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Ingredienti:
- 1,2 kg di broccoletti verdi senza fiore
- 1 tazzina di olio
- 2 spicchi d’aglio
- 3 acciughe salate
- 1 cucchiaio di capperi
- prezzemolo
- 20 olive
- poco sale.
Preparazione:
- Scegliete dei broccoli verdi ancora senza fiore, tagliate le foglie e i gambi teneri a pezzi. Lavateli e lessateli in acqua a bollore, con un pizzico di bicarbonato.
- A mezza cottura scolateli bene e metteteli in un tegame con olio, aglio a pezzettini, le acciughe diliscate, ben lavate e tagliuzzate, olive disossate, i capperi ben lavati, un. ciuffo di prezzemolo tritato e lasciate finire di cuocere e insaporire.
- Prima di mettere il sale assaggiate, perché il salato delle acciughe e dei capperi potrebbe essere sufficiente.
