L’uso di dolcificanti non nutritivi è associato a diete meno sane
Pillole di conoscenza

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L’uso di ai dolcificanti artificiali nelle bevande e negli alimenti ha indicazioni precise cui è bene attenersi. Una nuova ricerca, i cui risultati sono stati pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition, ha monitorato le diete di quasi 164.000 persone di età media di 53 anni, circa quattro quinti delle quali erano donne. Tutti sono stati arruolati in uno studio in corso dell’American Cancer Society (ACS) mirato alla prevenzione del cancro. I risultati dello studio suggeriscono che le persone che passano ai dolcificanti artificiali nelle bevande e negli alimenti potrebbero essere attratte da altri tipi di cibi poco sani, il che peggiora la qualità della loro dieta complessiva, suggerisce una nuova ricerca.
Lo studio.
I livelli di assunzione di dolcificanti artificiali da parte delle persone, in bustine, bevande e yogurt, sono stati monitorati insieme a una serie di altri alimenti. La qualità della dieta complessiva delle persone è stata valutata utilizzando l’ACS Diet Score.
La ricerca ha dimostrato che all’aumentare dei livelli di dolcificanti artificiali, la qualità complessiva della dieta delle persone peggiorava.
Ad esempio, lo studio ha scoperto che un maggiore consumo di dolcificanti artificiali è associato a un minor consumo di frutta e verdura, ma anche a un maggior consumo di alimenti trasformati. Perché? Sebbene i dolcificanti siano “utilizzati per sostituire lo zucchero aggiunto, lo studio dimostra che i consumatori di cibi e bevande con sostituti dello zucchero stanno anche consumando altri cibi e bevande ad alto contenuto di nutrienti preoccupanti, come grassi saturi, sodio e zucchero aggiunto”, ha affermato l’autrice principale dello studio Allison Sylvetsky, professore associato di Scienze dell’esercizio e della nutrizione presso la George Washington University di Washington, DC
Infatti, al livello più alto di assunzione di dolcificanti artificiali (quattro porzioni o più al giorno), le persone avevano il 43% di probabilità in più di avere una dieta di scarsa qualità rispetto a chi non faceva uso di sostituti dello zucchero, ha scoperto il team di Sylvetsky. In conclusione, secondo i ricercatori: “I consumatori di dolcificanti non nutritivi avevano una qualità della dieta inferiore in un’ampia coorte di adulti statunitensi”.
Sylvetsky AC, Mitchell EL, Grilo MF, Um CY, Wang Y, Hodge RA, Patel AV, McCullough ML. Cross-sectional associations between consumption of non-nutritive sweeteners and diet quality among United States adults in the Cancer Prevention Study-3. Am J Clin Nutr. 2024 Nov 26:S0002-9165(24)01418-7. doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.11.023. Epub ahead of print. PMID: 39603533.