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Ingredienti:
- 1½ di broccoletti di rape
- 1 tazzina e mezza di olio
- 2 spicchi d’aglio
- sale
Preparazione:
- Togliete ai broccoletti le foglie più dure e i gambi facendo rimanere solo le cime e le foglie tenere, lavateli bene e metteteli a scolare.
- In una padella piuttosto larga fate soffriggere leggermente l’aglio, indi toglietelo, fate raffreddare un po’ l’olio, aggiungete un bicchiere di acqua, sale sufficiente e i broccoli ben scolati.
- Fate cuocere a fuoco rivo e a recipiente coperto sul principio per farli afflosciare, poi scoprite e mescolate spesso.
- Se dovessero asciugarsi troppo presto prima di essere cotti, aggiungete qualche altra cucchiaiata di acqua.
- Badate a non farli scuocere altrimenti diventano una purè.
- Cotti in questa maniera sono un po’ amari ma molto appetitosi e gustosi.
