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Ingredienti:
- 800 g di triglie
- Sale
- olio per friggere.
Preparazione:
- Pulite le triglie, tagliando le pinne dorsali e ventrali, asportate le interiora e le branchie, lavatele bene e lasciatele scolare, indi infarinatele leggermente e friggetele un po’ alla volta in olio
- Appena dorate da ambo le parti, ritiratele con una schiumarola e lasciatele scolare su un foglio di carta assorbente al caldo, spruzzandovi un pochino di sale.
