Cereali e derivati
Benefici derivanti dal consumo regolare di pasta integrale
«È denominato “pasta di semola integrale di grano duro” il prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione…
Dieta Mediterranea
Cosa s’intende per “prodotto tipico”?
Tra i dettami della Dieta Mediterranea c’è l’invito al consumo di “prodotti tipici locali”. Il…
Eccellenze Gastronomiche
Salame napoletano
Il salame di “Napoli” è così chiamato per identificarlo con la città più famosa, ma…
Ambiente
Smog, anche una breve esposizione può fare male alla salute
Aumentano le prove che lo smog, l’inquinamento da traffico urbano, mina la salute del cervello.…
Dieta Mediterranea
Sushi vs Pizza verace
La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO…
Pesce, crostacei e molluschi
Granchio blu reale | Callinectes sapidus
Il granchio reale blu o granchio azzurro (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode…
Da sapere
Agenti & Farmaci che causano carenze di vitamine
L’assunzione di medicinali, in particolare quando è regolare e prolungata, può provocare deficit e carenze…
Salute
Il DDT causa contaminazioni ambientali di lunga data
Il DDT è stato ampiamente utilizzato in passato per combattere la malaria e come insetticida…
Da sapere
Valore e ruolo delle Api per l’uomo e l’ambiente
Introduzione Le api sono insetti fondamentali per l’ecosistema e l’agricoltura. Sono conosciute principalmente per la…
Da sapere
Stato delle conoscenze generali, tecniche e digitali degli Italiani
I dati che seguono sono basati su fonti recenti e confronti con il contesto europeo…
Ambiente
L’esposoma: un approccio innovativo per studiare le interazioni esposizioni ambientali e salute
È ormai assodato che il contesto in cui un individuo si sviluppa abbia conseguenze sulla…
Da sapere
Gli elettroliti, ruolo e importanza
L’organismo umano è costituito per il 60-70% del suo peso da acqua. L’acqua si trova…
Dolci e Dolcificanti
L’eritritolo, un dolcificante a rischio?
L’eritritolo è un polialcol (a 4 atomi di carbonio) naturalmente presente nella frutta e nei…
Ambiente
Inquinamento da metalli pesanti
Non esiste una definizione ufficiale di metallo leggero o pesante; spesso l’aggettivo pesante è associato…
Gli Aminoacidi
Valina
La valina è un amminoacido essenziale apolare; la sua molecola è chirale (non sovrapponibile alla…
Ambiente
Inquinamento urbano nell’UE
L’inquinamento atmosferico ed acustico può danneggiare la nostra salute, soprattutto nelle aree urbane, dove vive…
Le Diete
Dieta yin e yang
La dieta yin e yang si basa sui principi della medicina tradizionale cinese che considera…
Cereali e derivati
Importanza del pane nella dieta
Le origini del pane risalgono al periodo neolitico, quando l’uomo cominciò a coltivare i primi…
Pillole di Conoscenza
Confermata la pericolosità dell’alluminio per quanto riguarda la cottura e la conservazione dei cibi
L’alluminio della carta stagnola, messo a contatto con determinati cibi e in determinate condizioni, può…
Alghe
Alghe commestibili
Le alghe sono organismi autotrofi fotosintetici che appartengono al regno Protista. Sono presenti in quasi…
Gli Aminoacidi
Serina
La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
Buone norme per il Viver Sano
Modera il consumo di sale
Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti.…
Gli Aminoacidi
Acido glutammico
L’acido glutammico è un amminoacido polare ed una molecola chirale; l’enantiomero L è uno dei…
Salute
Listeriosi (infezione da listeria)
La listeriosi è un’infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes (L. monocytogenes), generalmente dovuta all’ingestione di…
Eccellenze Gastronomiche
Pasta, patate e provola
Tra i piatti iconici della cucina campana ci sono le ricette che uniscono la pasta…
Microbiota
Il microbioma umano – Tabella Periodica del Microbioma
Microbiota e microbioma non sono sinonimi. Esprimono due concetti nettamente diversi. Microbiota Microbioma È la…
Cucina Giapponese
La cucina giapponese
L’arcipelago giapponese è costituito da cinque isole maggiori (da nord a sud Hokkaidō, Honshū, Shikoku,…
Le Diete
Dieta Paleo o dieta paleolitica
Paleo è la forma contratta di “paleolitico” anche noto come “l’età della pietra antica” e…
Carenze nutrizionali
Carenza di vitamina C
La vitamina C, o acido ascorbico, appartiene al gruppo delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle cioè…
I farmaci per la perdita di peso
Gli inibitori del SGLT2 (SGLT2i)
Gli inibitori del co-trasportatore sodio-glucosio di tipo 2 (SGLT2i) sono farmaci usati per il trattamento del…
Cucina Giapponese
Breve storia della cucina tradizionale giapponese
La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO…
Da sapere
Come individuare un olio d’oliva sano?
Come fare ad individuare, tra le molteplici varietà esposte negli scaffali del supermercato, l’olio d’oliva…
Buone norme per il Viver Sano
Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo
Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria…
Regimi Alimentari
Le diete Detox
Con il termine dieta detox ovvero dieta disintossicante dieta si intende un regime alimentare finalizzato…
Da sapere
Non criminalizziamo il colesterolo!
Il colesterolo «cattivo» si vince con una sana alimentazione. Non lo si può eliminare del…
Dieta Mediterranea
Dieta Mediterranea senza glutine
La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi…
Ambiente
Pericolosità dei sacchetti o bustine di nicotina
Entrati in commercio In Europa nel 2018, un paio d’anni dopo i sacchetti di nicotina…
Cereali e derivati
Nuovi alimenti (novel food) e la farina di insetti
Dal 1 gennaio 2018 è stata introdotta anche in Italia, sulla scia del resto dei…
Rieducazione alla Salute
Linee guida per una sana alimentazione italiana
Il Centro di Ricerca per l’Alimentazione e la Nutrizione del CREA (Consiglio per la Ricerca…
In aumento le contaminazioni alimentari in Italia
Oltre 200 patologie diverse sono causate dal cibo non sicuro, e ogni giorno nel mondo 1,6 milioni di persone si…
L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia verde protegge da diabete tipo 2
L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia verde protegge da diabete tipo 2 L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia…
Messo a punto un nuovo biomateriale capace di rigenerare la cartilagine danneggiata nelle articolazioni
Componente cruciale delle articolazioni, la cartilagine è notoriamente difficile da riparare. Gli scienziati della Northwestern University hanno sviluppato un nuovo…
Il tè verde potrebbe essere un supporto naturale per una sana gestione del peso
Studi sperimentali condotti in topi obesi hanno dimostrato che l’estratto del tè verde può aiutare a bruciare i grassi e…
Possibili benefici dell’olio di pesce sul cervello di anziani geneticamente predisposti all’Alzheimer
Uno studio clinico suggerisce che un sottogruppo di anziani con una predisposizione genetica al morbo di Alzheimer potrebbe trarre beneficio…
Una dieta a base vegetale è associata ad una migliore qualità della vita nei sopravvissuti al cancro alla prostata
Gli uomini che affrontano un percorso di trattamento per cancro alla prostata e seguono una dieta alimentare a base vegetale…
E’ fortemente sconsigliato consumare latte crudo non pastorizzato!
E’ sconcertante quanto estremamente preoccupante la posizione tenuta da alcuni “pseudoinfluencer del benessere” (pseudo perché non qualificati) che su TikTok…
Le diete vegetariane e vegane sono associate a significativi benefici per la salute
Le malattie cardiovascolari (CVD) e il cancro sono le due principali cause di morte e disabilità in tutto il mondo.…
Gli antiossidanti del tè verde proteggono l’apparato visivo
Gli antiossidanti del tè verde proteggono l’apparato visivo Studi in vivo hanno evidenziato che le catechine presenti nel tè verde…
Un consumo leggero e moderato di vino è associato a un minor rischio di complicazioni cardiovascolari
Un consumo leggero e moderato di vino è associato a un minor rischio di complicazioni cardiovascolari, secondo uno studio multicentrico…
La dieta mediterranea si conferma quale migliore dieta in assoluto
La dieta mediterranea si conferma quale migliore dieta in assoluto Per il settimo anno consecutivo, la dieta mediterranea si conferma…
Sempre più persone perdono il diritto di curarsi, lo afferma Nino Cartabellotta, presidente del GIMBE
Sono 45 i miliardi di finanziamenti che mancano al Fondo Sanitario Nazionale per raggiungere la media della spesa pro capite…
Il killer silenzioso: La risposta infiammatoria
L’espressione “il killer silenzioso” si riferisce all’infiammazione cronica, perché è un processo che può rimanere silente a lungo, senza dare…
Cellule e mediatori della risposta infiammatoria
Le cellule chiave dell’infiammazione sono i fagociti (neutrofili e macrofagi) che fagocitano patogeni, i mastociti che rilasciano mediatori come l’istamina e le prostaglandine, e le cellule…
Tipi di risposta infiammatoria
Si distinguono tre tipi di infiammazione: l’infiammazione acuta è una risposta di breve durata (ore o giorni) a un danno…
Ah, che bell’ ‘o ccafè, sulo a Napule ‘o ssanno fa’
A Napoli, il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un’usanza profondamente radicata nella storia, nella tradizione e…
Olobionte e visione olistica della salute
Indice dei contenuti Il corpo umano come ecosistema Il microbiota intestinale è influenzato dall’età. Microbiota e cambiamenti climatici Asse intestino-cervello…
Il Sud per crescere ha bisogno di uscire dalla precarietà di sistema
2006.10.16 – La Logica della Disuguaglianza di Giuseppe Castello “I numeri governano il mondo: forse. Certo i numeri dimostrano che…
L’Italia delle disuguaglianze – A pagare sono sempre i “soliti noti”
Sulle pagine del Corriere della Sera Alberto Brambilla, Presidente Centro Studi e Ricerche Itinerari Previdenziali, ha esaminato la situazione italiana…
Rapporto SVIMEZ 2024
Il divario Nord-Sud in Italia è una questione storica e strutturale che riguarda vari ambiti: economico, sociale, infrastrutturale e demografico.…
ISTAT – Noi Italia in breve 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo
L’ISTAT rende online la piattaforma web Noi Italia – 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo che contiene…
L’Italia delle disuguaglianze: Disuguaglianze territoriali
Le differenze tra le regioni del Nord e quelle del Sud del paese persistono, con un divario in termini di…
Disuguaglianze intergenerazionali
Le origini familiari possono avere un impatto significativo sul successo occupazionale e sul reddito delle generazioni future, limitando la mobilità…
L’Italia delle disuguaglianze – Disuguaglianze di salute
Le disuguaglianze nell’accesso e nella qualità delle cure mediche sono un problema diffuso, con impatti significativi sulla salute e sul…
