Buone norme per il Viver Sano
Buone norme per il Viver Sano …E inoltre
Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della…
I farmaci per la perdita di peso
Gli inibitori del SGLT2 (SGLT2i)
Gli inibitori del co-trasportatore sodio-glucosio di tipo 2 (SGLT2i) sono farmaci usati per il trattamento del…
Microbiota
Il microbiota come regolatore epigenetico
Negli ultimi anni è emerso chiaramente che il microbiota intestinale non è solo coinvolto nella…
Salute
Ulteriori considerazioni al fine di limitare il consumo di cibi ultra-processati
Gli alimenti ultra processati rappresentano da tempo oltre il 60% di tutte le calorie consumate…
I farmaci per la perdita di peso
Esiti positivi dei test clinici per un’alternativa più semplice e pratica all’Ozempic
Eli Lilly, la più grande azienda farmaceutica per valore di mercato, ha di recente annunciato…
Sostenibilità
Diminuisce lo spreco alimentare in Italia
Secondo l’indagine Waste Watcher International Observatory on Food and Sustainability 2023 sullo spreco alimentare in…
Rieducazione alla Salute
Consigli utili per una alimentazione sana
La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le…
Cucina Giapponese
Breve storia della cucina tradizionale giapponese
La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO…
Dolci e Dolcificanti
Kebab
Il kebab è un piatto di origine mediorientale a base di carne di montone o…
Salute
Farmaci contro il colesterolo: gli inibitori di PCSK9
La proteina PCSK9 (Proprotein Convertase Subtilisin/Kexin-type 9) è un enzima epatico che regola il colesterolo…
Salute
Alimenti potenzialmente cancerogeni
Alcuni alimenti sono stati associati ad un aumento dell’incidenza e della mortalità per cancro, come…
Eccellenze Gastronomiche
Arancina o arancino?
L’arancina o arancino è una delle eccellenze gastronomiche siciliane, uno dei più noti cibi da…
Da sapere
Gli inflammasomi, componente chiave dell’immunità innata
La reazione infiammatoria si attiva per azione di agenti nocivi di varia natura ed in…
Le Diete
Dieta dei colori
La dieta dei colori o cromodieta è un regime alimentare plant based che suddivide in…
Salute
La febbre Dengue
E’ allerta nel Mondo per la Dengue dopo che in Brasile sono stati superati i…
Salute
Allerta fentanyl, «la droga degli zombie»
Il fentanyl, noto anche come fentanil o fentanile, è un analgesico, appartenente alla classe delle…
Pillole di Conoscenza
Le diete vegetariane e vegane sono associate a significativi benefici per la salute
Le malattie cardiovascolari (CVD) e il cancro sono le due principali cause di morte e…
Salute
Come evitare gli zuccheri nascosti: un pericolo per la salute
Sono sempre più numerosi e pressanti gli inviti a ridurre la presenza di zuccheri nella…
Gli Aminoacidi
Citrullina
La citrullina è un aminoacido non essenziale che si trova in abbondanza nell’anguria o cocomero…
Acqua, bevande e bibite
Per un uso razionale e sostenibile dell’acqua: evitare gli sprechi
L’acqua è un bene di valore inestimabile perché fonte di vita: nell’acqua hanno avuto origine…
Da sapere
Nutraceutici, integratori, e botanicals: considerazioni in merito
La mancanza di una chiara definizione legislativa ha fatto sì che sotto il termine “nutraceutico”…
Salute
Lipoproteina (a) – Lp(a)
La lipoproteina (a), abbreviata in Lp(a), è una particolare forma di lipoproteina a bassa intensità…
Carenze nutrizionali
Carenza di potassio
Il potassio è un elettrolita fondamentale per il buon funzionamento dell’organismo; è coinvolto in numerose…
Buone norme per il Viver Sano
Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate
Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale…
I farmaci per la perdita di peso
Eventi avversi ed effetti collaterali degli agonisti del recettore GLP-1
Gli agonisti del recettore del peptide 1 simile al glucagone (GLP-1 RA) sono terapie consolidate…
Dieta Vegetariana
Seitan
Il seitan è un alimento vegetale di origine orientale, altamente proteico, povero di grassi e…
Sostenibilità
Importanza del rispetto della stagionalità degli alimenti
Quando si parla di stagionalità del cibo, in genere ci si riferisce a quel carattere…
Da sapere
Dagli uccelli alle mucche e oltre, il virus dell’influenza aviaria
L’influenza aviaria L’influenza aviaria è una malattia infettiva contagiosa altamente diffusiva, dovuta a un virus…
Ambiente
Esposizione a pesticidi e rischi per la salute umana
Purtroppo, degli effetti dell’uso di pesticidi in agricoltura si parla ancora troppo poco, eppure si…
Pillole di Conoscenza
Dieta personalizzata: come impostarla
Prima di disegnare o intraprendere una dieta personalizzata, è fondamentale eseguire una serie di esami…
Latte e derivati
Il Parmigiano Reggiano DOP
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta e non pressata, prodotto…
Da sapere
Valore e ruolo delle Api per l’uomo e l’ambiente
Introduzione Le api sono insetti fondamentali per l’ecosistema e l’agricoltura. Sono conosciute principalmente per la…
Microbiota
Eubiosi vs disbiosi
L‘eubiosi è lo stato di equilibrio e benessere della flora batterica intestinale (microbiota), caratterizzato da…
Eccellenze Gastronomiche
La ‘nduja
La ‘nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante.…
Da sapere
Il Cittadino italiano immemore tra fiscalità ed etica del carico fiscale
La fiscalità indica l’insieme delle leggi, norme, tributi e imposte che regolano il sistema fiscale…
Salute
Intelligenza artificiale e Salute
L’intelligenza artificiale (IA) è piombata in maniera fulminea quanto prorompente, e direi dirompente, nella nostra…
Pillole di Conoscenza
Confermata la pericolosità dell’alluminio per quanto riguarda la cottura e la conservazione dei cibi
L’alluminio della carta stagnola, messo a contatto con determinati cibi e in determinate condizioni, può…
Da sapere
Proteine alternative: definizioni e policy-making
Con la popolazione globale in rapida crescita, i sistemi alimentari hanno bisogno di alternative che…
Da sapere
58° Rapporto Censis sulla situazione sociale del Paese
Venerdì 6 Dicembre 2024 Redditi calati del 7% in vent’anni. Italiani intrappolati nella sindrome del…
Eccellenze Gastronomiche
Caciocavallo podolico
Per caciocavallo podolico s’intende una particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle…
Carbonara Day
Il 6 aprile, festeggiata dai pastai di Unione Italiana Food, la Carbonara ha compiuto 70 anni; la ricetta infatti è…
La vera emergenza del Paese è il Servizio Sanitario Nazionale
Per la Fondazione GIMBE – che ha presentato l’8 ottobre 2024 presso la Sala Capitolare del Senato della Repubblica il…
Il ginseng per arginare la spossatezza dei pazienti oncologici
Il ginseng per arginare la spossatezza dei pazienti oncologici L’affaticamento (fatigue) è un elemento estremamente comune, e drammatico, tra i…
Forte correlazione tra il livello di disinformazione e la credenza e la diffusione di fake news nutrizionali
In un mondo in continua evoluzione, la digitalizzazione fornisce nuovi strumenti di interazione sociale che possono avere un forte impatto…
Possibile svolta nella cura del fegato grasso o steatosi epatica
La prestigiosa rivista biomedica Metabolism: Clinical and Experimental ha pubblicato un lavoro in cui alcuni ricercatori hanno identificato il microRNA-93 come…
Sviluppata una nuova pillola per il diabete che brucia i grassi senza gli effetti collaterali di Ozempic
Ricercatori del Karolinska Institutet e dell’Università di Stoccolma hanno sviluppato una promettente pillola, al momento sperimentale, contro il diabete e…
E’ sbagliato demonizzare gli oli di semi
Ad ascoltare alcune persone su TikTok, YouTube o altri podcast, l’olio di semi (estratto da colza, mais, semi di cotone,…
Differenze tra burro e margarina di grande impatto sul loro comportamento negli alimenti
La sfida tra burro e margarina si riduce a una questione chimica. I grassi naturalmente presenti nel burro creano sapori…
Le diete ricche di grassi possono aprire la strada al cancro al fegato
Una dieta ricca di grassi non si limita a sovraccaricare il fegato. Una nuova ricerca del MIT dimostra che l’esposizione…
L’ISS suggerisce come riconoscere le conserve a rischio botulino
Dopo i casi di intossicazione da tossina botulinica resta alta l’attenzione. L’Istituto Superiore di Sanità (ISS) suggerisce allora come riconoscere…
Alternative vegetali alla carne non mostrano benefici significativi per la salute del cuore
E’ stato condotto uno studio randomizzato e controllato della durata di otto settimane volto a confrontare gli effetti sulla salute…
Livelli insufficienti di magnesio e calcio possono accelerare il declino cognitivo negli anziani
Livelli insufficienti di magnesio e calcio possono accelerare il declino cognitivo negli anziani ospedalizzati, con potenziali spunti per prevenire la…
Eppur ritornano… ripresa dei casi di morbillo
Negli Stati Uniti, a metà luglio si contano già più di 2.200 casi di morbillo, sfiorando già il bilancio di…
Risultati positivi nella sperimentazione per il nuovo GLP-1 orale per il trattamento dell’obesità.
Secondo CORXEL Pharmaceuticals, con sede a Berkeley Heights, nel New Jersey, che sta sviluppando il farmaco, uno studio di fase…
Livelli più elevati di vitamina C sembrano collegati a una struttura cerebrale più sana e a connessioni neurali più forti negli anziani.
Una ricerca condotta da Haruka Nagaya dell’Università di Hirosaki in Giappone e pubblicata il 10 giugno 2026 sulla rivista ad…
Il caldo uccide – le raccomandazioni dell’OMS
L’Europa si sta riscaldando a un ritmo doppio rispetto alla media del pianeta e il drammatico impatto dei cambiamenti climatici…
Alimenti ultraprocessati e cancro – considerazioni
E’ una domanda più che logica da porsi per svariate ragioni. Gli alimenti ultra-processati (UPF) sono ormai onnipresenti, ed è…
I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) – riflessioni
I retrovirus endogeni umani (Human Endogenous RetroViruses, HERV) rappresentano uno degli argomenti più affascinanti e complessi della biologia moderna, perché…
Innovazione, tecnologia e nuove tendenze alimentari
L’industria globale del Food & Beverage sta vivendo una trasformazione radicale guidata da progressi scientifici, sostenibilità ambientale e nutrizione personalizzata.…
La fermentazione di precisione
La fermentazione di precisione è una biotecnologia avanzata che utilizza microrganismi (lieviti, funghi o batteri) geneticamente “programmati” per produrre molecole…
Fermentazione lattica e fermentazione alcolica
La fermentazione è un processo biochimico operato da microrganismi quali batteri e lieviti, che comporta la degradazione di substrati zuccherini…
Fermentazione e Microbiota (pp)
Negli ultimi anni il consumo di cibi e bevande fermentate è aumentato enormemente anche in Italia, sia per motivi gastronomici…
Uno sguardo al futuro
Negli ultimi tre anni, la ricerca nel campo della nutrizione ha subito un’accelerazione significativa, spostando l’attenzione dal semplice conteggio delle…
Le bevande fermentate – cosa sono, quali sono, perché il loro consumo è in forte crescita
Le bevande fermentate rappresentano una delle più antiche tecnologie alimentari sviluppate dall’uomo. Attraverso la fermentazione, microrganismi come batteri lattici e…
