Regimi alimentari
Il termine dieta è sinonimo di alimentazione sana, corretta ed equilibrata contenente tutte le sostanze nutritive nelle giuste dosi, e senza eccessi, in modo da soddisfare i bisogni dell’organismo. Accanto alle diete che prevedono il consumo di tutti i tipi di alimenti (onnivore) sono presenti regimi alimentari che ne escludono alcuni per scelte etiche, ambientaliste, religiose o legate alle mode del momento. Tali regimi sono i più disparati possibile tanto da far parlare di “tribù alimentari”. Tuttavia, a causa dell’esclusione, o della riduzione, di alcuni tipi di alimenti, molte diete, se non condotte in modo adeguato o integrate, possono creare squilibri o carenze di sostanze nutritive con relativi danni alla salute.
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Dieta Vegetariana
Seitan
Il seitan è un alimento vegetale di origine orientale, altamente proteico, povero di grassi e privo di colesterolo, ricavato dal…
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Dieta Mediterranea
Cosa s’intende per “prodotto tipico”?
Tra i dettami della Dieta Mediterranea c’è l’invito al consumo di “prodotti tipici locali”. Il patrimonio agro-alimentare italiano vanta in…
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Cucina Orientale
Noodles vs spaghetti
I noodles sono sicuramente uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria asiatica, e un alimento centrale della cucina giapponese,…
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Cucina Giapponese
Kombu – Laminaria japonica
La kombu o konbu (Laminaria japonica) è un’alga molto usata in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, per…
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Cucina Giapponese
Wasabi – Eutrema japonicum
Eutrema japonicum (Miq.) Koidz., conosciuta comunemente come wasabi o anche con il nome di ravanello giapponese, è una pianta di…
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Cereali e derivati
La pizza: da cibo di strada a patrimonio dell’umanità
La pizza è una delle più grandi invenzioni dell’Umanità; certamente è l’eccellenza gastronomica più conosciuta al Mondo, ed è un…
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Regimi Alimentari
Importanza della cena in una dieta varia ed equilibrata
La cena è tradizionalmente il pasto serale principale e un momento di convivialità, relax e condivisione familiare. Dal latino coena…
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Cucina Orientale
Soto
Soto è il nome di una zuppa tradizionale indonesiana composta principalmente da brodo, carne e verdure. Molte zuppe tradizionali sono…
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Cucina Giapponese
Breve storia della cucina tradizionale giapponese
La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO ha inserito il «Washoku, la…
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Cucina Etnica
La cucina etnica
La cucina italiana è molto apprezzata nel Mondo e la Dieta Mediterranea è da tempo riconosciuta come la più salutare…
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