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Ingredienti:
- 600 g di fettine di vitello
- 100 g di prosciutto
- 50 di burro
- 2 cucchiai d’olio
- salvia
- sale
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
- Prendete delle belle fettine di vitello, spianatele un po’ sul tagliere e su ogni fetta ponete una fetta di prosciutto, possibilmente della stessa grandezza, una foglia di salvia e un pizzico di pepe.
- Arrotolate ogni fettina su se stessa e fermatela con nim stecchino.
- Mettete in un tegame il burro e l’olio, lasciatelo riscaldare, indi allineatevi gli involtini, spruzzatevi un pochino di sale e fate cuocere lentamente girandoli qualche volta.
- Quando sono rosolati uniformemente, aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e appena evaporato serviteli, con la stessa salsetta, dopo aver tolto gli stecchini.
