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Ingredienti:
- 1 Kg. di baccalà già bagnato
- 2 spicchi d’aglio
- foglie di lauro
- 1 tazzina d’olio EVO
- 1 tazzina d’acqua
Preparazione:
- Togliete al baccalà già bagnato la pelle, possibilmente comprate il filetto, e tagliatelo a pezzi regolari.
- In una teglia unta con metà olio, fate uno strato di foglie di lauro e sopra queste disponete il baccalà.
- Spargete su tutto pezzettini di aglio, pepe, il rimanente olio, ancora qualche foglia di lauro, una tazzina di acqua e infornate a calore moderato sul principio, indi più forte.
- Quando la superfìcie è alquanto dorata sfornate.
- Prima di mandare in tavola togliete le foglie di lauro e disponete il baccalà nel piatto da portata insieme alla salsetta profumata.
