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Ingredienti:
- 1 Kg. di sarde
- 2 uova
- olio per friggere
- farina
- sale
- 1 limone.
Preparazione:
- Sventrate le sarde, togliete la testa e lavatele bene, indi asportate con garbo la lisca e mettetele a scolare.
- Prima di friggerle, passatele aperte in un velo di farina, quindi nell’uovo frullato con sale e friggete in olio bollente.
- Quando saranno dorate da ambo le parti ritiratele con la schiumarola e lasciatele scolare sopra una carta assorbente al caldo.
- Si servono calde, contornate con spicchi di limone.
