La coltivazione dell’olivo in Campania

    In Campania la superficie complessiva coltivata ad olivo, secondo l’ultimo censimento ISTAT (2010), interessa 72.230 ettari e si colloca al…

    Vitamina B5

    La vitamina B5 è molto diffusa negli organismi viventi (di qui il nome “acido pantotenico” che in greco significa “ovunque”),…

    Mortadella Bologna IGP

    La Mortadella Bologna ha una storia secolare ed è considerata il salume più famoso della tradizione gastronomica del Bolognese. Le…

    Visciole

    Le visciole sono il frutto del Prunus cerasus, una varietà di ciliegio noto comunemente come ciliegio acido. Nonostante non goda…

    Mela Jonagold

    Jonagold: La varietà Jonagold deriva da un incrocio nel 1953 fra Golden Delicius e Jonathan. Cresce principalmente ad alta quota…

    Vitamina B5 (o Acido Pantotenico o Vitamina W)

    La vitamina B5, o acido pantotenico o vitamina W, fa parte delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle che non possono essere…

    Latte d’avena

    N.B. Per quanto sia una terminologia diffusa, parlare di latte d’avena è alquanto improprio, perché per latte dovrebbe intendersi solo…

    Pan di riso

    Pan di riso: Il Pan di ris, ovvero il pane di riso, è un pane tipico lombardo della Lomellina, nella…

    Formaggi Italiani (e soprattutto CAMPANI)

    Asiago D.O.P. d’Allevo – L’Asiago d’Allevo presenta una pasta semigrassa; semidura per la tipologia Mezzano; dura, a lunga stagionatura per…

    Mangiare è un bisogno primario: tutti abbiamo bisogno di cibo per sopravvivere e il cibo deve essere in quantità adeguate e deve coprire i fabbisogni del nostro corpo anche a livello qualitativo.

    Come diceva il filosofo tedesco Feuerbach in una sua opera del 1862: ”l’uomo è ciò che mangia”.

    Nutrirsi risponde sì ad un bisogno fisiologico, ma il cibo è ben più di un alimento; è relazione, cultura, identità, impegno, etica, economia, cura.

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