Il Pane

Esistono in Italia oltre 250 tipi diversi di pani tradizionali, con oltre mille varianti, senza considerare quelli confezionati “in casa”, preparati sulla base delle materie prime locali e degli ingredienti a disposizione, delle tradizioni, del gusto. Oltre al pane tipico di una determinata zona, esistono tipologie più “generiche”, diffuse a tappeto un po’ ovunque nella nostra Penisola, che vanno dal classico pane bianco al pane integrale, dal pane azzimo al pane di segale, dal pane salato al pane toscano (proverbialmente privo di sale), dal pan bauletto al pane arabo, dal comune pane casareccio – con o senza glutine – ) al pane ai cereali, senza contare gli sfiziosi panini, i grissini, i bretzel, i taralli e le friselle, e tutte le altre varietà di pane che sono solitamente denominati “prodotti da forno”.