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Michetta o Rosetta: Tipica, fino ad esserne il simbolo, delle tavole milanesi e delle zone circostanti, è conosciuta anche come rosetta o nel bergamasco stellina. E’ un tipo di pane soffiato (quindi cavo al suo interno) che si riconosce dal tipico stampo a stella con “cappello” centrale, molto utilizzata per la preparazione di panini farciti; tende a perdere la sua tipica consistenza croccante dopo poche ore dalla cottura.
