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Pillole di Conoscenza
I dolcificanti senza zucchero potrebbero comunque danneggiare il fegato
Il sorbitolo, un popolare dolcificante senza zucchero, potrebbe non essere così innocuo come suggerisce l’etichetta. I ricercatori hanno scoperto che…
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Pillole di Conoscenza
I farmaci anti-obesità spengono i circuiti cerebrali che causano il “food noise” (almeno per un po’)
L’attivazione anomala di un’area del cervello sembra responsabile del pensiero ossessivo verso il cibo e degli episodi di fame compulsiva.…
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Pillole di Conoscenza
Disturbi del comportamento alimentare hanno un impatto sulla salute che dura tutta la vita
Uno studio pubblicato da BMJ Medicine a novembre 2025 suggerisce che i disturbi del comportamento alimentare (DCA) hanno un impatto grave e prolungato…
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Pillole di Conoscenza
Troppi energy drink aumentano il rischio di ictus
Il consumo regolare e in forti quantità di bevande energetiche (in inglese energy drink, ED) è un fattore di rischio di ictus…
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Straccetti di pollo alla sorrentina
Ingredienti (4 persone): 500 g di petto di pollo 300 g di passata di pomodoro 100 g di mozzarella 1…
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Straccetti di manzo
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di manzo noce o scamone 30 g di farina 00 30 g di olio…
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Cuscus di pesce alla trapanese
Ingredienti (per 6 persone): 500 g di Calamari puliti 250 g di Cous cous 500 g di Gamberi 500 g…
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Sartù di riso (ricetta napoletana)
Ingredienti (per 10-12 persone): per il ragù napoletano 700 g di passata di pomodoro 200 g di muscolo di manzo…
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Pasta al granchio
Ingredienti (per 2 persone): 200 g di bucatini (o anche le bavette, gli spaghetti o altro tipo di pasta lunga)…
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Pasta allo scarpariello
Ingredienti: 400 g di penne rigate (o, se si preferisce, scialatielli, spaghettoni, paccheri, o altro) 500 g di pomodori datterini…
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Cous cous di verdure
Ingredienti (x 4 persone): 160 g di cous cous precotto 200 g di zucchine 1 melanzana viola tonda 100 g di piselli…
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Pastiera napoletana
Ingredienti (per 10 persone): 600 g di farina 00 300 g di strutto 400 g di zucchero semolato 8 uova…
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Cous cous con ratatouille di verdure
Ingredienti: 300 g di couscous 250 g di falde di peperoni colorati 150 g di zucchine 150 g di melanzana…
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Pillole di Conoscenza
I migliori (?) ospedali in Italia, secondo Agenas
I dati 2024 del Programma nazionale esiti (Pne) – curato dall’Agenzia nazionale per i servizi sanitari – su 1.117 ospedali…
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Pillole di Conoscenza
Il programma Non-UPF (alimenti ultra-processati) estende lo schema di certificazione all’intero settore alimentare
Non-UPF è un’organizzazione nazionale statunitense senza scopo di lucro che si dedica alla riduzione degli alimenti ultra-processati (UPF) nelle diete…
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Pillole di Conoscenza
Etichettatura dei prodotti biologici – Linea Guida Operativa
Il documento tratta dell’etichettatura e della certificazione dei prodotti biologici, analizzando le normative e i principi fondamentali del settore. Etichettatura…
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Pillole di Conoscenza
Alcune diete a base vegetale potrebbero aumentare il rischio di malattie cardiache
Non tutte le diete a base vegetale migliorano la salute del cuore: solo quelle basate su alimenti minimamente trasformati e…
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Pillole di Conoscenza
Molecole prodotte dai batteri intestinali sembrano influenzare il funzionamento delle vie metaboliche all’interno del fegato e la sensibilità dell’organismo all’insulina
Gli scienziati hanno scoperto che alcune molecole prodotte dai batteri intestinali raggiungono il fegato e contribuiscono a controllare il modo…
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Pillole di Conoscenza
Un ingrediente nel cioccolato fondente sembra in grado di rallentare l’invecchiamento
Ricercatori del King’s College di Londra hanno scoperto che la teobromina, un composto vegetale presente nel cacao, è presente in…
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Pillole di Conoscenza
Bevande a base vegetale
Negli ultimi anni è molto cresciuta la domanda di latte a base vegetale, come il latte di soia, di avena,…
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Pillole di Conoscenza
Il cacao e il tè potrebbero proteggere il cuore dai danni nascosti della sedentarietà
Gli scienziati hanno scoperto che gli alimenti ricchi di flavonoidi possono prevenire il declino della funzionalità dei vasi sanguigni che…
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Pillole di Conoscenza
La dieta italiana è in lento, ma costante declino
Uno studio dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) pubblicato su Frontiers in Nutrition rileva che la dieta italiana è in lento,…
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