci e Dolcificanti
Com’è cambiata l’alimentazione degli Italiani
I dati dell’indagine ISTAT sulle Spese delle famiglie italiane nel 2022 suggeriscono che è aumentata…
Gli Aminoacidi
Carnitina e Acetil Carnitina
La carnitina è un derivato aminoacidico sintetizzato nell’organismo umano, prevalentemente a livello epatico e renale…
Gli Aminoacidi
Acido aspartico
L’acido aspartico (Asp) è un amminoacido polare non essenziale (quindi il nostro corpo è in…
Cereali e derivati
La pasta non fa ingrassare
Contrariamente a quanto molti pensano, la pasta non fa ingrassare, anzi, le persone che la…
Carenze nutrizionali
Carenza di vitamina D
La vitamina D non è propriamente una vitamina in senso stretto ma più correttamente è…
Eccellenze Gastronomiche
La ‘nduja
La ‘nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante.…
Da sapere
Dal “Rapporto annuale 2024. La situazione del Paese”
È stato presentato dall’ISTAT il “Rapporto annuale 2024. La situazione del Paese”, consueta “fotografia” dello…
I farmaci per la perdita di peso
Gli agonisti GLP-1R, la Semaglutide p.II
La semaglutide è un analogo dell’ormone GLP-1 (glucagon-like peptide-1), una sostanza del nostro corpo che…
Eccellenze Gastronomiche
Arancina o arancino?
L’arancina o arancino è una delle eccellenze gastronomiche siciliane, uno dei più noti cibi da…
Buone norme per il Viver Sano
Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate
Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale…
Un consumo moderato di caffè riduce il rischio di insufficienza cardiaca
Un consumo moderato di caffè riduce il rischio di insufficienza cardiaca. Un consumo moderato di caffè (4-6 tazzine) riduce il…
Dagli scarti di melagrana un agente per contenere l’aumento della pressione sanguigna
Un estratto di bucce e semi di melagrana completamente solubile in acqua, ottenuto mediante una tecnica innovativa (cavitazione idrodinamica), ecologica,…
Gli agonisti del recettore GLP-1 riducono maggiormente il grasso corporeo rispetto alla massa muscolare
Diabete e obesità sono diventati problemi sanitari di grossa rilevanza e richiedono soluzioni urgenti in tutto il mondo. Gli agonisti…
Uno studio italiano suggerisce che una terapia a RNA è in grado di ridurre il colesterolo LDL di oltre 60%
Uno studio tutto italiano, pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica Journal of the American College of Cardiology (Jacc), conferma le evidenze…
Nuovo test genetico prevede l’obesità prima dell’inizio della scuola materna
Ricercatori delle Università di Copenaghen e Bristol hanno sviluppato un potente indicatore chiamato punteggio di rischio poligenico (PGS) in grado…
Estratti del fiore di sambuco nella prevenzione dell’insulino resistenza
Estratti del fiore di sambuco nella prevenzione dell’insulino resistenza La naringenina, estratto dal fiore di sambuco, aumenta la sensibilità all’insulina…
Cattiva alimentazione, inattività fisica e obesità le cause del rallentamento dell’aspettativa di vita in Europa, Italia compresa
L’aumento dell’aspettativa di vita ha subito un drastico rallentamento in tutta Europa dal 2011, Italia compresa; tra i principali responsabili…
Aumenta l’aspettativa di vita nel Mondo
Aumenta l’aspettativa di vita nel Mondo Negli ultimi 30 anni la durata della vita è cresciuta un po’ ovunque nel…
Sorprendente scoperta: le molecole che “fanno” possono anche “pensare”
Sorprendente scoperta: le molecole che “fanno” possono anche “pensare” Siamo abituati a separare il cervello dai muscoli: il cervello pensa,…
Cibi ultra-processati, è tempo di anteporre la Salute Pubblica al profitto
I cibi ultra-processati, da snack a bibite a prodotti pronti per la cottura come i bastoncini di pesce, sono legati…
La dieta mediterranea aiuta a tenere sotto controllo la pressione sanguigna
La dieta mediterranea (MedDiet) è un modello alimentare ampiamente studiato che riflette le tradizioni culinarie delle regioni mediterranee. L’elevata aderenza…
Vernici insetticide antizanzara
Come bloccare le zanzare vettrici di virus e quindi di malattie come la dengue, l’infezione da virus Zika e la…
Il killer silenzioso: La risposta infiammatoria
L’espressione “il killer silenzioso” si riferisce all’infiammazione cronica, perché è un processo che può rimanere silente a lungo, senza dare…
Cellule e mediatori della risposta infiammatoria
Le cellule chiave dell’infiammazione sono i fagociti (neutrofili e macrofagi) che fagocitano patogeni, i mastociti che rilasciano mediatori come l’istamina e le prostaglandine, e le cellule…
Tipi di risposta infiammatoria
Si distinguono tre tipi di infiammazione: l’infiammazione acuta è una risposta di breve durata (ore o giorni) a un danno…
Ah, che bell’ ‘o ccafè, sulo a Napule ‘o ssanno fa’
A Napoli, il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un’usanza profondamente radicata nella storia, nella tradizione e…
Olobionte e visione olistica della salute
Indice dei contenuti Il corpo umano come ecosistema Il microbiota intestinale è influenzato dall’età. Microbiota e cambiamenti climatici Asse intestino-cervello…
Il Sud per crescere ha bisogno di uscire dalla precarietà di sistema
2006.10.16 – La Logica della Disuguaglianza di Giuseppe Castello “I numeri governano il mondo: forse. Certo i numeri dimostrano che…
L’Italia delle disuguaglianze – A pagare sono sempre i “soliti noti”
Sulle pagine del Corriere della Sera Alberto Brambilla, Presidente Centro Studi e Ricerche Itinerari Previdenziali, ha esaminato la situazione italiana…
Rapporto SVIMEZ 2024
Il divario Nord-Sud in Italia è una questione storica e strutturale che riguarda vari ambiti: economico, sociale, infrastrutturale e demografico.…
ISTAT – Noi Italia in breve 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo
L’ISTAT rende online la piattaforma web Noi Italia – 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo che contiene…
L’Italia delle disuguaglianze: Disuguaglianze territoriali
Le differenze tra le regioni del Nord e quelle del Sud del paese persistono, con un divario in termini di…
Disuguaglianze intergenerazionali
Le origini familiari possono avere un impatto significativo sul successo occupazionale e sul reddito delle generazioni future, limitando la mobilità…
L’Italia delle disuguaglianze – Disuguaglianze di salute
Le disuguaglianze nell’accesso e nella qualità delle cure mediche sono un problema diffuso, con impatti significativi sulla salute e sul…
