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Alici in tortiera
Ingredienti: 1 Kg di alici 1 tazzina d’olio EVO 150 g di pangrattato 3 spicchi di aglio 1 ciuffo di…
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Anguille con piselli
Ingredienti: 800 g di anguille 1 tazzina d’olio EVO 1 spicchio d’aglio 1 ciuffettino di prezzemolo 4 foglie di salvia…
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Anguille in umido
Ingredienti: 1 Kg. di anguille piccole (le così dette ciriole romane) 2 spicchi d’aglio 4 foglie di basilico 300 g…
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Arrosto di vitello
Ingredienti: 800 g di filetto di vitello 80 g di burro 4 cucchiai d’olio EVO 1 carotina 1 cipolla poche…
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Asparagi alla parmigiana
Ingredienti: 2 kg di asparagi di campagna 80 g di burro 100 g di mozzarella 60 g di formaggio parmigiano…
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Babbà napoletano
Il babà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra, bagnato con il rum, dalla forma…
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Baccalà al lauro
Ingredienti: 1 Kg. di baccalà già bagnato 2 spicchi d’aglio foglie di lauro 1 tazzina d’olio EVO 1 tazzina d’acqua…
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Baccalà con olive secche
Ingredienti: 1 Kg. di baccalà già bagnato (possibilmente filetto) 1 tazzina: d’olio EVO 2 spicchi d’aglio 4 pomodori pelati pepe…
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Baccalà con peperoni al forno
Ingredienti: 1 Kg. di baccalà già bagnato 4 peperoni grandi 1 tazzina d’olio EVO 6 pomodori 1 ciuffettino di prezzemolo…
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Baccalà in gratella arrosto
Ingredienti: 1 Kg. di baccalà già bagnato olio aceto Preparazione: Spellate il baccalà, togliete la maggior parte delle spine senza…
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Bavarese elegante al cioccolato (per 8 persone)
Ingredienti: 1 lt. di latte 200 g di zucchero 100 g cioccolato dolce 7 fogli di colla di pesce 6…
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Bieta saltata
Ingredienti: 1 kg di bieta 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio Preparazione: Togliete alla bieta le coste dure, tagliate a…
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Bistecche ai ferri
Ingredienti: 6 bistecche di vitello sale 1 limone. Preparazione: Prendete delle belle bistecche di vitello, spesse circa mezzo centimetro, disponetele…
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Broccoletti di rape in padella
Ingredienti: 1½ di broccoletti di rape 1 tazzina e mezza di olio 2 spicchi d’aglio sale Preparazione: Togliete ai broccoletti…
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Broccolo verde saltato
Ingredienti: 1 kg di broccoli verdi 2 spicchi d’aglio 1 tazzina d’olio EVO 1 tazzina d’aceto sale Preparazione: In un…
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Brodettato di riso all’uovo
Ingredienti: 450 g di riso 60 g di burro 3 uova un pugno di formaggio parmigiano Preparazione: Lessate il riso…
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Bucatini all’uovo e mozzarella
Ingredienti: 650 g di bucatini 80 g di burro 2 uova 40 g di groviera 40 g di formaggio parmigiano…
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Calamarata
La calamarata è un primo piatto tipico partenopeo a base di sugo di calamari, pomodorini, aglio, prezzemolo e con un tipo di…
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Pillole di Conoscenza
Istat – Aumento della mortalità in Italia nel 2022, soprattutto fra over 80 e fra le donne
In Italia, nel 2022, i decessi sono stati 721.974, circa 15mila in più rispetto al 2021 (+2%). Il tasso di…
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Carciofi in salsa
Ingredienti 10 carciofi ½ tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di aceto 1 ciuffo di prezzemolo 4 acciughe…
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Carciofini con caviale e tonno
Ingredienti: 18 carciofini sott’olio 1 vasetto di caviale 30 g di burro olio finissimo 40 g di tonno sott’olio. Preparazione:…
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