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Ingredienti:
- 800 g di rollè dì vitello
- 2 wurstel
- Sale
- 5 cucchiai d’olio.
Preparazione:
- Fatevi preparare dal macellaio una bella fetta di rollè di vitello, disponetela sul tagliere in maniera che il verso della carne dove sono state tolte le costole resti internamente.
- Adagiate nel centro della fetta una o due wurstel secondo la lunghezza del rollè e arrotolate la carne su se stessa, legatela come un salame con un filo forte bianco e mettetelo a cuocere in un tegame a fuoco lentissimo con olio, sale e a piacere un pizzico di pepe.
- Giratelo spesso onde farlo colorire uniformemente, aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaiata di acqua per completare la, cottura.
- Prima di mandarlo in tavola, togliete il filo, affettatelo, disponetelo in un piatto da portata ovale e versatevi sopra il fondo di cottura diluito con qualche cucchiaiata di acqua.
