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Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di lenticchie
- 4 patate
- 2 spicchi di aglio
- 8 fette di pane raffermo
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di strutto
- sale
Preparazione:
- Ammollate le lenticchie in acqua fredda per 12 ore circa, quindi scolatele e cuocetele in una pentola con abbondante acqua non salata per circa un’ora; aggiustate di sale solo a fine cottura.
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
- Fate rosolare con lo strutto l’aglio schiacciato, quindi unite alle lenticchie il soffritto e le patate.
- Lasciate cuocere per altri 45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Distribuite le fette di pane nelle fondine individuali
- Copritele con la zuppa e completate ogni porzione con mezza cipolla cruda tagliata a rondelle.
- Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
