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Ingredienti:
- 1 kg di zucchine
- 1 tazzina d’olio
- 40 g di pancetta di maiale
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- sale
Preparazione:
- Fate un trito di cipolla, aglio, pancetta di maiale e lasciate soffriggere leggermente.
- Prima che prenda il colore aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, basilico e sale sufficiente.
- Quando è cotto un po’ il pomodoro, versatevi una tazza di acqua e le zucchine già precedentemente lavate e tagliate a dadini.
- Lasciate cuocere a fuoco lento.
- Durante la cottura, se si asciugassero troppo, aggiungete un po’ alla volta una tazzina di acqua calda.
