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Ingredienti:
- 1 kg di peperoni
- 300 g di patate
- 200 g di pomodori
- 1 tazzina d’olio
- sale
Preparazione:
- Lavate i peperoni prima di tagliarli, indi togliete il torsolo, i semi, divideteli in 5 o 6 pezzi ciascuno e metteteli a cuocere in una padella larga con olio e sale, a fuoco vivo, rimestando spesso.
- A mezza cottura aggiungete le patate già precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a spicchi non troppo grandi, non tralasciando di girare quasi di continuo.
- Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori spellati e fatti a pezzetti, un pizzico di pepe e fate finire di cuocere e restringere.
