Il Pane

Pane di Pellegrina

Varietà di pane

Pane di Pellegrina: E’ ottenuto dalla panificazione di farina di frumento tenero con crusca, derivante esclusivamente da cereali coltivati e moliti all’interno della Regione Calabria, lievito naturale ed, eventualmente, di birra, sale ed acqua, senza aggiunta di additivi. Ha forma tonda o allungata, peso compreso tra 0,5 e 2 kg, crosta ruvida e croccante, mollica di colore dal bianco avorio al nocciola, compatta, alveolazione irregolare.

Redazione amaperbene.it

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