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Ingredienti:
- 10 carciofi
- 6 cucchiai d’olio
- 40 g di burro
- 2 uova
- Sale
- Pepe
- 1 limone.
Preparazione:
- Prendete 10 carciofi di media grandezza, togliete le foglie dure esterne, tagliate il gambo e la cima, divideteli in 5 o 6 spicchi e asportate la parte lanuginosa interna se vi fosse.
- Man mano che li scegliete metteteli in acqua e limone per non farli scurire, indi lavateli, e metteteli in un tegame, possibilmente di creta, con sale, olio, burro, pepe e una tazzina di acqua.
- Lasciate cuocere a fuoco lento.
- Dopo cotti versatevi le uova frullate insieme alla spremuta di un limone.
- Lasciate rassodare l’uovo per qualche minuto indi mandate in tavola.
