Le Ricette Della Nonna
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Straccetti di pollo alla sorrentina
Ingredienti (4 persone): 500 g di petto di pollo 300 g di passata di pomodoro 100 g di mozzarella 1…
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Straccetti di manzo
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di manzo noce o scamone 30 g di farina 00 30 g di olio…
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Cuscus di pesce alla trapanese
Ingredienti (per 6 persone): 500 g di Calamari puliti 250 g di Cous cous 500 g di Gamberi 500 g…
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Sartù di riso (ricetta napoletana)
Ingredienti (per 10-12 persone): per il ragù napoletano 700 g di passata di pomodoro 200 g di muscolo di manzo…
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Pasta al granchio
Ingredienti (per 2 persone): 200 g di bucatini (o anche le bavette, gli spaghetti o altro tipo di pasta lunga)…
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Pasta allo scarpariello
Ingredienti: 400 g di penne rigate (o, se si preferisce, scialatielli, spaghettoni, paccheri, o altro) 500 g di pomodori datterini…
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Cous cous di verdure
Ingredienti (x 4 persone): 160 g di cous cous precotto 200 g di zucchine 1 melanzana viola tonda 100 g di piselli…
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Pastiera napoletana
Ingredienti (per 10 persone): 600 g di farina 00 300 g di strutto 400 g di zucchero semolato 8 uova…
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Cous cous con ratatouille di verdure
Ingredienti: 300 g di couscous 250 g di falde di peperoni colorati 150 g di zucchine 150 g di melanzana…
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Scaloppine al marsala
Ingredienti: 600 g di fettine di vitello 100 g di burro 4 cucchiai di marsala farina Preparazione: Spianate le fettine…
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Sarde dorate e fritte
Ingredienti: 1 Kg. di sarde 2 uova olio per friggere farina sale 1 limone. Preparazione: Sventrate le sarde, togliete la…
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Scarola saltata
Ingredienti: 1 kg di scarola una tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio Preparazione: Mondate la scarola, togliete le foglie esterne dure,…
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Saltimbocca di vitello
Ingredienti: 600 g di fettine di vitello 100 g di prosciutto 50 di burro 2 cucchiai d’olio salvia sale pepe…
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Rollè di vitello con wurstel
Ingredienti: 800 g di rollè dì vitello 2 wurstel Sale 5 cucchiai d’olio. Preparazione: Fatevi preparare dal macellaio una bella…
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Risotto di zucca
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso Carnaroli 300 g di polpa di zucca 40 g di cipolla 1/2…
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Risotto con prosciutto o piselli
Ingredienti: 650 g di riso 100 g di prosciutto cotto 500 g di piselli freschi 5 pomodori 1 cipolla 60…
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Risotto con la salsiccia
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso Carnaroli 200 g di salsiccia 40 g di cipolla 1/2 bicchiere di…
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Risotto con funghi secchi
Ingredienti: 1½ iy% dì acqua o brodo 700 g di riso 20 g di funghi secchi 3 cucchiai d’olio 100…
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Riso e latte
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di riso 1 lt di latte intero 1 cucchiaio di zucchero noce moscata burro…
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Risotto ai frutti di mare
Ingredienti: per il risotto: 240 g di riso Carnaroli 1 scalogno b. olio extravergine d’oliva b. sale e pepe 1…
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Riso e formaggio
Ingredienti (per 4 persone): 350 di riso 200 g di formaggio toma burro sale Preparazione: In una pentola capiente scaldate…
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Risi e bisi
Ingredienti (per 4 persone): 300 g di riso 1 kg di piselli freschi da sgranare 1,2 lt di brodo vegetale…
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