Mangiare uva ogni giorno potrebbe modificare il comportamento della pelle a livello genetico. 

Mangiare uva può modificare il comportamento della pelle a livello genetico. Dopo sole due settimane di consumo quotidiano di uva, i volontari hanno mostrato segni di una migliore protezione della pelle e una riduzione dello stress ossidativo causato dall’esposizione ai raggi UV. I ricercatori affermano che gli effetti sembrano essere diffusi, sebbene la risposta genetica di ogni persona sia stata leggermente diversa.

Un consumo giornaliero di uva potrebbe aiutare la pelle a combattere i danni dei raggi UV attivando geni protettivi legati a una pelle più sana e resistente. I ricercatori ritengono che questi effetti potrebbero estendersi oltre la pelle e influenzare altri organi del corpo.

Studi clinici hanno già dimostrato che il consumo di uva può contribuire a migliorare la resistenza della pelle ai raggi UV in circa il 30-50% delle persone. Ora, una nuova ricerca pubblicata su ACS Nutrition Science suggerisce che i benefici dell’uva per la salute della pelle potrebbero essere molto più ampi e interessare quasi tutti in qualche modo.

Nello studio, i volontari hanno consumato l’equivalente di tre porzioni di uva intera al giorno per due settimane. I ricercatori hanno poi analizzato l’espressione genica nella pelle dei partecipanti prima e dopo il consumo di uva, sia con che senza esposizione a basse dosi di radiazioni UV.

Si sono così riscontrate notevoli differenze nell’espressione genica sia tra individui diversi che all’interno dello stesso individuo nel corso del tempo. Ogni partecipante ha iniziato lo studio con un modello unico di attività genica nella propria pelle.

Questi schemi si sono modificati dopo aver mangiato uva e anche in seguito all’esposizione ai raggi UV. Ulteriori cambiamenti sono emersi quando il consumo di uva e l’esposizione ai raggi UV si sono combinati. Sebbene ogni partecipante abbia reagito in modo diverso, i ricercatori hanno osservato che il consumo di uva ha alterato in modo coerente l’espressione genica in tutti i soggetti.

Dopo aver esaminato i dati, i ricercatori hanno identificato effetti biologici comuni legati al consumo di uva. Le modifiche nell’attività genica indicavano un aumento della cheratinizzazione e della cornificazione, processi che contribuiscono a formare la barriera protettiva esterna della pelle contro i danni ambientali.

Il team ha anche misurato i livelli di malondialdeide, un indicatore di stress ossidativo, dopo aver esposto la pelle a basse dosi di radiazioni UV. I partecipanti che hanno consumato uva hanno mostrato livelli più bassi di questo indicatore, suggerendo una riduzione dello stress ossidativo nella pelle.

“Siamo certi che l’uva induca una risposta nutrigenomica nell’uomo”, ha affermato John Pezzuto, Ph.D., Professore e Preside del College of Pharmacy and Health Sciences della Western New England University. “Lo abbiamo osservato nell’organo più esteso del corpo, la pelle. I cambiamenti nell’espressione genica hanno indicato un miglioramento della salute cutanea. Ma oltre alla pelle, è quasi certo che il consumo di uva influenzi l’espressione genica in altri tessuti somatici del corpo, come fegato, muscoli, reni e persino cervello. Questo ci aiuta a capire come il consumo di un alimento integrale, in questo caso l’uva, influisca sulla nostra salute generale. È davvero entusiasmante lavorare nell’era post-genomica, dove possiamo finalmente iniziare a impiegare la genomica funzionale e visualizzare matrici complesse indicative di risposte nutrigenomiche.”

Asim Dave, Sumi Piya, Dana-Lynn T. Koomoa, Ingo Lange, Jaewoo Choi, Richard B. van Breemen, John M. Pezzuto. Inter- and Intraindividual Variation of Gene Expression in Human Skin Following Grape Consumption and/or Exposure to Ultraviolet Irradiation. ACS Nutrition Science, 2026; DOI: 10.1021/acsnutrsci.6c00003