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Ingredienti:
- 6 fettine di vitello
- 80 g di burro
- 2 cucchiai d’olio
- 1 limone
- 3 uova
- sale
Preparazione:
- Comprate 6 fettine di filetto di vitello di circa 100 grammi l’una e spianatele leggermente sul tagliere.
- Passatele nel frullato di uovo, indi nel pangrattato molto fine e lasciatele cuocere a fuoco vivo in una teglia, dove già avrete fatto riscaldare, molto bene, olio e burro.
- Appena rosolate da ambo le parti, versatevi il rimanente uovo frullato insieme al succo di un limone.
- Fate rialzare il bollore e ritirate subito.
- Disponete la carne nel piatto da portata e mandate in tavola.
