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Vitello in salsa
Ingredienti: 800 g di filetto di vitello ½ lt. di panna 3 cucchiai d’olio EVO sale Preparazione: Comprate un bel…
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Vitellone ai funghi con purè di patate
Ingredienti: 700 g di filetto di vitellone 80 g di burro 3 cucchiai d’olio 1 tazzina di vino bianco secco…
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Zuppa alla Pavese
Ingredienti: 1½ lt di acqua 3 dadi di estratto di carne fettine di pane abbrustolito o fritte 6 oppure 12…
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Zucchine con tonno
Ingredienti: 6 zucchine 200 g di mollica di pane 200 g tonno sott’olio 1 uovo 6 cucchiai d’olio EVO 25…
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Zuppa Chantilly con fragole
Ingredienti: Pane di Spagna: 150 g di Spaglia oppure 3 uova 70 g di zucchero rhum 40 g farina. Ripieno:…
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Zuppa composta
Ingredienti: 1,5 kg di tacchino, 300 g di manzo magro 800 g di scarola 40 g di burro 3 cucchiai…
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Zuppa di carciofi
Ingredienti: 10 carciofi 1 cipolla 1 tazzina e mezza d’olio 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe pane abbrustolito formaggio parmigiano…
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Zuppa di fagioli
Ingredienti: 600 g di fagioli secchi bianchi 2 spicchi d’aglio olio evo sale pane raffermo a fettine Preparazione: Scegliete 600…
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Zuppa di lenticchie
Ingredienti: 700 g di lenticchie 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, oppure 5 pomodori pelati 1 cipolla 1 tazzina e…
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Zuppa di pesce
Ingredienti: 1,5 kg di pesce assortito 1 kg di cozze 1 tazzina di olio EVO 500 g di calamaretti 2…
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Zuppa di zucchine e patate
Ingredienti: 600 g di zucchine 700 g di patate 1 cucchiaio di strutto 1 tazzina d’olio EVO, 200 g di…
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Zuppa di rape
Ingredienti: 2 Kg. di rape 1 tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio circa 200 grammi di pane raffermo Preparazione: Comprate…
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Zuppa Inglese (per 8 persone)
Ingredienti: Crema: ¾ lt. di latte, 6 uova, 3 cucchiai rasi di farina, circa 65 g, 120 g di zucchero,…
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Zuppa reale
Ingredienti: 1 pollo giovane e in carne, prezzemolo, sale. Cardo o gobbo: 1 cardo grande, gr. di 50 burro, 1…
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Zuppa supermoka
Ingredienti: 1 quarto di litro di caffè molto forte 150 g di burro 140 g di zucchero a velo 4…
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Pillole di Conoscenza
Mangiare carne può proteggere dal cancro
Un ampio studio condotto su quasi 16.000 adulti non ha rilevato alcun legame tra il consumo di proteine animali e…
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Pillole di Conoscenza
MinSa, prevenire il botulismo – OMS, Cinque Chiavi per alimenti più sicuri
In risposta ai focolai di botulismo alimentare recentemente segnalati in Italia, il Ministero della Salute, il 12 agosto 2025, ha…
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Pillole di Conoscenza
Allo studio come sostituire le sostanze perfluorolchiliche (PFAS)
Da anni sono allo studio composti chimici che possano rimpiazzare le sostanze perfluorolchiliche (PFAS), molecole associate a numerosi danni sulla…
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Pillole di Conoscenza
Pronta la Guida per la realizzazione di menù sani e sostenibili nella ristorazione scolastica
Il sistema della ristorazione scolastica svolge sempre più un ruolo centrale nel garantire ai ragazzi una alimentazione sana e anche…
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Pillole di Conoscenza
ISS – Peggiora la dieta degli Italiani, aumenta il consumo di alimenti ultra-processati (UPF)
La dieta degli italiani sta peggiorando. Secondo uno studio coordinato da Laura Rossi, direttrice del Reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute…
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Pillole di Conoscenza
IBD, scoperta una proteina che aiuta a mantenere la tolleranza immunitaria nell’intestino
Le malattie infiammatorie intestinali (IBD), caratterizzate da un’infiammazione cronica del tratto digerente, possono manifestarsi in caso di difetti nel meccanismo…
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Pillole di Conoscenza
Prosegue l’aumento della spesa farmaceutica in Italia
Prosegue l’aumento della spesa farmaceutica in Italia La spesa complessiva nel 2024 Nel 2024 la spesa farmaceutica complessiva (convenzionata +…
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