Erbe aromatiche

Si definiscono erbe e piante officinali le erbe (specie annuali o perenni le cui parti aeree sono per lo più verdi e di consistenza non legnosa) e le piante (alberi e arbusti) che nei loro organi (foglie, fiori, gemme, radici, semi, frutti…) contengono sostanze o princìpi attivi che possono essere utilizzate a fini sia salutistici che alimentari o entrambi, dalle industrie (del farmaco, degli alimenti, dei coloranti, dei cosmetici, ecc.); vengono definite piante medicinali se da queste sono estratti principi attivi utilizzati a fini terapeutici, per curare o prevenire situazioni patologiche.
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