Eliminare completamente lo zucchero dalla dieta potrebbe essere controproducente 

Un nuovo studio sorprendente suggerisce che eliminare completamente lo zucchero potrebbe compromettere la salute intestinale e il metabolismo anziché migliorarli. I topi sottoposti a una dieta a basso contenuto di grassi e priva di saccarosio hanno mostrato un peggiore controllo della glicemia, un aumento dell’infiammazione, un’alterazione della flora batterica intestinale e segni di steatosi epatica rispetto ai topi che consumavano una certa quantità di saccarosio. I ricercatori affermano che i risultati sottolineano l’importanza di una dieta equilibrata e di un microbiota intestinale sano, piuttosto che concentrarsi esclusivamente sull’eliminazione dello zucchero.

Rinunciare completamente allo zucchero potrebbe non essere così vantaggioso come molti credono. Una nuova ricerca presentata all’ENDO 2026, il congresso annuale della Endocrine Society a Chicago, suggerisce che eliminare completamente lo zucchero dalla dieta potrebbe avere effetti indesiderati sulla salute intestinale e metabolica.

I ricercatori del Dasman Diabetes Institute in Kuwait hanno esaminato cosa accadeva ai topi alimentati con una dieta a basso contenuto di grassi, priva di saccarosio, una forma comune di zucchero. Lo studio ha confrontato questi animali con un gruppo di controllo che ha ricevuto una dieta a basso contenuto di grassi contenente saccarosio per un periodo di 16 settimane. “Eliminare completamente il saccarosio da una dieta a basso contenuto di grassi può inaspettatamente compromettere la salute intestinale e favorire infiammazione e disfunzioni metaboliche, evidenziando come un’alimentazione equilibrata sia più importante della semplice eliminazione dello zucchero”, ha affermato Rasheed Ahmad, Ph.D., ricercatore principale e responsabile del Dipartimento di Immunologia e Microbiologia presso il Dasman Diabetes Institute di Kuwait City, in Kuwait.

Per valutare gli effetti dell’eliminazione del saccarosio, i ricercatori hanno misurato la tolleranza al glucosio, la sensibilità all’insulina, gli ormoni metabolici circolanti, il microbiota intestinale e l’infiammazione sia nel colon che nel fegato.

Nonostante mantenessero un peso corporeo simile, i topi sottoposti a una dieta priva di saccarosio hanno manifestato diversi cambiamenti negativi per la salute rispetto al gruppo di controllo. Tra questi, un peggiore controllo della glicemia, insulino-resistenza, squilibri del microbiota intestinale, infiammazione intestinale e alterazioni associate alla steatosi epatica.

“I risultati suggeriscono che l’eliminazione completa del saccarosio da una dieta a basso contenuto di grassi potrebbe influire negativamente sul microbiota intestinale e sulla salute metabolica”, ha affermato Ahmad. “Lo studio sottolinea l’importanza di mantenere un apporto equilibrato di carboidrati nella dieta per supportare l’omeostasi intestinale e immunitaria.”

 The Endocrine Society. "Scientists found a surprising problem with sugar-free diets." ScienceDaily. ScienceDaily, 14 June 2026.