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Pillole di Conoscenza
Scoperte nuove proprietà di composti del caffè tostato
Il caffè tostato potrebbe aiutare a controllare la glicemia. I ricercatori hanno scoperto diversi nuovi composti del caffè che inibiscono…
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Pillole di Conoscenza
Un amminoacido naturale può aiutare a trasformare la placca dentale da un distruttore dei denti a un protettore dei denti.
I batteri orali amanti dello zucchero creano acidi che danneggiano i denti, ma l’arginina può aiutare a combatterli. In uno…
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Dolci e Dolcificanti
Ancora troppo zucchero nelle diete occidentali, Italia compresa
Le diete occidentali contengono troppo zucchero, con consumi medi fino a quattro volte superiori ai 25 grammi giornalieri per un soggetto…
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Pillole di Conoscenza
Mangiare formaggio e panna a pasta intera potrebbe essere associato a un minor rischio di demenza
Secondo un ampio studio a lungo termine – che ha monitorato i pazienti per oltre 25 anni -, consumare formaggio…
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Pillole di Conoscenza
I dolcificanti senza zucchero potrebbero comunque danneggiare il fegato
Il sorbitolo, un popolare dolcificante senza zucchero, potrebbe non essere così innocuo come suggerisce l’etichetta. I ricercatori hanno scoperto che…
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Pillole di Conoscenza
I farmaci anti-obesità spengono i circuiti cerebrali che causano il “food noise” (almeno per un po’)
L’attivazione anomala di un’area del cervello sembra responsabile del pensiero ossessivo verso il cibo e degli episodi di fame compulsiva.…
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Pillole di Conoscenza
Disturbi del comportamento alimentare hanno un impatto sulla salute che dura tutta la vita
Uno studio pubblicato da BMJ Medicine a novembre 2025 suggerisce che i disturbi del comportamento alimentare (DCA) hanno un impatto grave e prolungato…
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Pillole di Conoscenza
Troppi energy drink aumentano il rischio di ictus
Il consumo regolare e in forti quantità di bevande energetiche (in inglese energy drink, ED) è un fattore di rischio di ictus…
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Straccetti di pollo alla sorrentina
Ingredienti (4 persone): 500 g di petto di pollo 300 g di passata di pomodoro 100 g di mozzarella 1…
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Straccetti di manzo
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di manzo noce o scamone 30 g di farina 00 30 g di olio…
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Cuscus di pesce alla trapanese
Ingredienti (per 6 persone): 500 g di Calamari puliti 250 g di Cous cous 500 g di Gamberi 500 g…
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Sartù di riso (ricetta napoletana)
Ingredienti (per 10-12 persone): per il ragù napoletano 700 g di passata di pomodoro 200 g di muscolo di manzo…
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Pasta al granchio
Ingredienti (per 2 persone): 200 g di bucatini (o anche le bavette, gli spaghetti o altro tipo di pasta lunga)…
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Pasta allo scarpariello
Ingredienti: 400 g di penne rigate (o, se si preferisce, scialatielli, spaghettoni, paccheri, o altro) 500 g di pomodori datterini…
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Cous cous di verdure
Ingredienti (x 4 persone): 160 g di cous cous precotto 200 g di zucchine 1 melanzana viola tonda 100 g di piselli…
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Pastiera napoletana
Ingredienti (per 10 persone): 600 g di farina 00 300 g di strutto 400 g di zucchero semolato 8 uova…
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Cous cous con ratatouille di verdure
Ingredienti: 300 g di couscous 250 g di falde di peperoni colorati 150 g di zucchine 150 g di melanzana…
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Pillole di Conoscenza
I migliori (?) ospedali in Italia, secondo Agenas
I dati 2024 del Programma nazionale esiti (Pne) – curato dall’Agenzia nazionale per i servizi sanitari – su 1.117 ospedali…
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Pillole di Conoscenza
Il programma Non-UPF (alimenti ultra-processati) estende lo schema di certificazione all’intero settore alimentare
Non-UPF è un’organizzazione nazionale statunitense senza scopo di lucro che si dedica alla riduzione degli alimenti ultra-processati (UPF) nelle diete…
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Pillole di Conoscenza
Etichettatura dei prodotti biologici – Linea Guida Operativa
Il documento tratta dell’etichettatura e della certificazione dei prodotti biologici, analizzando le normative e i principi fondamentali del settore. Etichettatura…
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Pillole di Conoscenza
Alcune diete a base vegetale potrebbero aumentare il rischio di malattie cardiache
Non tutte le diete a base vegetale migliorano la salute del cuore: solo quelle basate su alimenti minimamente trasformati e…
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Pillole di Conoscenza
Molecole prodotte dai batteri intestinali sembrano influenzare il funzionamento delle vie metaboliche all’interno del fegato e la sensibilità dell’organismo all’insulina
Gli scienziati hanno scoperto che alcune molecole prodotte dai batteri intestinali raggiungono il fegato e contribuiscono a controllare il modo…
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