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Ingredienti
- 1 Kg. di sarde
- 8 foglie di lattuga tenera
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- 2 uova
- 1 tazzina d’olio EVO
- 1 limone
- sale
- pepe
Preparazione
- Sventrate le sarde, togliete le scaglie, le teste e le lische, lavatele bene e disponetele aperte in una teglia unta di olio, formando un solo strato, con metà quantitativo di sarde.
- Trinciate la lattuga, scegliendo le foglie bianche interne, unitevi le uova frullate, formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe e qualche cucchiaiata d’olio.
- Fate un composto e spargetelo uniformemente sulle sarde, ricoprite con le altre sarde, versatevi il rimanente olio, 4 cucchiai d’acqua e infornate a calore vivo.
- Al momento di mandare in tavola, a piacere, potete aggiungere il succo di un limone.
