Broccolo in tegame

Ingredienti:

• 1½ di broccolo verde
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazzina d’olio
• 2 bicchieri d’acqua

Preparazione:

• un tegame un po’ largo fate soffriggere l’aglio a pezzettini nell’olio.
• Leggermente rosolato aggiungete due bicchieri di acqua e sale.
• Quando bolle mettete giù le foglie tenere già tagliate a pezzi
• Dopo pochi minuti di cottura aggiungete il fiore fatto a pezzi piuttosto piccoli, col gambo immerso e il fiore in su.
• Quando il gambo è mezzo cotto, girate con garbo per non fran­tumare i fiori.
• Date ancora altre giratine durante la cottura, agitando il te­game dal basso in alto senza adoperare più il cucchiaio, altri­menti si frantumano.