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Ingredienti:
- 700 g di patate
- 40 di strutto
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
- 3 tuorli d’uovo.
Preparazione:
- Dopo aver lessate le patate, sbucciatele e passatele al passa-purè, raccogliete la purea in una pentola e amalgamatela bene con 3 torli d’uovo, aggiungete lo strutto, sale, 2 bicchieri di acqua e foglioline di prezzemolo tritato.
- Mettete a cuocere e fate bollire per pochi minuti rimestando di continuo.
- Regolate a vostro gusto la densità, aggiungendo o non, altra acqua o latte.
