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Ingredienti:
- 400 g di merluzzo fresco
- 1 cucchiaino di strutto
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale
- olio per friggere.
Preparazione:
- Sventrate, lavate e togliete la pelle e le lische ai merluzzetti, pestate la polpa in un mortaio o trinciatela finemente sul tagliere con la mezzaluna, aggiungete la mollica di pane bagnata, strizzata e sbriciolata, sale, pepe, prezzemolo tritato, strutto e amalgamate il tutto con un uovo.
- Foggiatene tante polpette della grandezza di una noce, infarinatele, passatele all’uovo frullato e friggete in olio bollente.
