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Ingredienti:
- 650 g di riso
- 700 g di pomodori, oppure pomodori pelati
- 50 gr. di burro
- 3 cucchiai d’olio EVO
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 pugno di formaggio parmigiano
- sale
- poche foglie di basilico e prezzemolo.
Preparazione:
- Fate un sugo semplice e molto buono.
- Mettete in un tegame tutto insieme, odori e pomodori, il tutto tagliato a pezzetti, sale, olio e lasciate cuocere a fuoco lento.
- Quando la salsa si è infittita ritiratela dal fuoco, passatela al passa-purè, aggiungete il burro e fate rialzare il bollore.
- Lessate il riso in acqua a bollore e sale.
- Appena cotto scolatelo e condite con la suddetta salsa e formaggio parmigiano a volontà.
