Da sapere
Luglio 5, 2025
Fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al sole
Secondo l’American Academy of Dermatology fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al…
Le Diete
Marzo 12, 2024
Dieta del digiuno intermittente
Tra le pratiche più diffuse per chi intende perdere peso, figura quella del digiuno intermittente…
Grassi da condimento
Marzo 21, 2024
Riciclare l’olio alimentare esausto
Qual è il destino di un olio alimentare una volta che questo è stato utilizzato…
Salute
Ottobre 9, 2024
Claims nutrizionali e salutistici
Tra le indicazioni supplementari, ovvero che possono essere aggiunte facoltativamente in etichetta vi sono le…
Pesce, crostacei e molluschi
Agosto 11, 2023
Pesce: caratteristiche, valori nutrizionali
Con il termine “pesce” spesso ci si riferisce erroneamente a tutti i prodotti ittici, tuttavia,…
Da sapere
Settembre 12, 2025
Mentre il mondo diventa sempre più complesso, gli italiani capiscono sempre meno.
La transizione verso un’economia più digitale e basata sulla conoscenza sta aumentando la domanda di…
Da sapere
Agosto 21, 2026
Sindrome da risposta infiammatoria sistemica (SIRS)
Che cos’è la SIRS? La sindrome da risposta infiammatoria sistemica (SIRS) è una risposta difensiva…
Sostenibilità
Settembre 2, 2023
Sviluppare la cultura della sostenibilità
Il 2 agosto u.s. (2023) è stato l’Earth Overshoot Day (in italiano Giorno del Superamento Terrestre, del…
Regimi Alimentari
Marzo 11, 2024
Dieta a zona
La dieta a zona, o dieta zona, è un programma alimentare iperproteico e low-carb che…
Eccellenze Gastronomiche
Agosto 19, 2024
La ‘nduja
La ‘nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante.…
I farmaci per la perdita di peso
Luglio 18, 2026
Risultati positivi nella sperimentazione per il nuovo GLP-1 orale per il trattamento dell’obesità.
Secondo CORXEL Pharmaceuticals, con sede a Berkeley Heights, nel New Jersey, che sta sviluppando il…
Regimi Alimentari
Settembre 23, 2026
Proteine animali e vegetali, surplus proteico
Le proteine di origine animale e vegetale differiscono principalmente per il profilo amminoacidico e la…
Carenze nutrizionali
Marzo 2, 2024
Celiachia, casi in aumento e nuove linee guida
Sono sempre di più i celiaci in Italia e nel mondo: nel nostro Paese i…
Da sapere
Luglio 6, 2024
Gli elettroliti, ruolo e importanza
L’organismo umano è costituito per il 60-70% del suo peso da acqua. L’acqua si trova…
Latte e derivati
Agosto 10, 2023
Il Grana Padano DOP
Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta, a lunga…
Da sapere
Gennaio 8, 2024
I flavanoli
I flavanoli sono sostanze nutritive di origine vegetale dalle proprietà antiossidanti, e per queste dalle…
Da sapere
Aprile 17, 2026
Composti bioattivi ovvero alimenti funzionali e nutraceutici
Definizione di Nutraceutico Un nutraceutico è una sostanza o un composto bioattivo di origine naturale…
Cucina Giapponese
Dicembre 30, 2023
Kombucha
Il kombucha o combucha è una bevanda altamente frizzante, ottenuta dalla fermentazione del tè zuccherato.…
Dieta Mediterranea
Agosto 23, 2023
Caratteristiche della Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea è unanimemente accettata perché non riguarda la semplice assunzione di alimenti, bensì…
Da sapere
Agosto 7, 2023
Radicali liberi e stress ossidativo
La prima definizione di “stress ossidativo” risale al 1985 ad opera di Sies H. che…
Salute
Maggio 26, 2025
Lipoproteina (a) – Lp(a)
La lipoproteina (a), abbreviata in Lp(a), è una particolare forma di lipoproteina a bassa intensità…
Gli Aminoacidi
Agosto 19, 2023
Gli aminoacidi (aa)
Le proteine sono macromolecole costituite da tante piccole unità legate tra loro attraverso un legame…
Verdure ed Ortaggi
Marzo 22, 2022
Lo strano caso del licopene
Anticamente considerato frutto velenoso, il pomodoro (Solanum lycopersicum L.) occupa a giusta ragione un posto di…
Da sapere
Giugno 3, 2026
L’enciclica di Leone XIV Magnifica Humanitas – l’IA non è neutrale, va disarmata; serva l’umanità, non il potere di pochi
Con la Magnifica Humanitas, Leone XIV ha pubblicato la prima enciclica interamente dedicata all’intelligenza artificiale.…
Gli Aminoacidi
Agosto 18, 2023
Asparagina
L’asparagina (Asn) è un amminoacido polare non essenziale; è una molecola chirale. L’enantiomero L è…
Dieta Mediterranea
Settembre 23, 2026
Dieta planetaria e Dieta Mediterranea, due regimi sostenibili a confronto
La Dieta Planetaria (o Planetary Health Diet proposta dalla commissione EAT-Lancet) e la Dieta Mediterranea…
Rieducazione alla Salute
Luglio 30, 2022
Linee guida per una sana alimentazione italiana
Il Centro di Ricerca per l’Alimentazione e la Nutrizione del CREA (Consiglio per la Ricerca…
Pillole di Conoscenza
Maggio 27, 2024
Le diete vegetariane e vegane sono associate a significativi benefici per la salute
Le malattie cardiovascolari (CVD) e il cancro sono le due principali cause di morte e…
Salute
Agosto 29, 2026
Dal soft clubbing al clubbing
Dopo la pandemia di Covid-19, c’è stata soprattutto tra i giovani una rinnovata voglia di socialità,…
Da sapere
Giugno 28, 2024
Potere antiossidante degli alimenti
Il livello ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) esprime esattamente il potere antiossidante di ogni alimento…
Microbiota
Settembre 21, 2023
Intestino, microbiota e infiammazione cronica di basso grado
L’intestino è la parte dell’apparato digerente compresa tra lo stomaco e l’orifizio anale che, con…
Cucina Orientale
Dicembre 20, 2023
Soto
Soto è il nome di una zuppa tradizionale indonesiana composta principalmente da brodo, carne e…
Dolci e Dolcificanti
Dicembre 28, 2023
Cibi di tendenza o di commistione: Snunch, Slunch, Brunch
Cosa si intende col termine: Snunch Il termine non rende in egual modo in italiano:…
Da sapere
Agosto 8, 2022
600.000 celiaci, ma 400.000 non sanno di esserlo
La celiachia è un’enteropatia auto–infiammatoria permanente, con tratti di auto-immunità, scatenata dall’ingestione di glutine in…
Ambiente
Luglio 15, 2025
Pericolosità dei sacchetti o bustine di nicotina
Entrati in commercio In Europa nel 2018, un paio d’anni dopo i sacchetti di nicotina…
Salute
Giugno 13, 2026
Acido ialuronico
Cos’è L’acido ialuronico — più correttamente ialuronano quando si trova nei tessuti biologici — è…
Carenze nutrizionali
Agosto 28, 2023
Carenza di vitamina C
La vitamina C, o acido ascorbico, appartiene al gruppo delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle cioè…
Microbiota
Febbraio 20, 2024
Microbiota intestinale sano in “corpore sano”
Microbiota e microbioma Fino ad alcuni decenni fa si pensava a microrganismi come batteri, funghi…
Da sapere
Luglio 2, 2024
Proteine alternative: definizioni e policy-making
Con la popolazione globale in rapida crescita, i sistemi alimentari hanno bisogno di alternative che…
Dolci e Dolcificanti
Aprile 25, 2023
Il consumo di zuccheri può avere numerose conseguenze sfavorevoli sulla salute
Lo studio Di studi che mostrano gli effetti nocivi sulla salute dell’eccessivo consumo di zucchero…
Luglio 8, 2024
La dieta mediterranea si conferma quale modello alimentare sostenibile
Promuovere diete sane e sostenibili è sempre più importante e la dieta mediterranea (MD) è stata riconosciuta come un esempio…
Gennaio 2, 2024
Omega 3 poco protettivi con la disglicemia
Omega 3 poco protettivi con la disglicemia Una supplementazione giornaliera di 1 grammo di acidi grassi omega-3 non riduce il…
Aprile 2, 2026
Pericolosità dell’obesità sarcopenica
Avere sia un eccesso di grasso addominale che una scarsa massa muscolare non è solo dannoso per la salute, ma…
Marzo 3, 2026
Ruolo della disregolazione delle DNA metiltransferasi nell’invecchiamento
La disregolazione delle DNA metiltransferasi (DNMT) gioca un ruolo fondamentale nell’invecchiamento, agendo come uno dei principali meccanismi epigenetici che determinano…
Dicembre 27, 2024
Davvero una mela al giorno toglie il medico di torno?
“Una mela al giorno toglie il medico di torno” è forse uno dei detti più comuni per quanto riguarda la…
Settembre 5, 2026
Nasce il probiotico che libera GLP-1
Un gruppo di ricercatori è riuscito a trasformare un batterio probiotico ingegnerizzato in un sistema terapeutico intelligente capace di riconoscere…
Ottobre 29, 2025
Come i batteri intestinali convertono gli alimenti in energia
I batteri intestinali devono generare energia in ambienti con poco ossigeno, spesso utilizzando molecole introdotte con la dieta come fonti…
Ottobre 20, 2024
Il 90% della deforestazione è causato dall’alimentazione umana
Il WWF ritiene indispensabile non rinviare il regolamento UE per un mercato alimentare anti-deforestazione in quanto posticipare di un anno…
Febbraio 1, 2024
Alert Oms per il preoccupante aumento dei casi di morbillo in Europa
Alert Oms per il preoccupante aumento dei casi di morbillo in Europa Dopo 60 anni, da quando il primo vaccino…
Ottobre 27, 2025
Sintesi delle Linee Guida della British Dietetic Association (BDA) per la Gestione Dietetica della Stitichezza Cronica negli Adulti
Le linee guida dietetiche della British Dietetic Association (BDA) rappresentano il primo e più completo documento evidence-based dedicato alla gestione…
Agosto 14, 2026
Invecchiamento e longevità: un chiarimento necessario
L’invecchiamento è il processo biologico universale, continuo e progressivo, purtroppo inevitabile di declino funzionale dell’organismo nel tempo. Riguarda il graduale…
Febbraio 16, 2026
Caffè e tè potrebbero proteggere dalla demenza (ma solo se contengono caffeina)
Uno studio appena uscito su Jama – e condotto dalla prestigiosa università di Harvard sostiene che caffè e tè potrebbero ridurre il rischio…
