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Pillole di Conoscenza
La maggior parte delle gomme da masticare contiene plastiche derivate dal petrolio
Molti non sanno che la maggior parte delle gomme da masticare in commercio contiene plastiche derivate dal petrolio nella loro…
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Pillole di Conoscenza
Il cibo spazzatura può compromettere la memoria in soli 4 giorni
Ricercatori della UNC School of Medicine hanno scoperto che il cibo spazzatura ricco di grassi interrompe i circuiti mnemonici nel…
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Pillole di Conoscenza
Continuano i ritiri dal mercato dei gamberetti radioattivi negli USA
L’allarme è scattato già ad agosto da controlli sui crotacei importati negli Stati Uniti dall’Indonesia. Purtroppo, i richiami ed i…
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Pillole di Conoscenza
L’obesità riconosciuta per legge «malattia cronica, progressiva e recidivante»
Approvato in via definitiva dal Senato l’1 ottobre il disegno di legge (ddl n. 1483), recante «Disposizioni per la prevenzione e…
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Pillole di Conoscenza
La zeaxantina potrebbe potenziare il potere antitumorale delle cellule T
La zeaxantina, un carotenoide antiossidante presente in cibi come verdure a foglia verde, mais e tuorlo d’uovo, fondamentale per la…
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Bucatini affumicati
Ingredienti (per 4 persone): 320 g di bucatini 200 g di scamorza affumicata 80 g di pancetta affumicata 1/2 cipolla…
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Bruschetta al pomodoro (x 4 persone)
Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 2 pomodori perini* maturi 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale pepe…
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Bruschetta al caciocavallo (x 4 persone)
Ingredienti: 8 fette di pane casereccio 500 g di caciocavallo 2,5 dl di latte 1 cucchiaio di farina 3 tuorli…
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Broccolo in tegame
Ingredienti: 1½ di broccolo verde 2 spicchi d’aglio 1 tazzina d’olio 2 bicchieri d’acqua Preparazione: un tegame un po’ largo…
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Broccoli con le olive
Ingredienti: 1,2 kg di broccoletti verdi senza fiore 1 tazzina di olio 2 spicchi d’aglio 3 acciughe salate 1 cucchiaio…
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Broccoletti di rape saltati
Ingredienti: 1½ kg di broccoletti di rape 2 spicchi d’aglio sale Preparazione: Togliete ai broccoletti le foglie dure e i…
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Bracioline di vitello al sugo
Ingredienti: Carne: 6 fettine oli vitello, 1 uovo, pangrattato, sale, olio per friggere Salsa: 200 g di pomodori, 40 g…
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Bigoli con l’anatra
Ingredienti (per. 6 persone): per i bigoli: 450 g di farina, 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, burro, sale per…
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Bieta all’agro
Ingredienti: 1 kg di bieta 1 limone olio EVO 2 spicchi d’aglio Preparazione: Togliete alla bieta la parte dura delle…
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Bieta al pomodoro
Ingredienti: 1 Kg. di bieta 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio 300 g di pomodori Preparazione: Togliete alla bieta le…
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Besciamella
Ingredienti: 1 lt di latte intero 1 l 100 g di burro 100 g di farina 00 1 pizzico di…
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Bazzoffia
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di piselli freschi sgranati 150 g di fave fresche sgranate 3 carciofi 1 cespo…
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Baccalà alla vicentina
Ingredienti: 1 kg di stoccafisso (tipologia ragno, ammollato da circa 3 giorni) 300 g di cipolle bianche 40 g di…
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Baccalà alla pertecaregna
ll baccalà alla pertecaregna (o alla ualanegna) è un piatto semplicissimo della tradizione gastronomica contadina irpina-lucana. Secondo alcuni il nome “pertecaregna” deriverebbe…
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Asparagi all’agro
Ingredienti: 1 kg di asparagi di campo 1 limone olio Preparazione: Togliete la parte dura del gambo a tutti gli…
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Asparagi al burro
Ingredienti: 1 kg di asparagi 70 g di burro 2 pugni di formaggio parmigiano sale pepe Preparazione: Lavate e legate…
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Arrosto morto con patatine
Ingredienti: 700 g di filetto di vitellone 1½ tazzina d’olio 50 g di burro 1 cipolla basilico 1 rametto di…
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