Le Ricette Della Nonna
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Minestrone di stagione
Ingredienti: 450 g di pasta (cannolicchi) o riso 60 g di lardo o grasso di prosciutto 1 tazzina d’olio 2…
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Minestra di farro
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di farro 1 cipolla 1 costa di sedano 120 g di pancetta 2 patate…
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Minestra di ceci e farro
Ingredienti (per 4 persone): 250 g di ceci secchi 150 g di farro perlato 2 foglie di alloro 1 cipolla…
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Minestrone alla milanese
Ingredienti (per 4 persone): 100 g di fagioli freschi sgranati 100 g di verza 2 zucchine 2 carote 2 pomodori…
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Minestra verde
Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di carne mista di maiale magra e grassa 500 g di cavolfiore 400 g…
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Minestra di riso e rape
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di riso 500 g di rape 3 1t di latte burro sale pepe Preparazione:…
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Minestra ricca
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso 200 g di fagioli borlotti secchi 100 g di cotenne di maiale…
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Minestra di zucchine e uova
Ingredienti (per 4 persone): 800 g di zucchine 2 uova 1 cipolla 12 foglie di basilico 1 lt di brodo…
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Minestra di mais e fagioli
Ingredienti (per 4 persone): 300 g di mais fresco 200 g di fagioli 1 osso di prosciutto 2 patate 1…
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Minestra di zucca gialla
Ingredienti: 2 kg di dì zucca gialla 1 cucchiaio di strutto 7 cucchiai d’olio 3 cipolle 2 coste di sedano…
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Minestra di orzo e fagioli
Ingredienti (per 4 persone): 150 g di orzo perlato 200 g di fagioli secchi 2 patate 1 osso di prosciutto…
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Mezzi paccheri al tonno e limone
Ingredienti (per 4 persone): 300 g di mezzi paccheri rigati 200 g di tonno sott’olio sgocciolato 70 g di olive…
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Melanzane e zucchine in crostata
Ingredienti: 700 g di melanzane 700 g di zucchine 150 g di mozzarella 2 uova olio per friggere 400 di…
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Melanzane ripiene
Ingredienti: 7 melanzane di media grandezza 1 pugno di capperi 4 acciughe 12 olive verdi 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai…
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Melanzane a funghetti col pomodoro
Ingredienti: 800 g di melanzane 1 tazzina d’olio 5 pomodori 2 spicchi d’aglio basilico Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele…
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Melanzane ripiene (per 4 persone)
Ingredienti: 4 melanzane 200 g di pane casereccio raffermo 100 g di pecorino piccante grattugiato 80 g di soppressata 3…
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Melanzane alla pizzaiola
Ingredienti: 6 melanzane di media grandezza 6 pomodorini 3 spicchi d’aglio 1 tazzina d’olio 1 tazzina d’acqua un pizzico di…
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Melanzane al forno
Ingredienti: 10 melanzane 8 spicchi d’aglio 2 tazzine d’olio sale Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il…
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Lesso di manzo rifatto in padella
Ingredienti: Lesso di manzo 300 g di cipolla 6 cucchiai d’olio 2 cucchiai rasi di capperi 3 cucchiai d’aceto forte…
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Lasagne alla bolognese
Ingredienti (per 6 persone): per la pasta: 300 g di farina, 2 uova, 50 g di spinaci lessati, sale per…
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Insalata di patate e cipolla
Ingredienti: 10 patate 6 cipolle, ambedue di media grandezza sale olio aceto origano Preparazione: Lavate bene le patate, togliete alle…
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Involtini di vitello
Ingredienti: 700 g di fettine di vitello 300 g di pomodori 50 di prosciutto 60 g di burro 2 cucchiai…
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