Focus
In questa sezione trovi approfondimenti e aggiornamenti dedicati ai temi più rilevanti del momento. Un punto di vista chiaro, documentato e accessibile per comprendere meglio le sfide attuali legate alla salute, all’alimentazione e al benessere, con uno sguardo critico e sempre orientato al cambiamento positivo.
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I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) – riflessioni
I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) rappresentano uno degli argomenti più affascinanti e complessi della biologia moderna, perché…
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Innovazione, tecnologia e nuove tendenze alimentari
L’industria globale del Food & Beverage sta vivendo una trasformazione radicale guidata da progressi scientifici, sostenibilità ambientale e nutrizione personalizzata.…
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La fermentazione di precisione
La fermentazione di precisione è una biotecnologia avanzata che utilizza microrganismi (lieviti, funghi o batteri) geneticamente “programmati” per produrre molecole…
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Fermentazione lattica e fermentazione alcolica
La fermentazione è un processo biochimico operato da microrganismi quali batteri e lieviti, che comporta la degradazione di substrati zuccherini…
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Fermentazione e Microbiota (pp)
Negli ultimi anni il consumo di cibi e bevande fermentate è aumentato enormemente anche in Italia, sia per motivi gastronomici…
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Uno sguardo al futuro
Negli ultimi tre anni, la ricerca nel campo della nutrizione ha subito un’accelerazione significativa, spostando l’attenzione dal semplice conteggio delle…
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Invecchiare in salute
Invecchiare nel 2026 non è più inteso come un semplice declino inevitabile, ma come una fase della vita attiva e…
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Invecchiare in salute – Parte II: La geroscienza ed i geroprotettori
Invecchiare nel 2026 non è più inteso come un semplice declino inevitabile, ma come una fase della vita attiva e…
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Invecchiare in salute – Parte III: La riprogrammazione epigenetica
Invecchiare nel 2026 non è più inteso come un semplice declino inevitabile, ma come una fase della vita attiva e…
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Le bevande fermentate – cosa sono, quali sono, perché il loro consumo è in forte crescita
Le bevande fermentate rappresentano una delle più antiche tecnologie alimentari sviluppate dall’uomo. Attraverso la fermentazione, microrganismi come batteri lattici e…
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Valore dell’evasione fiscale e contributiva in Italia
L’evasione fiscale e contributiva in Italia ha mostrato una recente inversione di tendenza, risalendo e superando i 100 miliardi di euro…
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Bevande energetiche, rischi e pericoli per la salute, consigli pratici
Premessa importante: con “bevande energetiche” o energy drink non hanno niente a che vedere con gli sport drink. Gli energy…
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Regolatori dell’espressione genica – le metiltransferasi
L’alimentazione è un determinante modificabile della durata della salute e del rischio di malattia. Nell’ultimo decennio, il campo dell’epigenetica nutrizionale…
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Ruolo della disregolazione delle DNA metiltransferasi nell’invecchiamento
La disregolazione delle DNA metiltransferasi (DNMT) gioca un ruolo fondamentale nell’invecchiamento, agendo come uno dei principali meccanismi epigenetici che determinano…
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Il microbiota come regolatore epigenetico
Negli ultimi anni è emerso chiaramente che il microbiota intestinale non è solo coinvolto nella digestione, ma è un vero…
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Eubiosi vs disbiosi
L‘eubiosi è lo stato di equilibrio e benessere della flora batterica intestinale (microbiota), caratterizzato da una composizione diversificata dove i…
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Il killer silenzioso: La risposta infiammatoria
L’espressione “il killer silenzioso” si riferisce all’infiammazione cronica, perché è un processo che può rimanere silente a lungo, senza dare…
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Cellule e mediatori della risposta infiammatoria
Le cellule chiave dell’infiammazione sono i fagociti (neutrofili e macrofagi) che fagocitano patogeni, i mastociti che rilasciano mediatori come l’istamina e le prostaglandine, e le cellule…
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Tipi di risposta infiammatoria
Si distinguono tre tipi di infiammazione: l’infiammazione acuta è una risposta di breve durata (ore o giorni) a un danno…
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Ah, che bell’ ‘o ccafè, sulo a Napule ‘o ssanno fa’
A Napoli, il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un’usanza profondamente radicata nella storia, nella tradizione e…
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Olobionte e visione olistica della salute
Indice dei contenuti Il corpo umano come ecosistema Il microbiota intestinale è influenzato dall’età. Microbiota e cambiamenti climatici Asse intestino-cervello…
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Il Sud per crescere ha bisogno di uscire dalla precarietà di sistema
2006.10.16 – La Logica della Disuguaglianza di Giuseppe Castello “I numeri governano il mondo: forse. Certo i numeri dimostrano che…
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