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Abecedario
21 – Acidi grassi essenziali (omega-3 e omega-6)
Tra i vari lipidi di interesse nutrizionale, meritano particolare attenzione gli acidi grassi polinsaturi, noti anche come EFA (dall’inglese Essential…
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Abecedario
22 – Proteine (ed enzimi)
Le proteine sono (dopo l’acqua) le molecole biologiche più abbondanti nel corpo umano e in tutti gli organismi viventi; sono…
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Abecedario
23 – Le fibre alimentari
Secondo l’EUFIC (European Food Information Council) “La fibra alimentare o “crusca” è costituita dalle parti commestibili dei vegetali, che non…
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Abecedario
024 – Micronutrienti
I micronutrienti sono 26, sono costituiti da vitamine e sali minerali, e attivano una serie infinita di reazioni chimiche, vitali…
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Abecedario
025 – Vitamine del gruppo B
tiamina (B1): coenzima nelle reazioni responsabili ‘dell’ossidazione dei carboidrati, favorisce l’eliminazione di CO2 e contribuisce a tutti i processi energetici…
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Abecedario
026 – Acido folico
acido folico (B9) e folati sono vitamine del gruppo B, indicati a volte, anche con il nome di vitamina B9.…
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Abecedario
027 – Vitamina C
Vitamina C – acido ascorbico: Oltre a partecipare a numerose reazioni metaboliche e alla biosintesi di collagene, di alcuni aminoacidi…
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Abecedario
028 – Vitamine liposolubili
Retinolo – vitamina A: Il retinolo e i suoi precursori, i carotenoidi, costituiscono uno dei fattori indispensabili per la vista,…
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Abecedario
029 – Sali Minerali – Macroelementi
Calcio (Ca) Il calcio è il minerale maggiormente presente nel nostro organismo; mediamente, la sua concentrazione nell’adulto corrisponde a 900-1300…
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Abecedario
030 – Alimentazione (o dieta) sana ed equilibrata
Per alimentazione sana si intende un regime nutrizionale completo di tutti i principi alimentari, equilibrato ed adeguato ai bisogni. Abituati ad una…
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Abecedario
031 – La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola
La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le regole del mangiare sano. Un’alimentazione…
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Abecedario
032 – Consuma solo quello di cui il tuo organismo ha bisogno
032 – Consuma solo quello di cui il tuo organismo ha bisogno suddividendolo in 5 pasti al giorno assicurando il…
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Abecedario
033 – Preferisci quando possibile cibi naturali
Preferisci quando possibile cibi naturali (senza etichetta, freschi) ovvero con meno manipolazioni o trasformazioni tecnologiche prediligi prodotti di stagione, di…
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Abecedario
034 – Preferisci cibi di origine vegetale a quelli di origine animale
Preferisci cibi di origine vegetale a quelli di origine animale consuma quotidianamente almeno 3-5 cinque porzioni (375-500g) di frutta e…
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Abecedario
035 – Leggi attentamente le etichette
Impara a leggere le etichette ed informarti per compiere scelte alimentari salutari e consapevoli. L’etichetta alimentare rappresenta la “carta d’identità”…
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Pillole di Conoscenza
L’Unicef lancia l’allarme: “La malnutrizione mette a rischio la vita di 2 milioni di bambini”
L’Unicef lancia l’allarme: “Circa 2 milioni di bambini che soffrono di malnutrizione acuta grave rischiano di morire a causa della…
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Grassi da condimento
Colza – Brassica napus
Brassica napus L., 1753 comunemente nota a seconda della varietà come colza (varietà oleifere) o navone o rutabaga (varietà orticole),…
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Piante ed erbe
Le piante carnivore
Le piante carnivore (o piante insettivore) sono un gruppo affascinante di piante che hanno sviluppato meccanismi unici per catturare e…
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Pillole di Conoscenza
L’aumento dei consumi di cibi ultra-processati incide sull’obesità, cresciuta del 36% negli ultimi 20 anni in Italia.
L’aumento dei consumi di cibi ultra-processati incide sull’obesità, cresciuta del 36% negli ultimi 20 anni in Italia. E nel nostro…
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Pillole di Conoscenza
Il 90% della deforestazione è causato dall’alimentazione umana
Il WWF ritiene indispensabile non rinviare il regolamento UE per un mercato alimentare anti-deforestazione in quanto posticipare di un anno…
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Pillole di Conoscenza
Le proteine presenti nella carne, nel latte e in altri alimenti sopprimono i tumori intestinali
I ricercatori guidati da Hiroshi Ohno presso il RIKEN Center for Integrative Medical Sciences (IMS) in Giappone hanno scoperto che…
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Pillole di Conoscenza
Ruolo degli ormoni intestinali nella malattia del fegato grasso
La steatosi epatica è una condizione caratterizzata dall’accumulo di grasso eccessivo nel fegato, e rappresenta una preoccupazione sanitaria globale in…
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