Le Ricette Della Nonna
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Insalata russa
Ingredienti: 300 g piselli freschi o conservati 100 g di fagiolini 4 patate 100 g di funghi sott’olio 100 g…
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Involtini di uova con ricotta e spinaci
Ingredienti: 7 uova 30 g di farina 4 cucchiai di latte Ripieno 300 g di spinaci 200 g di ricotta…
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La panzanella
La panzanella è un piatto semplice, fresco e gustoso, ideale nella stagione estiva (è infatti una preparazione fredda che non…
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La pastiera napoletana
La leggenda vuole che la sirena Partenope avesse scelto come dimora il Golfo di Napoli, da dove diffondeva la sua…
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Lagane e ceci (ricetta cilentana)
Le Lagane e Ceci sono un piatto classico intramontabile della cucina cilentana, perfettamente in linea con i principi della Dieta…
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Linguine all’astice (ricetta napoletana)
L’astice – conosciuto anche come astice europeo o astice mediterraneo e con i nomi locali di Elefante di mare, Lupicante oppure come Lupo di…
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Maccheroni gratinati alla crema di carciofi
Ingredienti: 600 g di maccheroni mezzani 10 carciofi piccoli e teneri Besciamella: ½ lt di latte, 80 g di burro,…
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Maccheroni ziti al ragù
Ingredienti: 650 g di maccheroni ziti 700 g di 700 filetto di manzo 1 tazzina d’olio EVO 50 g di…
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Macedonia di frutta con crema di cioccolato
Ingredienti: Crema dì cioccolato (vedi ricetta): ½ lt di latte, 2 torli d’uovo, 100 gr. cioccolato grattugiato, 60 g di…
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Maionese tradizionale
Ingredienti: 2 tuorli d’uovo 100 g di olio extravergine di oliva 100 g di olio di semi (di mais o…
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Maionese vegana senza uova
Ingredienti: 60 g di latte di soia 100 g di olio di mais 10 g di olio EVO 1 pizzico…
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Melanzane alla marinara
Ingredienti: 5 melanzane 2 spicchi d’aglio aceto sale peperoncino olio EVO s.g. . Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a listerelle…
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Melanzane in padella
Ingredienti: 700 g di melanzane 1 tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti…
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Melanzane lesse con l’aceto
Ingredienti: 8 melanzane di media grandezza 2 spicchi d’aglio sale olio 6 foglie di menta (mentuccia romana) Preparazione: Togliete il…
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Menesta ‘mmaretata (minestra maritata)
La minestra maritata (in dialetto napoletano menesta ‘mmaretata) è un piatto tipico della cucina campana in cui gli ingredienti di…
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Merluzzo alla Genovese
Ingredienti: 800 g di merluzzo 1 tazzina d’olio 5 acciughe salate 1 cipolla 2 pugni di pangrattato 1 ciuffetto di…
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Minestra passata
Ingredienti: 4 uova 150 g di farina 40 g di formaggio parmigiano 50 g di pan-grattato 200 g di patate…
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Minestra vellutata
Ingredienti: 150 g di farina 1lt di acqua 2 dadi di estratto di carne 40 g di burro crostini di…
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Minestrina soffice
Ingredienti: 5 albumi d’uovo 150 g di pangrattato 100 g di burro 1½ lt. di acqua 3 dadi di estratto…
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Minestrone di cavolo cappuccio con riso
Ingredienti riso 400 g cavolo cappuccio di circa 1 chilogrammo 1 lardo 50 g olio EVO 6 cucchiai qualche cotenna…
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Minestrone di riso e patate
Ingredienti: 400 g di patate 500 g di riso 60 g di grasso di prosciutto 1 tazzina d’olio EVO 1…
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Minestrone di zucca lunga
Ingredienti: 700g di zucca lunga 4 patate 3 pomodori 200 g di fagiolini 4 coste di sedano basìlico prezzemolo 2…
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