-
Broccoletti di rape saltati
Ingredienti: 1½ kg di broccoletti di rape 2 spicchi d’aglio sale Preparazione: Togliete ai broccoletti le foglie dure e i…
Leggi di più » -
Bracioline di vitello al sugo
Ingredienti: Carne: 6 fettine oli vitello, 1 uovo, pangrattato, sale, olio per friggere Salsa: 200 g di pomodori, 40 g…
Leggi di più » -
Bigoli con l’anatra
Ingredienti (per. 6 persone): per i bigoli: 450 g di farina, 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, burro, sale per…
Leggi di più » -
Bieta all’agro
Ingredienti: 1 kg di bieta 1 limone olio EVO 2 spicchi d’aglio Preparazione: Togliete alla bieta la parte dura delle…
Leggi di più » -
Bieta al pomodoro
Ingredienti: 1 Kg. di bieta 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio 300 g di pomodori Preparazione: Togliete alla bieta le…
Leggi di più » -
Besciamella
Ingredienti: 1 lt di latte intero 1 l 100 g di burro 100 g di farina 00 1 pizzico di…
Leggi di più » -
Bazzoffia
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di piselli freschi sgranati 150 g di fave fresche sgranate 3 carciofi 1 cespo…
Leggi di più » -
Baccalà alla vicentina
Ingredienti: 1 kg di stoccafisso (tipologia ragno, ammollato da circa 3 giorni) 300 g di cipolle bianche 40 g di…
Leggi di più » -
Baccalà alla pertecaregna
ll baccalà alla pertecaregna (o alla ualanegna) è un piatto semplicissimo della tradizione gastronomica contadina irpina-lucana. Secondo alcuni il nome “pertecaregna” deriverebbe…
Leggi di più » -
Asparagi all’agro
Ingredienti: 1 kg di asparagi di campo 1 limone olio Preparazione: Togliete la parte dura del gambo a tutti gli…
Leggi di più » -
Asparagi al burro
Ingredienti: 1 kg di asparagi 70 g di burro 2 pugni di formaggio parmigiano sale pepe Preparazione: Lavate e legate…
Leggi di più » -
Arrosto morto con patatine
Ingredienti: 700 g di filetto di vitellone 1½ tazzina d’olio 50 g di burro 1 cipolla basilico 1 rametto di…
Leggi di più » -
Antipasto di verdure (x 8 persone)
Ingredienti: 4 cipolotti 3 pomodori maturi 2 melanzane 3 zucchine 2 peperoni 2 carote 2 patate 2 spicchi di aglio…
Leggi di più » -
Anolini in brodo
Ingredienti (per 6 persone): per la pasta: 300 g di farina, 3 uova, sale per la farcia: 500 g di…
Leggi di più » -
Agnolotti con spinaci e ricotta
Ingredienti (per 4 persone): per la pasta: 500 g di farina, 2 uova, 4 tuorli, 1 cucchiaio di olio extravergine…
Leggi di più » -
Acquasale
Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di pane casereccio raffermo 6 uova 1 cipolla 1 peperoncino piccante fresco ricotta salata…
Leggi di più » -
Acquacotta
Ingredienti (per 4 persone): 8 fette di pane toscano raffermo 500 g di pomodori maturi e sodi 4 cipolle bionde…
Leggi di più » -
Spaghetti macchiati al pomodoro
Ingredienti: 600 g di spaghetti 800 g di pomodori, oppure una scatola di pelati da mezzo chilo 6 foglie di…
Leggi di più » -
Spaghetti con carciofi
Ingredienti: 600g di spaghetti 5 carciofi 30 g di pancetta di maiale oppure grasso di prosciutto 1 tazzina d’olio 1…
Leggi di più » -
Spaghetti alle melanzane
Ingredienti: 600 g di spaghetti 3 melanzane 2 tazzine d’olio 800 g di pomodori 4 foglie di basilico 2 pugni…
Leggi di più » -
Spaghetti alla carrettiera
Ingredienti (per 4 persone): 320 g di spaghetti 1 spicchio di aglio 50 g di pancetta in 1 sola fetta…
Leggi di più » -
Spaghetti al pomodoro fresco
Ingredienti: 600 g di spaghetti 800 g di pomodori 80 g di burro 2 cucchiai d’olio EVO 5 foglie di…
Leggi di più »