Da sapere

    Non criminalizziamo il colesterolo!

    Il colesterolo «cattivo» si vince con una sana alimentazione. Non lo si può eliminare del…
    Da sapere

    Le fibre alimentari

    Le fibre alimentari (talvolta anche fibre dietetiche) sono una classe di alimenti di difficile definizione.…
    Da sapere

    Gli acidi grassi omega-9

    Gli acidi grassi appartenenti alla serie omega 9 sono accumunati da una particolare caratteristica biochimica:…
    Salute

    Allerta fentanyl, «la droga degli zombie»

    Il fentanyl, noto anche come fentanil o fentanile, è un analgesico, appartenente alla classe delle…
    Sostenibilità

    Decalogo per una dieta sostenibile

    Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una…
    Dolci e Dolcificanti

    Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti

    L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti…
    Regimi Alimentari

    Nuove tendenze gastronomiche

    Le incalzanti innovazioni tecnologiche, come la digitalizzazione, l’intelligenza artificiale (IA) e l’internet of things (IOT),…
    Salute

    Alimenti fortificati ed alimenti arricchiti: cosa sono e come funzionano

    E’ sempre più frequente la presenza negli scaffali di supermercati e negozi specializzati di “alimenti…
    Da sapere

    Composti bioattivi ovvero alimenti funzionali e nutraceutici

    Definizione di Nutraceutico Un nutraceutico è una sostanza o un composto bioattivo di origine naturale…
    Eccellenze Gastronomiche

    Ragù alla Bolognese

    Il ragù alla bolognese è uno dei piatti più iconici della cucina italiana, originario della…
    Pesce, crostacei e molluschi

    Pesce: caratteristiche, valori nutrizionali

    Con il termine “pesce” spesso ci si riferisce erroneamente a tutti i prodotti ittici, tuttavia,…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di iodio

    L’iodio è un minerale essenziale per la produzione degli ormoni tiroidei [la tiroxina (T4) e…
    Ambiente

    Inquinamento da polveri sottili

    L’inquinamento dovuto a polveri sottili è ormai riconosciuto come uno dei principali fattori di rischio…
    Salute

    Salute globale: nuovi “influencer” per lo stato di salute

    In passato, il concetto di salute era semplice e facilmente comprensibile da tutti: coincideva con…
    Dolci e Dolcificanti

    Il cibo di strada o Street Food

    Il cibo di strada è nato con l’Uomo data l’esigenza di nutrirsi in qualsiasi luogo,…
    Dieta Vegana

    Il PiattoVeg

    I principi del regime alimentare vegetariano-vegano sono riassunti dalla cosiddetta VegPyramid o piramide alimentare vegetariana-vegana,…
    Buone norme per il Viver Sano

    Est Modus in Rebus: Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato

    Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di…
    Gli Aminoacidi

    Alanina

    L’alanina è un amminoacido non polare; la sua molecola è chirale; l’enantiomero L è uno…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di vitamina E

    Con il termine vitamina E si intendono 8 composti, 4 appartenenti alla classe dei tocoferoli…
    I farmaci per la perdita di peso

    Pro e contro l’impiego di farmaci per la perdita di peso (agonisti del GLP-1RA)

    Gli agonisti del recettore del peptide 1 simile al glucagone (GLP-1RA) vengono sempre più utilizzati…
    Salute

    I numeri del cancro 2024 in Italia

    Stabili i numeri del cancro in Italia nel 2024, rispetto al 2023, mentre aumentano le…
    Da sapere

    Gli acidi grassi a corta catena

    Gli acidi grassi a catena corta o SCFA, dall’inglese Short Chain Fatty Acids, sono una…
    Dolci e Dolcificanti

    La Nutella Plant Based: quali novità?

    È la notizia gastronomica più attesa e commentata dell’anno: la Ferrero ha (finalmente) presentato la…
    Gli Aminoacidi

    Carnitina e Acetil Carnitina

    La carnitina è un derivato aminoacidico sintetizzato nell’organismo umano, prevalentemente a livello epatico e renale…
    Pesce, crostacei e molluschi

    Confermato il valore di una dieta ricca di pesce

    La raccomandazione a consumare regolarmente pesce è condivisa da quasi tutte le linee guida, nazionali…
    Salute

    11 i vaccini antinfluenzali autorizzati per la stagione 2025-2026 – MinSa

    Sono 11 i vaccini autorizzati dall’AIFA e dall’Agenzia Europea per i Medicinali (EMA) per l’immunizzazione…
    Cucina Orientale

    Soto

    Soto è il nome di una zuppa tradizionale indonesiana composta principalmente da brodo, carne e…
    Da sapere

    Una sola bibita dietetica al giorno può aumentare il rischio di diabete di tipo 2 del 38%

    Uno studio condotto da ricercatori provenienti da diverse istituzioni in Australia e nei Paesi Bassi,…
    Rieducazione alla Salute

    Suggerimenti per Tutti

    La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le…
    Regimi Alimentari

    Le diete Detox

    Con il termine dieta detox ovvero dieta disintossicante dieta si intende un regime alimentare finalizzato…
    Cereali e derivati

    La pizza: da cibo di strada a patrimonio dell’umanità

    La pizza è una delle più grandi invenzioni dell’Umanità; certamente è l’eccellenza gastronomica più conosciuta…
    Pillole di Conoscenza

    Visione moderna della Dieta Mediterranea

    La dieta mediterranea è il modello alimentare più conosciuto e studiato a livello mondiale. È…
    Da sapere

    Uso dei social media e problemi psicologici e fisici

    Uso dei social media e problemi psicologici e fisici I social media possono avere “effetti…
    Eccellenze Gastronomiche

    Pesto alla genovese

    Il pesto alla genovese è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria e con tale…
    Dieta Mediterranea

    Sushi vs Pizza verace

    La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO…
    Cucina Giapponese

    Wasabi – Eutrema japonicum

    Eutrema japonicum (Miq.) Koidz., conosciuta comunemente come wasabi  o anche con il nome di ravanello…
    Ambiente

    Anno 2024, gas serra e cambiamenti climatici

    1. Cosa sono i gas serra? I gas serra sono un gruppo di gas presenti…
    Salute

    Lipoproteina (a) – Lp(a)

    La lipoproteina (a), abbreviata in Lp(a), è una particolare forma di lipoproteina a bassa intensità…
    Le Diete

    Dieta a basso contenuto di grassi o dieta low-fat

    La dieta a basso contenuto di grassi, comunemente nota come dieta low fat, è un…
    Da sapere

    Frodi alimentari e contraffazione di cibi e bevande in Italia

    La frode alimentare e la contraffazione di cibi e bevande sono pratiche illegali che danneggiano…

      Sostituire comportamenti sedentari con attività fisica

      Sostituire comportamenti sedentari con attività fisica o sonno aumenta le probabilità di invecchiamento sano In questo studio si dimostra che…

      Confermata l’attività protettiva del calcio nel cancro del colon-retto

      Una semplice abitudine quotidiana, come bere un bicchiere di latte, potrebbe rivelarsi una strategia efficace per ridurre il rischio di…

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      Una dieta sana nel primo anno di vita protegge la salute a lungo termine Se nel primo anno di vita…

      Proprietà antimicrobiche del succo di pomodoro

      Proprietà antimicrobiche del succo di pomodoro La buona notizia è che il pomodoro uccide l’agente patogeno che causa la febbre…

      Xilitolo e rischio di infarto e ictus

      Lo xilitolo è un comune dolcificante a zero calorie presente nelle caramelle e nei dentifrici senza zucchero. I ricercatori, guidati…

      L’uso prolungato di melatonina per i disturbi del sonno potrebbe comportare rischi cardiaci inaspettati.

      L’uso prolungato di melatonina per i disturbi del sonno potrebbe comportare rischi cardiaci inaspettati. Lo suggerirebbe un’ampia analisi dei dati…

      Insonnia, comunicazione complessa e bidirezionale tra intestino e cervello

      Secondo recenti vedute (riportate anche in una pubblicazione su General Psychiatry) esiste una relazione bidirezionale e complessa tra l’insonnia e la…

      Alimentazione, se i bambini sono schizzinosi ciò sembra dovuto alla genetica

      Secondo uno studio inglese, pubblicato su The Journal of Child Psychology and Psychiatry, l’alimentazione selettiva dei bambini è dovuta alla…

      L’aspartame può alterare i livelli di insulina e favorire la formazione di placche nelle arterie

      L’aspartame, un dolcificante artificiale, può alterare i livelli di insulina e favorire la formazione di placche nelle arterie. Lo afferma…

      La dieta mediterranea allunga la vita

      La dieta mediterranea allunga la vita I risultati di uno studio condotto su persone anziane in Svezia mostrano che coloro…

      L’esposizione dei consumatori all’arsenico inorganico continua a destare timori per la salute

      L’esposizione dei consumatori all’arsenico inorganico continua a destare timori per la salute. Su richiesta della Commissione europea l’EFSA ha effettuato…

      L’invecchiamento accelerato tra le possibili cause dell’incremento di tumori a esordio precoce nei giovani

      Secondo una ricerca della Washington University di St Louis, che ha analizzato l’età biologica di quasi 150mila persone di età…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Buone norme per il Viver Sano …E inoltre

          Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della giornata, e non scegliere cibi…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…

          Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate

          Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) suggerisce di…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Modera il consumo di sale

          Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti. Inoltre, elevati livelli di sodio…

          Cura l’alimentazione per fornire all’organismo tutto quello di cui ha bisogno, in qualità e quantità

          Mangia tanta frutta e verdura di stagione e, possibilmente, di produzione locale I prodotti ortofrutticoli hanno una ben documentata azione…

          Attiva la mente per operare scelte consapevoli, anche per nutrirti

          Fare le scelte giuste non è mai facile: attiva la mente (AliMentAzione) per operare consapevolmente le scelte soprattutto se impattano…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…