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Risotto elegante
Ingredienti: 550 g di riso 1 pollo di circa 1 Kg. 100 g di burro 1 carota 1 ciuffo di…
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Rotelline di uova con caviale
Ingredienti: 4 uova 20 g di burro 1 barattolino di caviale Preparazione: Fate rassodare per 15 minuti 4 uova. Quando…
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Sarde in lattuga
Ingredienti 1 Kg. di sarde 8 foglie di lattuga tenera 2 cucchiai di formaggio parmigiano 2 uova 1 tazzina d’olio…
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Sarde in tortiera con cipolla
Ingredienti: 1 Kg. di sarde 3 cipolle grandi 10 cucchiai d’olio EVO pane raffermo sbriciolato sale pepe Preparazione: Tagliate le…
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Savarin
Il savarin, italianizzato in savarino, anche conosciuto in Italia come babà Savarin e torta Savarin, è un dolce lievitato di…
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Semolino in brodo
Ingredienti: 1½ lt di acqua 3 dadi di estratto di carne 150 g di semolino sale 6 cucchiai di formaggio…
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Seppie con piselli
Ingredienti: 1½ Kg. di seppie 700 g di piselli, oppure una scatola di quelli conservati 1 tazzina e mezza d’olio…
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Sformato di cardi
Ingredienti: 1 cardo grande, oppure Kg. 1,5 di cardini 50 g di burro 4 uova, parmigiano grattugiato pangrattato sale Besciamella:…
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Soffiato di spinaci
Ingredienti: 1 kg di spinaci 4 uova 30 g di burro sale Besciamella: 1/4 di litro di latte, 40 g…
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Spaghetti al burro
Ingredienti: 600 g di spaghetti 100 g di burro 30 g di formaggio parmigiano Preparazione: Sciogliete, con una tazzina di…
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Spaghetti al tonno
Ingredienti: 600 g di spaghetti 100 g di tonno sott’olio 7 cucchiai d’olio EVO 700 g di pomodori oppure una…
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Spaghetti alla Nerano
Gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria campana che conquista per la sua genuina semplicità.…
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Spaghetti con alici fresche
Ingredienti: 600 g di spaghetti 200 g di alici fresche 1 tazzina d’olio EVO 1 cipollina 1 spicchio d’aglio 800…
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Spaghetti con calamaretti
Ingredienti: 600 g di spaghetti 500 g di calamaretti 1 tazzina di olio EVO 2 spicchi d’aglio 500 g di…
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Spaghetti deliziosi con involtini
Ingredienti: 600 g di spaghetti 100 g di burro formaggio parmigiano Involtini: 700 g di girello di vitellone 50 g…
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Spaghetti in salsa piccante
Ingredienti: 500 g di spaghetti 2 spicchi d’aglio 5 acciughe salate 8 cucchiai d’olio EVO 500 g di pomodori peperoncino…
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Spaghettini alla Calabrese
Ingredienti: 200 g di baccalà già bagnato 1 cipolla 1 tazzina e mezza di olio 600 pomodori pelati Basilico Pepe…
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Spinaci al pomodoro
Ingredienti 1 Kg. di spinaci 50 g di burro 5 pomodori 2 cucchiai d’olio EVO Preparazione: Pulite e lavate molto…
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Tagliatelle al mascarpone
Ingredienti: 600 g di tagliatelle 200 g di mascarpone 2 uova intere formaggio parmigiano tartufo Preparazione: In una zuppiera, dove…
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Tagliatelle al pomodoro fresco
Ingredienti: 700 g di tonno fresco 1 tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 2 foglie di lauro 1…
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Tonno fresco al pomodoro
Ingredienti: 700 g di tonno fresco 1 tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 2 foglie di lauro 1…
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Torta di funghi
Ingredienti: Pasta sfoglia 500 g di farina 150 g di burro 200 g di acqua Ripieno: 500 g di funghi…
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