Le Ricette Della Nonna
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Polpettone al forno con patate
Ingredienti: 300 g di carne macinata di vitello 100 g di mollica di pane 50 g di burro 50 g…
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Purè di lenticchie
Ingredienti: 400 g di lenticchie 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 4 foglie di basilico 1 ciuffetino di prezzemolo 1…
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Pomodori ripieni di riso
Ingredienti: 1½ kg di pomodori maturi di media grandezza 400 g di riso 2 tazzine d’olio (circa 16 cucchiai) 5…
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Polpette di merluzzo
Ingredienti: 400 g di merluzzo fresco 1 cucchiaino di strutto 100 g di mollica di pane raffermo 1 uovo prezzemolo…
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Polenta e sopressa (per 4 persone)
Ingredienti: 250 g di farina di mais 8 fette spesse di sopressa aceto burro Preparazione: Portate a ebollizione 8 dl…
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Pizza di patate (per 4 persone)
Ingredienti: 500 g di patate 80 g di farina 1 uovo 1 mozzarella 2 pomodori origano olio extravergine di oliva…
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Piselli alla cipolla
Ingredienti: 1 kg. di piselli freschi, oppure una scatola 4 cucchiai d’olio 50 g di burro 3 cipolle di media…
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Piselli al burro con patate alla Tedesca
Ingredienti: 1 Kg di piselli freschi, oppure una scatola di quelli conservati 50 g di burro 1 cucchiaio d’olio sale…
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Piedini di maiale lessi
Ingredienti: 3 piedini di maiale olio aceto Preparazione: Comprate 3 piedini di maiale, raschiateli, puliteli bene in acqua bollente e…
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Peperoni in padella
Ingredienti: 1 kg. di peperoni 1 tazzina d’olio sale 4 pomodori. Preparazione: Lavate i peperoni (grandi e un po’ carnosi),…
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Peperoni con patate
Ingredienti: 1 kg di peperoni 300 g di patate 200 g di pomodori 1 tazzina d’olio sale Preparazione: Lavate i…
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Peperoni al pomodoro
Ingredienti: 1 kg di peperoni 1 tazzina d’olio 6 pomodori sale Preparazione: Lavate 1 chilogrammo di peperoni un po’ carnosi,…
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Patate fritte
Ingredienti: 8 patate sale pepe olio per friggere. Preparazione: Sbucciate e fate a spicchi 8 patate di media grandezza, conditele…
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Patate alla Tedesca
Ingredienti: 18 patatine piccole come mezza noce un ciuffettino dì prezzemolo 60 g di buon burro Preparazione: Lessate le patatine,…
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Patate machées
Ingredienti: 600 g di patate 70 g di strutto 1 ciuffo di prezzemolo Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele…
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Patate alla pizzaiola con prosciutto
Ingredienti: 1½ kg di patate 50 g di burro 40 g di strutto 4 cucchiai d’olio 100 g di prosciutto…
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Passatelli
Ingredienti (per 4 persone): 4 uova 250 g di mollica di pane raffermo 150 g di grana grattugiato 4 cucchiai…
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Pastuccia (per 4 persone)
Ingredienti: 500 g di farina di mais 150 g di salsiccia 2 tuorli 50 g di uva passa olio extravergine…
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Pasta grattugiata in brodo
Ingredienti: Pasta all’uovo: 350 g di farina, 2 uova, 2 cucchiai acqua. Brodo: 800 g di manzo {copertina di costa…
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Pasta e ceci
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di ceci secchi 200 g di pasta corta tipo ditalini 3 spicchi di aglio…
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Pasta alla siciliana
Ingredienti (per 4-6 persone): 350 g di rigatoni 500 g di melanzane 350 g di mozzarella fiordilatte o di provola…
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Pasta al gratin
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di pasta corta (ziti spezzati a mano ma vanno benissimo anche candele, rigatoni, penne o…
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