Gli Aminoacidi

    Treonina

    La treonina è un amminoacido polare. La sua molecola è chirale. L’enantiomero L è uno…
    Microbiota

    Una zuppa antinfiammatoria per il benessere del microbiota

    Il microbiota intestinale è l’insieme dei microorganismi presenti all’interno dell’intestino, ovvero batteri, virus, funghi e…
    Da sapere

    Quante tazzine di caffè si possono prendere al giorno?

    Già nel 2015, l’European Food Safety Authority (EFSA) ha stabilito i limiti per la quantità…
    Da sapere

    Nutraceutici, integratori, e botanicals: considerazioni in merito

    La mancanza di una chiara definizione legislativa ha fatto sì che sotto il termine “nutraceutico”…
    Dieta Vegana

    Le tribù alimentari

    Negli ultimi anni le abitudini alimentari degli Italiani stanno andando incontro a forti quanto repentini…
    Dieta Mediterranea

    Dieta Mediterranea senza glutine

    La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi…
    Eccellenze Gastronomiche

    Mozzarella di Bufala Campana DOP

    La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con…
    Da sapere

    Rapporto UNICEF 2025 – aumento globale dell’obesità tra bambini e adolescenti, con gravi conseguenze per la salute.

    Il rapporto UNICEF 2025 “Feeding Profit” sulla nutrizione infantile evidenzia come gli ambienti alimentari malsani stiano…
    Grassi da condimento

    Riciclare l’olio alimentare esausto

    Qual è il destino di un olio alimentare una volta che questo è stato utilizzato…
    Ambiente

    Inquinamento urbano nell’UE

    L’inquinamento atmosferico ed acustico può danneggiare la nostra salute, soprattutto nelle aree urbane, dove vive…
    Microbiota

    Microbiota e rete neuroimmmunoendocrina

    Il sistema nervoso centrale (SNC) e l’intestino (microbiota) interagiscono direttamente come pure comunicano e si…
    Da sapere

    Gli acidi grassi essenziali (AGE)

    Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA, da “Poly-Unsaturated Fat Acids”) sono molecole formate da una lunga…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di magnesio

    Il magnesio è un minerale presente in molti alimenti e svolge un ruolo importante nel…
    Sostenibilità

    Stagionalità degli alimenti

    Gennaio FRUTTA arance, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi VERDURA bietole da coste, carciofi,…
    Dieta Vegetariana

    La dieta vegetariana

    Negli ultimi tempi si è consolidata tra le abitudini alimentari di una parte della popolazione…
    Dieta Vegana

    Tofu

    Il tofu, talvolta definito come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in…
    Le Diete

    Dieta di Harvard per ringiovanire

    Sette i punti chiave individuati dal biologo David Sinclair, docente di genetica alla Harvard Medical…
    Cereali e derivati

    La pizza: da cibo di strada a patrimonio dell’umanità

    La pizza è una delle più grandi invenzioni dell’Umanità; certamente è l’eccellenza gastronomica più conosciuta…
    Da sapere

    Non tutte le calorie sono uguali o, almeno, non tutte producono lo stesso risultato

    Pensare che per dimagrire basti solo assumere meno calorie di quante se ne brucino, è,…
    Salute

    Alimenti potenzialmente cancerogeni

    Alcuni alimenti sono stati associati ad un aumento dell’incidenza e della mortalità per cancro, come…
    Regimi Alimentari

    Nuove tendenze gastronomiche

    Le incalzanti innovazioni tecnologiche, come la digitalizzazione, l’intelligenza artificiale (IA) e l’internet of things (IOT),…
    Dolci e Dolcificanti

    I dolcificanti artificiali alterano il microbiota: meglio evitarli

    I dolcificanti artificiali sono da tempo etichettati come sicuri; pur tuttavia recenti evidenze suggeriscono che…
    Dieta Vegana

    Il PiattoVeg

    I principi del regime alimentare vegetariano-vegano sono riassunti dalla cosiddetta VegPyramid o piramide alimentare vegetariana-vegana,…
    Eccellenze Gastronomiche

    Pasta, patate e provola

    Tra i piatti iconici della cucina campana ci sono le ricette che uniscono la pasta…
    I farmaci per la perdita di peso

    I farmaci per la perdita di peso possono migliorare la salute in molti modi

    E’ stato pubblicato il primo studio volto a valutare l’impatto dei farmaci per la perdita…
    Da sapere

    Campania ai primi posti per mortalità «evitabili» per cancro e cuore

    La pandemia da SARS-CoV-2, è stato uno spartiacque decisivo per il sistema sanitario, in particolare…
    Ambiente

    Anno 2024, gas serra e cambiamenti climatici

    1. Cosa sono i gas serra? I gas serra sono un gruppo di gas presenti…
    Da sapere

    Gli acidi grassi a corta catena

    Gli acidi grassi a catena corta o SCFA, dall’inglese Short Chain Fatty Acids, sono una…
    Pillole di Conoscenza

    Le diete vegetariane e vegane sono associate a significativi benefici per la salute

    Le malattie cardiovascolari (CVD) e il cancro sono le due principali cause di morte e…
    Da sapere

    Come distinguere le intolleranze dalle allergie alimentari

    Si distinguono principalmente per la causa e la gravità dei sintomi: le allergie alimenta-ri coinvolgono il sistema immunitario, sono immediate, e…
    Pesce, crostacei e molluschi

    Granchio blu reale | Callinectes sapidus

    Il granchio reale blu o granchio azzurro (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode…
    Da sapere

    Non criminalizziamo il colesterolo!

    Il colesterolo «cattivo» si vince con una sana alimentazione. Non lo si può eliminare del…
    Da sapere

    Quanto incide l’alimentazione

    …Ero già dipendente dell’Istituto Tumori di Napoli da una quindicina d’anni quando, su richiesta del…
    Pillole di Conoscenza

    Visione moderna della Dieta Mediterranea

    La dieta mediterranea è il modello alimentare più conosciuto e studiato a livello mondiale. È…
    Cereali e derivati

    La pasta non fa ingrassare

    Contrariamente a quanto molti pensano, la pasta non fa ingrassare, anzi, le persone che la…
    Ambiente

    Smog, anche una breve esposizione può fare male alla salute

    Aumentano le prove che lo smog, l’inquinamento da traffico urbano, mina la salute del cervello.…
    Pillole di Conoscenza

    Cioccolata “amica” del girovita, riduce rischio obesità

    Cioccolata “amica” del girovita, riduce rischio obesità Mangiare frequentemente, almeno due volte a settimana, la…
    Gli Aminoacidi

    Gli aminoacidi (aa)

    Le proteine sono macromolecole costituite da tante piccole unità legate tra loro attraverso un legame…
    Da sapere

    I flavanoli

    I flavanoli sono sostanze nutritive di origine vegetale dalle proprietà antiossidanti, e per queste dalle…
    Microbiota

    Il microbiota intestinale

    Il microbiota intestinale (termine che ha via via sostituito quello di “flora intestinale”) è l’insieme…

      Crisi demografica in Italia – nascite ancora in calo

      Continua la diminuzione delle nascite in Italia. Nel 2024 sono state 369.944, in calo del 2,6% sull’anno precedente (una contrazione…

      Gli alimenti ultra-processati possono aumentare il rischio di cancro del colon-retto

      L’infiammazione cronica, alimentata da cattive scelte alimentari, svolge un ruolo fondamentale nella crescita e nella progressione del cancro del colon-retto.…

      Il succo di sambuco mostra benefici per la gestione del peso e la salute metabolica

      Secondo un recente studio clinico condotto dalla Washington State University e pubblicato sulla rivista Nutrients, il succo di sambuco potrebbe…

      L’olio di pesce potrebbe aiutare a tenere sotto controllo il colesterolo

      Un nuovo studio, pubblicato di recente sull’American Journal of Clinical Nutrition,  dimostra che le person“I risultati indicano anche che lo…

      Istat – Aumento della mortalità in Italia nel 2022, soprattutto fra over 80 e fra le donne

      In Italia, nel 2022, i decessi sono stati 721.974, circa 15mila in più rispetto al 2021 (+2%). Il tasso di…

      Confermata la pericolosità dell’alluminio per quanto riguarda la cottura e la conservazione dei cibi

      L’alluminio della carta stagnola, messo a contatto con determinati cibi e in determinate condizioni, può risultare tossico, per niente sicuro…

      Il glifosato è cancerogeno

      Il glifosato è cancerogeno. Lo afferma uno studio pubblicato su Environmental Health a cura di ricercatori del Centro di Ricerca…

      Aggiornati i 12 indicatori Bes

      In attesa della pubblicazione del Rapporto sul Benessere equo e sostenibile (Bes), atteso per il prossimo mese di novembre, Istat…

      Bere il caffè al mattino sembra più salutare che bere caffè tutto il giorno

      Secondo una ricerca pubblicata sull’European Heart Journal, chi beve caffè al mattino ha un rischio inferiore di morire di malattie cardiovascolari…

      Cattiva alimentazione, inattività fisica e obesità le cause del rallentamento dell’aspettativa di vita in Europa, Italia compresa

      L’aumento dell’aspettativa di vita ha subito un drastico rallentamento in tutta Europa dal 2011, Italia compresa; tra i principali responsabili…

      Possibili rischi per la salute mentale dei ragazzi dall’uso massiccio dei social network

      I social media possono avere “effetti profondamente dannosi” per i bambini e i ragazzi. A lanciare l’allarme è il “Surgeon…

      Confermato il ruolo benefico svolto dall’olio extravergine di oliva nel contrastare diabete

      Confermato il ruolo benefico svolto dall’olio extravergine di oliva nel contrastare diabete, ipertensione e sindrome metabolica Numerose sono le evidenze…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…

          Praticare regolare attività fisica

          Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento realizzate nei vari ambiti di…

          Buone norme per il Viver Sano …E inoltre

          Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della giornata, e non scegliere cibi…

          Non Fumare

          Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere di fumare. Secondo l’Organizzazione Mondiale…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…

          Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate

          Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) suggerisce di…

          Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo

          Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria salute. Non occorre pesarsi ogni…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno

          L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore quantità. È indispensabile per tutti…