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Ingredienti (per 4 persone):
- 1 lt di brodo di carne
- 4 uova
- noce moscata
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale
Preparazione:
- Portate a ebollizione il brodo in una pentola.
- Sbattete le uova con abbondante noce moscata grattugiata, il pecorino e un pizzico di sale.
- Versate il composto nel brodo, mescolate velocemente con una frusta e lasciate cuocere per pochi minuti, fino a che le uova non si saranno rapprese in una “stracciatella”.
- Servite la minestra ben calda.
