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Ingredienti:
- 12 carciofi
- 1 tazzina d’olio
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- un ciuffetto di prezzemolo.
Preparazione:
- Comprate 12 carciofi di media grandezza, togliete tutte le foglie dure, tagliate il torsolo e la cima, divideteli in 4 o 5 pezzi mettendoli man mano in acqua e limone per non farli scurire, indi lavateli e metteteli in un tegame con olio, aglio a pezzettini, sale, pepe, foglioline di prezzemolo, una tazzina di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento rimestando spesso e a recipiente coperto.
