Pillole di Conoscenza

    Principi per una sana alimentazione

    Il Ministero della Salute ha pubblicato una nuova brochure dedicata ai “Principi per una sana…
    Salute

    Il DDT causa contaminazioni ambientali di lunga data

    Il DDT è stato ampiamente utilizzato in passato per combattere la malaria e come insetticida…
    Le Diete

    La dieta EAT-Lancet (dieta della salute planetaria)

    La dieta EAT-Lancet promuove un’alimentazione varia e bilanciata, che include tutti i gruppi alimentari in…
    Da sapere

    Infiammazione acuta e infiammazione cronica

    L’infiammazione, o flogosi, è fondamentalmente una risposta di difesa non specifica innata messa in atto…
    Da sapere

    Molecole Antiossidanti

    Con il termine antiossidante si intende una sostanza (molecola, ione, radicale) o agente in grado…
    Latte e derivati

    Il Parmigiano Reggiano DOP

    Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta e non pressata, prodotto…
    Le Diete

    Dieta di Harvard per ringiovanire

    Sette i punti chiave individuati dal biologo David Sinclair, docente di genetica alla Harvard Medical…
    Eccellenze Gastronomiche

    Prosciutto cotto

    Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia…
    Regimi Alimentari

    Dieta antinfiammatoria

    La dieta antinfiammatoria è un regime alimentare messo in atto per contrastare i processi infiammatori…
    Dolci e Dolcificanti

    I dolcificanti artificiali alterano il microbiota: meglio evitarli

    I dolcificanti artificiali sono da tempo etichettati come sicuri; pur tuttavia recenti evidenze suggeriscono che…
    Pillole di Conoscenza

    Facebook non ci rende più felici, anzi è il contrario

    Facebook non ci rende più felici, anzi è il contrario Facebook fornisce una risorsa inestimabile…
    Da sapere

    Quant’è buono il cioccolato fondente!

    Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista: al sistema cardiovascolare, all’umore e…
    Regimi Alimentari

    Le diete Detox

    Con il termine dieta detox ovvero dieta disintossicante dieta si intende un regime alimentare finalizzato…
    Buone norme per il Viver Sano

    Modera il consumo di sale

    Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti.…
    Alimentazione

    I Gruppi Alimentari di PiattoVeg (per vegani)

    I risultati del 35esimo Rapporto Italia Eurispes 2023 mettono in luce un trend in calo…
    Cucina Thailandese

    Massaman curry

    Il massaman curry è un piatto unico, tradizionale della cucina thailandese, anzi ne è il…
    Microbiota

    Intestino, microbiota e infiammazione cronica di basso grado

    L’intestino è la parte dell’apparato digerente compresa tra lo stomaco e l’orifizio anale che, con…
    Da sapere

    Acrilammide negli alimenti: cos’è, dove si trova, come ridurla

    Cos’è l’acrilammide L’acrilammide, come riportato dall’EFSA, è un composto chimico che si forma in modo…
    Da sapere

    Quante tazzine di caffè si possono prendere al giorno?

    Già nel 2015, l’European Food Safety Authority (EFSA) ha stabilito i limiti per la quantità…
    Salute

    L’apolipoproteina (b)

    L’apolipoproteina B (Apo B) è la principale proteina strutturale delle lipoproteine aterogene, tra cui il…
    Carenze nutrizionali

    Carenze nutrizionali

    Il nostro corpo è una macchina sofisticata e perfetta ma, per funzionare, ha bisogno di…
    Da sapere

    Alfabetizzazione finanziaria, formazione digitale nelle scuole e dati territoriali

    “L’educazione finanziaria è quel processo mediante il quale i consumatori/investitori migliorano le proprie cognizioni riguardo a…
    Da sapere

    Valore e ruolo delle Api per l’uomo e l’ambiente

    Introduzione Le api sono insetti fondamentali per l’ecosistema e l’agricoltura. Sono conosciute principalmente per la…
    Frutta

    Perché la Melannurca Campana I.G.P. è considerata la “regina delle mele”

    L’Indicazione geografica protetta “Melannurca Campana”[1] si riferisce ad una delle varietà italiane di melo più…
    Carenze nutrizionali

    Celiachia, casi in aumento e nuove linee guida

    Sono sempre di più i celiaci in Italia e nel mondo: nel nostro Paese i…
    Consigli, Linee Guida e Suggerimenti

    Come scegliere un olio extravergine di oliva di qualità

    Grazie alle moderne tecnologie High-Throughput Sequencing/Screening è possibile ottenere la carta d’identità contenente la descrizione…
    Grassi da condimento

    Riciclare l’olio alimentare esausto

    Qual è il destino di un olio alimentare una volta che questo è stato utilizzato…
    Da sapere

    Fuga dei talenti dall’Italia

    La “fuga dei cervelli” dall’Italia è un fenomeno strutturale che coinvolge oltre 1,3 milioni di persone nel…
    Ambiente

    Inquinamento da polveri sottili

    L’inquinamento dovuto a polveri sottili è ormai riconosciuto come uno dei principali fattori di rischio…
    Eccellenze Gastronomiche

    Soppressata

    La soppressata è un’eccellenza  gastronomica italiana, una delle tipicità campane-lucane-calabresi più amate che ha scritto…
    Pillole di Conoscenza

    Il largo consumo è stato il settore più colpito dall’aumento dei prezzi nel 2023

    Secondo un’indagine ISMEA-NielsenIQ, che ha coinvolto 3 mila famiglie italiane, nel 2023 è stato il…
    Dieta Vegana

    La dieta vegana

    La dieta vegana è un regime alimentare che prevede l’esclusione di tutti i cibi di…
    Ambiente

    Pericolosità dei sacchetti o bustine di nicotina

    Entrati in commercio In Europa nel 2018, un paio d’anni dopo i sacchetti di nicotina…
    Gli Aminoacidi

    Fenilalanina

    La fenilalanina è un aminoacido aromatico chirale e apolare (quindi idrofobo), L’enantiomero[1] L è uno…
    Da sapere

    I radicali liberi

    L’ossigeno è un elemento chimico non metallico altamente reattivo (ossidante) che forma facilmente ossidi e…
    Microbiota

    Microbiota intestinale sano in “corpore sano”

    Microbiota e microbioma Fino ad alcuni decenni fa si pensava a microrganismi come batteri, funghi…
    Sostenibilità

    Lo spreco alimentare: un inaccettabile paradosso

    Il pianeta sta affrontando la più grave emergenza alimentare del 21° secolo. Le aree del…
    Buone norme per il Viver Sano

    Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate

    Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale…

      Broccoli proteggono i polmoni grazie al sulforafano

      Broccoli proteggono i polmoni grazie al sulforafano Uno studio preclinico, realizzato dalla Johns Hopkins University (USA), ha dimostrato l’azione positiva…

      Caffè e tè rallentano il declino cognitivo e il rischio di demenza

      Secondo uno studio condotto dal Mass General Brigham Hospital di Boston con l’Harvard University, pubblicato su Jama, consumare fino a tre tazze…

      Per quanto riguarda il cancro al pancreas, il tipo specifico di grasso presente nella dieta potrebbe essere più importante della quantità totale consumata

      .Per anni, la convinzione comune è stata semplice: mangiare meno grassi potrebbe contribuire a ridurre il rischio di cancro. Nuove…

      Integratori fondamentali per una dieta vegana sicura ed equilibrata

      Seguire una dieta vegana può significare non mangiare alimenti che contengono naturalmente molte vitamine e minerali essenziali. Una dieta vegana ben…

      I girasoli potrebbero costituire il futuro della «carne vegana»

      La farina di semi di girasole si rivela un’innovazione proteica vegetale sostenibile, ricca di nutrienti e sorprendentemente simile alla carne.…

      Perché i giovani sani non fumatori sviluppano il cancro ai polmoni?

      In genere, una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali è ampiamente considerata uno dei modi migliori per sostenere…

      L’esercizio pomeridiano si associa ad una maggiore riduzione della HbA1c

      Le raccomandazioni internazionali sull’attività fisica includono, in genere, indicazioni sulla tipologia (come) e sul volume di attività fisica (quanto) ma…

      Ѐ tempo di ridurre il consumo di sale

      Si svolge dal 13 al 19 maggio 2024 la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di…

      L’olio di oliva «lucida» il cervello

      L’olio di oliva «lucida» il cervello: merito dei polifenoli che sono anche antinfiammatori Il consumo di quasi un cucchiaio (circa…

      Crollo del potere d’acquisto in Italia

      Il Rapporto Annuale Istat 2024 certifica che l’Italia riesce a recuperare il livello di produzione pre-Covid e anche quello precedente…

      La stevia fermentata con batteri potrebbe trasformarsi in un potente agente antitumorale

      La fermentazione della stevia con un probiotico derivato dalle foglie di banana è capace di  trasformarla in un potente agente…

      ISTAT – In Italia il sommerso vale il 9,1% del Pil.

      Il valore aggiunto generato dall’economia sommersa si è attestato a 182,6 miliardi, in crescita del 10,4% rispetto al 2021: l’incidenza…

          Modera il consumo di sale

          Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti. Inoltre, elevati livelli di sodio…

          Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo

          Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria salute. Non occorre pesarsi ogni…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…

          Buone norme per il Viver Sano …E inoltre

          Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della giornata, e non scegliere cibi…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Attiva la mente per operare scelte consapevoli, anche per nutrirti

          Fare le scelte giuste non è mai facile: attiva la mente (AliMentAzione) per operare consapevolmente le scelte soprattutto se impattano…

          Cura l’alimentazione per fornire all’organismo tutto quello di cui ha bisogno, in qualità e quantità

          Mangia tanta frutta e verdura di stagione e, possibilmente, di produzione locale I prodotti ortofrutticoli hanno una ben documentata azione…