Eccellenze Gastronomiche

    Prosciutto cotto

    Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di vitamina B12

    La carenza di vitamina B12 si verifica in genere solo in persone sane nel caso…
    Regimi Alimentari

    Alimentazione intuitiva

    Tra gli innumerevoli tipi di alimentazione/dieta proposti esiste anche l’intuitive eating o alimentazione intuitiva, ideata…
    Rieducazione alla Salute

    Scopri il Corso di Educazione Alimentare

    Qual è la necessità di un corso di educazione alimentare Motivazioni Al presente, i consumi…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di potassio

    Il potassio è un elettrolita fondamentale per il buon funzionamento dell’organismo; è coinvolto in numerose…
    Eccellenze Gastronomiche

    Arancina o arancino?

    L’arancina o arancino è una delle eccellenze gastronomiche siciliane, uno dei più noti cibi da…
    Buone norme per il Viver Sano

    Non Fumare

    Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere…
    Eccellenze Gastronomiche

    Pesto alla genovese

    Il pesto alla genovese è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria e con tale…
    Da sapere

    Sprecare è come rubare il cibo ai poveri!

    Lo spreco alimentare in Italia resta un grande scandalo, anche morale: «È come rubare il…
    Le Diete

    La dieta iperproteica

    La dieta iperproteica è un particolare regime alimentare caratterizzato da un ridotto consumo di carboidrati…
    Ambiente

    Inquinamento da polveri sottili

    L’inquinamento dovuto a polveri sottili è ormai riconosciuto come uno dei principali fattori di rischio…
    Latte e derivati

    Latte prodotto mediante la tecnica della fermentazione di precisione

    Uno dei grandi doni che il Signore fece all’uomo fu quello di dotarlo del “libero…
    Cucina Giapponese

    La cucina giapponese

    L’arcipelago giapponese è costituito da cinque isole maggiori (da nord a sud Hokkaidō, Honshū, Shikoku,…
    Cereali e derivati

    La pasta non fa ingrassare

    Contrariamente a quanto molti pensano, la pasta non fa ingrassare, anzi, le persone che la…
    Latte e derivati

    Il Parmigiano Reggiano DOP

    Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta e non pressata, prodotto…
    Da sapere

    Gli acidi grassi essenziali (AGE) omega-6

    Gli Omega 6 (𝛚-6) sono acidi grassi polinsaturi a lunga catena il cui primo doppio…
    Da sapere

    I flavanoli

    I flavanoli sono sostanze nutritive di origine vegetale dalle proprietà antiossidanti, e per queste dalle…
    Le Diete

    Dieta macrobiotica

    La dieta macrobiotica è un approccio dietetico basato sulla filosofia orientale che enfatizza il consumo…
    Eccellenze Gastronomiche

    Caciocavallo podolico

    Per caciocavallo podolico s’intende una particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle…
    Microbiota

    Composizione del microbiota e phyla batterici principali

    Il microbiota è costituito da un elevato numero di cellule batteriche (circa 1 Kg di…
    Microbiota

    Il microbioma umano – Tabella Periodica del Microbioma

    Microbiota e microbioma non sono sinonimi. Esprimono due concetti nettamente diversi. Microbiota Microbioma È la…
    Da sapere

    Gli Amidi

    L’amido è un composto organico della classe dei carboidrati (o glucide polisaccaride), che viene sintetizzato…
    Gli Aminoacidi

    Cisteina

    L’enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari; il suo gruppo laterale reca un gruppo…
    Sostenibilità

    Diminuisce lo spreco alimentare in Italia

    Secondo l’indagine Waste Watcher International Observatory on Food and Sustainability 2023 sullo spreco alimentare in…
    Da sapere

    Importanza del giusto quantitativo di sale

    L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare ogni giorno non più di 5 grammi di…
    I farmaci per la perdita di peso

    I farmaci per la perdita di peso possono migliorare la salute in molti modi

    E’ stato pubblicato il primo studio volto a valutare l’impatto dei farmaci per la perdita…
    Buone norme per il Viver Sano

    Buone norme per un Viver Sano

    Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella…
    Da sapere

    Valore e ruolo delle Api per l’uomo e l’ambiente

    Introduzione Le api sono insetti fondamentali per l’ecosistema e l’agricoltura. Sono conosciute principalmente per la…
    Da sapere

    Fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al sole

    Secondo l’American Academy of Dermatology fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al…
    Da sapere

    Nutraceutici, integratori, e botanicals: considerazioni in merito

    La mancanza di una chiara definizione legislativa ha fatto sì che sotto il termine “nutraceutico”…
    Da sapere

    Radicali liberi e stress ossidativo

    La prima definizione di “stress ossidativo” risale al 1985 ad opera di Sies H. che…
    Gli Aminoacidi

    Serina

    La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
    Frutta

    Perché la Melannurca Campana I.G.P. è considerata la “regina delle mele”

    L’Indicazione geografica protetta “Melannurca Campana”[1] si riferisce ad una delle varietà italiane di melo più…
    Consigli, Linee Guida e Suggerimenti

    Buone norme per un Viver Sano – Indice

    Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato. Fai della…
    Da sapere

    Dagli uccelli alle mucche e oltre, il virus dell’influenza aviaria

    L’influenza aviaria L’influenza aviaria è una malattia infettiva contagiosa altamente diffusiva, dovuta a un virus…
    Le Diete

    Consigli pratici per una dieta

    Prima di affrontare una qualunque dieta è importante tener presente che esistono innumerevoli tipi di…
    Salute

    Obesità

    L’obesità incide profondamente sullo stato di salute poiché si accompagna a importanti malattie quali il…
    Ambiente

    Aggiornate le Linee Guida sui livelli dei principali inquinanti atmosferici.

    Il 22 settembre 2021 l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha  aggiornato le proprie Linee Guida…
    Dolci e Dolcificanti

    I dolcificanti artificiali alterano il microbiota: meglio evitarli

    I dolcificanti artificiali sono da tempo etichettati come sicuri; pur tuttavia recenti evidenze suggeriscono che…
    Dieta Vegana

    Tofu

    Il tofu, talvolta definito come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in…

      La dieta mediterranea, non un semplice schema di gruppi alimentari da consumare

      Negli ultimi decenni, la dieta mediterranea ha guadagnato un’enorme attenzione scientifica, sociale e commerciale grazie ai comprovati effetti positivi sulla…

      L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia verde protegge da diabete tipo 2

      L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia verde protegge da diabete tipo 2 L’aumento dell’apporto quotidiano di verdure a foglia…

      Importante rispettare la “regola” dei 5 pasti al giorno

      Rispettare la regola dei 5 pasti al giorno, ovvero tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) e due spuntini, è…

      Il tempo trascorso a scuola aumenta l’aspettativa di vita

      Il tempo trascorso a scuola aumenta l’aspettativa di vita L’analisi pubblicata dalla rivista The Lancet Public Health sottolinea come non…

      Economia non osservata ed evasione fiscale

      Economia non osservata ed evasione fiscale Come noto le stime del sommerso economico, che è una delle componenti dell’economia non…

      Le micro e soprattutto le nanoplastiche procurano danni sulla salute umana

      Le micro e soprattutto le nanoplastiche, cioè i frammenti e le particelle di plastica il cui diametro è inferiore, rispettivamente,…

      L’Eatwell Guide

      La Guida Eatwell fornisce indicazioni su come mantenere una dieta equilibrata e sana, evidenziando le proporzioni dei vari gruppi alimentari.…

      FDA – Nuove regole per capire cosa intendere per “cibo sano”

      La Food and Drug Administration (FDA) ha aggiornato i requisiti per definire un prodotto “cibo sano”; tutti si dovranno uniformare;…

      La FDA vieta l’additivo alimentare nelle bevande sportive e nelle bibite gassate

      La Food and Drug Administration statunitense ha revocato una norma che autorizzava l’uso di olio vegetale bromurato negli alimenti, dopo…

      La carnitina allevia l’affaticamento nei pazienti oncologici

      La carnitina allevia l’affaticamento nei pazienti oncologici La carnitina è un micronutriente utile nel fornire energia alle cellule. Alcuni chemioterapici…

      La dieta mediterranea preserva memoria e pensiero

      La dieta mediterranea preserva memoria e pensiero La dieta mediterranea è un modello alimentare caratterizzato da un elevato consumo di…

      In atto tentativi di cambiare la definizione di Pfas

      I PFAS, o sostanze per- e polifluoroalchiliche, sono composti chimici ampiamente utilizzati in vari prodotti di consumo e applicazioni industriali.…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Buone norme per il Viver Sano …E inoltre

          Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della giornata, e non scegliere cibi…

          Praticare regolare attività fisica

          Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento realizzate nei vari ambiti di…

          Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno

          L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore quantità. È indispensabile per tutti…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…

          Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato

          Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di sé stessi vuol dire ascoltarsi,…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Modera il consumo di sale

          Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti. Inoltre, elevati livelli di sodio…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…