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Ingredienti:
- 600 g di spaghetti
- 800 g di pomodori, oppure una scatola di pelati da mezzo chilo
- 6 foglie di basilico
- 60 g di burro
- sale
- formaggio parmigiano
- una piccola cipolla.
Preparazione:
- Passate allo staccio i pomodori ben maturi, versate la polpa ottenuta in una casseruola, aggiungete una cipolla tritata finemente, basilico a pezzetti e sale.
- Fate cuocere senza condimento a fuoco moderato fino a quando è cotta la cipolla.
- A cottura avvenuta ritirate dal fuoco il tegame e aggiungete il burro. Se la salsa fosse troppo fitta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua a bollore e sale sufficiente. Scolateli al dente e condite con la suddetta salsa e parmigiano grattugiato.
Questa salsa è più gustosa fatta con i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
