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Ingredienti:
- 6 uova
- 200 g di pomodori
- 60 g burro
- sale
Preparazione:
- Tagliate a pezzetti i pomodori (dopo averli spellati), poneteli in una teglia larga sufficiente per raccogliere le 6 uova, aggiungete il burro, sale, pepe e lasciate cuocere lentamente rimestando spesso.
- Quando la salsa è arrivata a giusta cottura, versatevi le uova badando a non rompere i torli.
- Mescolate leggermente la salsa e le chiare, lasciando sempre intatti i rossi.
- A cottura delle uova estraetele con un cucchiaio, uno alla volta, e disponetele nei singoli piatti in modo che la salsa risulti mischiata con le chiare e i torli intatti al centro.
