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Pane cafone: Pane di origine contadina (da cui “cafone”) ha un’antichissima tradizione tipica del Napoletano anche se con i secoli è stato importato in tutto il sud Italia.
Dalla forma rotonda con una mollica alta e la crosta spessa e croccante, è un pane semplice a lunga lievitazione e preparato con il lievito naturale. La peculiarità è la mollica alta di colore paglierino perfettamente alveolata e la crosta piuttosto spessa e croccante.
E’ stato Catalogato tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani di spicco.
