Le Ricette Della Nonna
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Peperoni in padella
Ingredienti: 1 kg. di peperoni 1 tazzina d’olio sale 4 pomodori. Preparazione: Lavate i peperoni (grandi e un po’ carnosi),…
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Peperoni con patate
Ingredienti: 1 kg di peperoni 300 g di patate 200 g di pomodori 1 tazzina d’olio sale Preparazione: Lavate i…
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Peperoni al pomodoro
Ingredienti: 1 kg di peperoni 1 tazzina d’olio 6 pomodori sale Preparazione: Lavate 1 chilogrammo di peperoni un po’ carnosi,…
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Patate fritte
Ingredienti: 8 patate sale pepe olio per friggere. Preparazione: Sbucciate e fate a spicchi 8 patate di media grandezza, conditele…
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Patate alla Tedesca
Ingredienti: 18 patatine piccole come mezza noce un ciuffettino dì prezzemolo 60 g di buon burro Preparazione: Lessate le patatine,…
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Patate machées
Ingredienti: 600 g di patate 70 g di strutto 1 ciuffo di prezzemolo Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele…
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Patate alla pizzaiola con prosciutto
Ingredienti: 1½ kg di patate 50 g di burro 40 g di strutto 4 cucchiai d’olio 100 g di prosciutto…
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Passatelli
Ingredienti (per 4 persone): 4 uova 250 g di mollica di pane raffermo 150 g di grana grattugiato 4 cucchiai…
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Pastuccia (per 4 persone)
Ingredienti: 500 g di farina di mais 150 g di salsiccia 2 tuorli 50 g di uva passa olio extravergine…
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Pasta grattugiata in brodo
Ingredienti: Pasta all’uovo: 350 g di farina, 2 uova, 2 cucchiai acqua. Brodo: 800 g di manzo {copertina di costa…
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Pasta e ceci
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di ceci secchi 200 g di pasta corta tipo ditalini 3 spicchi di aglio…
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Pasta alla siciliana
Ingredienti (per 4-6 persone): 350 g di rigatoni 500 g di melanzane 350 g di mozzarella fiordilatte o di provola…
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Pasta al gratin
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di pasta corta (ziti spezzati a mano ma vanno benissimo anche candele, rigatoni, penne o…
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Minestrone di riso
Ingredienti: 400 g di patate 400 g di zucchine 400 di riso 1 tazzina d’olio una noce di burro 5…
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Minestrone di riso e fagioli
Ingredienti: 350 g di fagioli bianchi secchi 400 g di riso 1 cucchiaio raso di strutto 4 cucchiai d’olio 2…
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Parmigiana di zucchine (bianca, con zucchine crude)
Ingredienti: 600 gr di zucchine 400 gr di scamorza affumicata oppure mozzarella sgocciolata perfettamente 9 fette di prosciutto cotto circa…
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Pappa col pomodoro
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di pomodori maturi 400 g di pane toscano a fette 3 spicchi di aglio…
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Paccheri al sugo di datterino rosso e giallo con cozze e calamaretti
Ingredienti (per 4 persone): per la bisque: scarti di pesce 1 carota 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva…
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Pane condito (per 4 persone)
Ingredienti: 8 fette di pane casereccio 250 g di carne di maiale 200 g di pomodori 1 cipolla 1/2 carota…
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Paccheri al sugo di Rana pescatrice
Ingredienti (per 4 persone): 380 g di paccheri 500 g di rana pescatrice (filetto) 400 g di polpa di pomodoro…
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Orecchiette con le cime di rapa
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di orecchiette fresche 1,2 kg di cime di rapa 2 spicchi di aglio 1…
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Moscardini alla luciana
Ingredienti: 1 kg di moscardini (circa 60 g l’uno) 400 g di passata di pomodoro 80 g di olive di…
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