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Ingredienti:
- 600 g di funghì coltivati
- 1 tazzina d’olio
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
Preparazione:
- Togliete ai funghi la parte dura del gambo che è stata sotto terra, tagliateli a pezzi piccoli e lavateli molto bene fino a quando non vi sarà residuo di terriccio.
- Dopo di che, metteteli a cuocere in un tegame possibilmente di creta, con olio, aglio per intero che poi toglierete, sale, pepe
- Quando saranno rosolati, versatevi qualche tazzina di acqua che ripeterete, se fosse necessario, fino a cottura completa.
- Dopo cotti lasciateli ancora insaporire, per un po’, nel solo grasso, indi contornate la carne e mandate in tavola.
