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Ingredienti:
- 800 gr di fagiolini
- 80 di burro
- 2 cucchiai d’olio
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
- Spuntate i fagiolini ad uno ad uno da ambo le parti, lavateli e lessateli in acqua a bollore con sale e un pizzico di bicarbonato.
- Quando sono quasi cotti scolateli.
- Fate intanto soffriggere in un tegame, piuttosto largo, l’aglio nell’olio, leggermente rosolato toglietelo, aggiungete il burro e appena sciolto versate i fagiolini e lasciate insaporire e finire di cuocere con qualche tazzina di acqua.
- Girateli senza usare cucchiai, agitando il tegame dal basso in alto.
