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Focus
Tipi di risposta infiammatoria
Si distinguono tre tipi di infiammazione: l’infiammazione acuta è una risposta di breve durata (ore o giorni) a un danno…
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Indivia saltata
Ingredienti: 1 kg di indivia 1 tazzina d’olio 1 spicchio d’aglio Preparazione: Mondate l’indivia, lavatela bene e lessatela in acqua…
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Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti: 800 g di gnocchi di patate 500 g di passata di pomodoro 2 mozzarelle fiordilatte da 125 g ciascuna…
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Gelatina di maiale
La carne di maiale in gelatina, detta in dialetto “ielatina ‘r puorcu” è una specialità dell’Area dell’Alta Valle del Calore,…
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Gnocchi al pomodoro
Ingredienti (per 6 persone): per gli gnocchi: 1 kg di patate, 200 g di farina, noce moscata, sale per il…
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Gnocchettl di patate e ricotta
Ingredienti: 800 g di patate 300 g di ricolta 300 farina 1 uovo più una chiara 100 g di burro…
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Gnocchi di bietole
Ingredienti (per 4 persone) 800 g di bietole lessate (o di spinaci) 400 g di ricotta 2 uova, 1 tuorlo…
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Gnocchi di polenta
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di farina di mais 7,5 dl di latte noce moscata 150 g di fontina…
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Gnocchi di ricotta
Ingredienti (per 4 persone): 300 g di ricotta 4 uova 200 g di farina grana grattugiato pangrattato burro sale Preparazione:…
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Gnocchetti di pangrattato con fagioli e salsiccia
Ingredienti (per 4 persone): per gli gnocchetti: 250 g di farina, 150 g di pangrattato, sale per il sugo: 400…
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Girello di vitello con tutti gli odori
Ingredienti: 700 gr di girello di vitello 1 tazzina d’olio una noce di burro 3 carote gialle piccole 1 cipolla…
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Gnocchi di patate
Ingredienti: 1,6 kg di patate 400 g di farina. Preparazione: Lessate le patate dopo averle ben lavate. Appena cotte, sbucciatele,…
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La logica delle disuguaglianze
Mobilità sanitaria – superato nel 2022 il tetto dei 5 miliardi. L’analisi GIMBE sulle disuguaglianze regionali
Nel 2022, la mobilità sanitaria interregionale ha raggiunto la cifra record di € 5,04 miliardi, il livello più alto mai…
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La logica delle disuguaglianze
8° Rapporto GIMBE
8° Rapporto GIMBE: la lenta agonia del Servizio Sanitario Nazionale spiana la strada al privato. Negli ultimi tre anni alla…
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Funghi in padella
Ingredienti: 600 g di funghì coltivati 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio sale pepe Preparazione: Togliete ai funghi la parte…
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Frittelle di fiori di zucca (per 4 persone)
Ingredienti: 20 fiori di zucca 200 g di farina 1 uovo 2 dl di latte 1 ciuffo di prezzemolo 1…
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Frittelle di patate (per 4 persone)
Ingredienti: 500 g di patate 150 g di burro 3 uova 1/2 bicchiere di latte noce moscata sale pepe Preparazione:…
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Frittata di radicchio (per 4 persone)
Ingredienti: 4 uova 4 cespi di radicchio rosso 2,5 dl di panna da cucina 180 g di grana grattugiato olio…
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Frittata contadina
Ingredienti: 4 uova 1 cuore di lattuga da ca. 120 g 1 cucchiaio di pecorino grattugiato olio extravergine di oliva…
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Frittata con mozzarella
Ingredienti: 7 uova 80 g di mozzarella sale pepe Preparazione: Frullate in una ciotola le uova con sale sufficiente, un…
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Fettuccine di castagne
Ingredienti (per 6 persone): 300 g di farina di castagne 200 g di farina 00 5 uova 1 cucchiaio di…
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Fettuccine con miele e noci
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di fettuccine 150 g di miele 150 g di gherigli di noce la scorza…
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