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Ingredienti:
- 24 fettine di pane raffermo
- 300 mozzarella
- 2 uova
- 3 cucchiai d’olio EVO
- un pugno di capperi
Preparazione:
- Tagliate il pane raffermo a quadratini che abbiano di lato circa cm. 7 e uno di spessore. Togliete la crosta esterna.
- Versate in una teglia una tazzina di olio e fate uno strato di 12 fettine di pane leggermente bagnato con acqua.
- Ponete su ogni quadratino una fetta di mozzarella, ricoprite con altro pane non bagnato, versate su tutto le uova frullate e infornate a calore vivo.
- Nel frattempo fate soffriggere un pugno di capperi in 3 cucchiai d’olio.
- Quando i crostini avranno preso un bel colore dorato sfornate, disponete due coppie di crostini in ogni singolo piatto e infine versate un pochino di olio con capperi e mandate in tavola.
